Tagliatelles al Sugo di Funghi (Tagliatelles au Ragoût de champignons)

Name: Tagliatelles al Sugo di Funghi (Tagliatelles au Ragoût de champignons)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (hiver) 2 olives farcies au piment; 2 kgs tomates entières pelées, écrasées à la main et jus réservés; 1 1 litre de lait entier, à température ambiante carotte finement râpée; 340 Noix de toute sorte (hachées) cèpes, tiges enlevées, hachées finement, peuvent remplacer les portobellos; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin rouge sec; 4 oeuf; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement basilic déchiré ou haché (10 à 12 feuilles); 4 Oignon jaune moyen, haché farine; 3 (hiver) feuilles de thym fraîches hachées, ou 1 cuillère à soupe séchée; 4 gousses dail, pelées et émincées; 1 (peut être ou écrémé) huile dolive extra vierge; 4 (hiver) huile dolive extra vierge; 1 Oignon espagnol, haché en dés de 1/4 de pouce; 1 ( aubergines) Oignon espagnol, haché finement; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Parmigiano Reggiano, pour râper; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel, au goût; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre

Les Tagliatelles au Sugo di Funghi (Tagliatelles au ragoût de champignons) pourraient bien être le plat principal que vous recherchez. Une portion de ce plat contient environ 79g de protéines, 48g de matières grasses, et un total de 2583 calories. Cette recette pour 4 personnes. Pour 22,1 $par portion, cette recette couvertures 73% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la referait. Rendez-vous au magasin et ramassez du beurre, des gousses d'ail, du vin et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser la farine, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte aux Pommes avec Sauce Caramel en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend à peu près 30 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 84%. Ce score est spectaculaire. Des recettes similaires incluent Tagliatelles Ai Funghi, Tagliatelles avec Spinaci e Funghi, et Tagliatelles au ragoût de légumes.

Instructions

Divisez la pâte à pâtes préparée en trois boules de taille égale.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte à Pâtes

Rouler chaque boule au réglage le plus fin sur une machine à rouler les pâtes. Ensuite, à l'aide de la machine ou d'un couteau bien aiguisé, coupez chaque feuille de pâtes en rubans de 1/3 de pouce d'épaisseur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Pois Edamame Décortiqués

Dragées Perles Blanches

Matériel que vous utiliserez

2 1/2 Tasses De Bouillon De Poulet, Et Plus Pour Détendre Et épaissir La Sauce

Placez les rubans sur une plaque à pâtisserie saupoudrée de farine et couvrez-la d'un torchon propre et humide jusqu'au moment de la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuisine Professionnelle Lorann®

Matériel que vous utiliserez

Sopressata Séchée Sucrée, Tranchée, Pour Servir

Porter 6 litres d'eau à ébullition et ajouter 2 cuillères à soupe de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Dans une sauteuse de 12 à 14 pouces, chauffer l'huile d'olive à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Ajouter les oignons et cuire à feu vif pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

20 Fines Tranches De Courgettes

Ajouter les morceaux de champignons et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils aient perdu la majeure partie de leur eau, environ 9 à 10 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fines Rondelles De Poivron Rouge

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Ajouter le vin et la sauce tomate, le beurre, le sel et le poivre au goût et réduire le feu à moyen. Cuire encore 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'un ragoût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Oignons Verts, Petits Dés (à Conserver Pour La Garniture Finale)

2 Olives Farcies Au Piment

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante pendant 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Tasse De Pois Edamame Décortiqués

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Égoutter les pâtes en réservant l'eau de cuisson et ajouter les pâtes au ragoût. Mélanger à feu vif une minute pour enrober les pâtes. Répartissez les pâtes uniformément dans quatre bols de pâtes chauffés, râpez le Parmigiano et servez immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Parmigiano Reggiano

1/2 Tasse De Pois Edamame Décortiqués

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Dans une casserole de 3 pintes, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Orange, Le Zeste

20 Fines Tranches De Courgettes

Ajouter le thym et la carotte et cuire 5 minutes de plus, jusqu'à ce que la carotte soit bien molle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles Pour La Garniture

2 Tasses De Gousses D'ail

Ajouter les tomates et le jus et porter à ébullition en remuant souvent. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que les céréales soient aussi épaisses que chaudes. Saler et servir. Cette sauce se conserve 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu'à 6 mois au congélateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)