Tagliatelles Bolognaises

Name: Tagliatelles Bolognaises
Prep time: 2 h 50 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 gras de dos de porc; 794 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". tomates entières pelées, écrasées à la main; 2 carottes, hachées finement; 2 branches de céleri, hachées finement; 57 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". cèpes séchés, essuyés de grains; 473 1 lb de Mafaldi frais si possible vin rouge sec; 1 poignée basilic frais, déchiré à la main, pour la garniture; 5 gousses dail émincées; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". 1 cuillère à café de graines de fenouil, 1/3 de paume; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". porc haché; 6 crevettes et veinées Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible bananes, coupées en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce huile dolive extra vierge; 1 ( aubergines) oignon, haché finement; 2 brins dorigan frais, feuilles arrachées de la tige; 6 crevettes et veinées Parmigiano Reggiano fraîchement râpé, pour servir; 454 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". pâtes tagiatelles sèches; 1 brin de romarin frais, aiguilles arrachées de la tige; 113 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". pancetta ou lard en tranches, finement haché; 4 brins de thym frais, feuilles arrachées de la tige

Les tagliatelles bolognaises sont peut-être la sauce que vous recherchez. Une portion contient 1094 calories, 54g de protéines, et 54g de matières grasses. Pour 5,79 per par portion, cette recette couvertures 44% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 6 personnes. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Un mélange d'oignons, de cèpes, de carottes et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 50 minutes. Il vous est apporté par Foodnetwork. Dans l'ensemble, cette recette gagne un assez bon score spoonaculaire de 71%. Des recettes similaires sont Tagliatelles Bolognaises, Livres de Cuisine Classiques: Tagliatelles Maison de Marcella Hazan avec Sauce à la Viande Bolognaise, et Tagliatelles au Ragoût de Champignons (Tagliatelles au Ragoût de Champignons).

Instructions

Reconstituer les champignons dans l'eau bouillante pendant 20 minutes jusqu'à tendreté, égoutter et hacher grossièrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

8 Tranches De Salami De Gênes, Hachées

Parmesan Fraîchement Râpé, Plus La Croûte (facultatif)

Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe De Parmesan Fraîchement Râpé, Plus La Croûte (facultatif)

Matériel que vous utiliserez

20 Fraises Fraîches, équeutées

Ajouter la pancetta et faire revenir pendant 2 minutes pour rendre le gras.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Généreuses Pincées De Garam Masala

Ajouter les cèpes, l'oignon, le céleri, les carottes et l'ail; mélanger en remuant. Incorporer le thym, l'origan, le romarin et les feuilles de laurier. Cuire de 5 à 10 minutes, en remuant, jusqu'à ce que les légumes soient très tendres mais pas dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gras De Dos De Porc

1 Poulet Rôti Entier Acheté En Magasin (environ 2 Livres)

Mouton Désossé, Coupé En Cubes De 3 à 4 Pouces - Ou Remplacer Par Une épaule D'agneau Désossée

Gras De Dos De Porc

Jusqu'à 6 Pains à Hamburger, Coupés En Deux, Facultatif

Tomates Fraîches Moyennes (environ 1 Oz), Pelées Et Coupées En Six

1 Cuillère à Café De Paprika Fort, Fumé Si Possible

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

1/2 Tête De Chou De Savoie Finement Tranchée

Relevez un peu le feu et ajoutez le porc haché et le bœuf; faites dorer jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose, en cassant les touffes avec une cuillère en bois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc Haché

Jalapeño, Coupé En Fines Lanières

2 Oignons Jaunes Moyens, Pelés, Coupés En Deux Et Coupés En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Matériel que vous utiliserez

Onces De Fromage à La Crème, Température Ambiante (environ

Ajouter le lait et laisser mijoter jusqu'à évaporation du liquide, environ 10 minutes. Verser délicatement les tomates et le vin; saler et poivrer. Porter la sauce à ébullition, puis baisser le feu et couvrir. Laisser mijoter lentement pendant 1 1/2 à 2 heures, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce soit très épaisse. Goûtez à nouveau pour le sel et le poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pepperoncini, Pour La Garniture

2 Oignons Jaunes, Pelés Et Hachés

Abats Et Os De Cou De Dinde

Bananes, Coupées En Tranches De 1/4 De Pouce D'épaisseur

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Lorsque vous êtes prêt à servir, porter une grande casserole d'eau salée à ébullition, ajouter les pâtes et cuire pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais fermes (comme on dit en italien "al dente.")

Ingrédients dont vous aurez besoin

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes Cuites