Tarte à la Crème aux Noix de Macadamia

Name: Tarte à la Crème aux Noix de Macadamia
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sucre de confiserie; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fécule; 2 grand oeufs séparés; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage, et plus encore pour le dépoussiérage; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement crème épaisse froide; 1 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement noix de macadamia salées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement noix de macadamia salées, hachées finement; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement noix de coco râpée sucrée; 2 (hiver) noix de coco râpée sucrée, grillée; 3 (hiver) beurre froid non salé, coupé en morceaux de 1/2 pouce; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement; 3 (hiver) shortening de légumes à froid; 85 Noix de toute sorte (hachées) chocolat blanc, haché finement; 414 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de lait entier ou de crème

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de desserts, alors essayez la tarte à la crème aux noix de Macadamia. Cette recette fait 10 portions avec 458 calories, 6g de protéines, et 29g de matières grasses chacun. Pour 1,07 per par portion, cette recette couvertures 9% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Un mélange de sucre de confiserie, d'extrait de vanille, de crème épaisse et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 24%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Tarte au Citron Vert à la Macadamia, Tarte aux Fraises et à la Crème, et Barres à Tarte aux Pêches et à la Crème.

Instructions

Faire la croûte: Pulser la farine, la noix de coco et le sel dans un robot culinaire jusqu'à ce que la noix de coco soit finement hachée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coco

Croûte

Farine Tout Usage

Sel

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Ajouter le beurre et le shortening et pulser jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière avec des morceaux de beurre de la taille d'un pois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raccourcissement

Beurre

Arroser de 3 cuillères à soupe d'eau glacée et pulser jusqu'à ce que la pâte commence à se réunir (ajouter plus d'eau, 1/2 cuillère à soupe à la fois, si nécessaire). Tourner sur une feuille de pellicule plastique et tapoter dans un disque. Envelopper hermétiquement et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit ferme, au moins 1 heure et jusqu'à 1 jour.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Pâte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Préchauffez le four à 375 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Étalez la pâte en rond de 11 pouces sur une surface légèrement farinée. Facilité dans une assiette à tarte de 9 pouces. Pliez la pâte en surplomb sous elle-même et sertissez les bords avec vos doigts. Percez le fond partout avec une fourchette. Réfrigérer la croûte jusqu'à ce qu'elle soit ferme, environ 15 minutes. Tapisser la croûte de papier d'aluminium, puis remplir de poids à tarte ou de haricots secs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Secs

Croûte

Pâte

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Cuire jusqu'à ce que les bords soient dorés, 20 à 25 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirez le papier d'aluminium et les poids et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 10 à 15 minutes de plus.

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.

Chauffer 1 1/2 tasse de lait et les noix de macadamia dans une casserole moyenne à feu moyen (ne pas faire bouillir).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noix De Macadamia

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Fouetter les jaunes d'œufs, 1/2 tasse de sucre, la fécule de maïs, la vanille et le reste de 1/4 tasse de lait dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Fouetter progressivement la moitié du mélange de lait chaud dans le mélange d'œufs, puis verser dans la casserole avec le reste du mélange de lait et cuire en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à bouillir, 2 à 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Jaune D'oeuf

Vanille

Sucre

Lait

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Cuillère En Bois

Poêle à Sauce

Fouetter

Bol

Retirer du feu et incorporer le chocolat blanc jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat Blanc

Transférer la garniture dans un grand bol et laisser refroidir à température ambiante, en remuant de temps en temps, environ 30 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Une fois la garniture refroidie, faire mijoter quelques centimètres d'eau dans une casserole moyenne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Fouetter les blancs d'œufs et le sucre restant de 1/4 tasse dans un grand bol résistant à la chaleur. Placez le bol sur la casserole (ne laissez pas le bol toucher l'eau) et fouettez jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange soit chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Poêle

Retirer le bol de la casserole et battre avec un batteur à main jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient brillants et raides, environ 5 minutes. Pliez les blancs d'œufs battus dans la garniture, puis étalez-les dans la croûte préparée. Couvrir sans serrer d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à prise, au moins 6 heures ou toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Croûte

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Mélangeur à Main

Bol

Poêle

Juste avant de servir, préparez la crème fouettée pour la garniture: Battez la crème épaisse et le sucre de confiserie au batteur jusqu'à formation de pics moyens.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Crème Fouettée

Crème épaisse

Matériel que vous utiliserez

Blender

Transférer dans une poche à douille munie d'une pointe en étoile et d'un tuyau autour du bord de la tarte. Garnir de noix de macadamia et de noix de coco grillées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noix De Macadamia

Coco

Photographie de Kat Teutsch