Steak de Jupe Grillé (Arracheras)

Name: Steak de Jupe Grillé (Arracheras)
Prep time: 5 h 40 min
Cook time: 5 h 40 min
Total time: 5 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 340 Noix de toute sorte (hachées) ou canette de bière; 2 (hiver) sel casher grossier; 12 tortillas à la farine (8 po. chacun), réchauffé; 2 (hiver) vinaigrette citron-poivre; 2 (peut être ou écrémé) cumin moulu; 2 (hiver) sauce piquante chipotle, comme la sauce au poivre Chipotle Tabasco, et plus encore pour servir; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus de citron vert frais; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Quartiers de chaux; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus dorange frais; 3 grand oignons rouges, coupés en 1/2 po.- tranches épaisses; 907 Noix de toute sorte (hachées) steaks de jupe, garnis de membrane et dexcès de graisse

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le Steak de jupe grillé (Arracheras). Une portion de ce plat contient environ 27g de protéines, 19g de matières grasses, et un total de 412 calories. Cette recette sert 8 personnes et coûte 3,27 per par portion. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Si vous avez du jus de citron vert, de la sauce piquante chipotle, du cumin moulu et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le gros sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Yogourt Sucré Salé au Granolan et à la Noix de Coco {Édition Cadeau Sugar Rush #4} en dessert. Il est parfait pour Le Quatrième Juillet. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers régime. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 5 heures et 40 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 51%. Ce score est plutôt bon. Essayer Steak de Jupe Grillé, Steak de Jupe Grillé, et Steak de Jupe Grillé pour des recettes similaires.

Instructions

Coupez chaque steak en deux dans le sens de la croix. Mettez dans un grand sac en plastique refermable. Mélanger la bière, le jus d'orange, le jus de citron vert, la sauce piquante et l'ail, puis verser sur les steaks. Sceller le sac et réfrigérer au moins 5 heures et jusqu'à la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus D'orange

Jus De Citron Vert

Sauce Piquante

Ail

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Bière

Matériel que vous utiliserez

Sacs Ziploc

Préparez un gril à gaz ou à charbon de bois à feu moyen-élevé (voir "Configurer votre gril: Grillage direct" ci-dessous). Gardez un flacon pulvérisateur rempli d'eau à portée de main pour toute poussée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Égoutter la viande et jeter la marinade. Éponger avec du papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tri-tips, Parés

Viande

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Mélanger le sel et le cumin et frotter dans la viande. Vaporiser légèrement les oignons d'huile et déposer, avec les steaks, sur une grille de cuisson nettoyée et huilée. Ne couvrez pas. Pour une cuisson moyennement rare à moyenne (couper pour vérifier), faire griller les steaks de 3 à 4 minutes de chaque côté si moins de 1/2 po. épais; ajouter 1 minute de plus par côté si plus de 1/2 po. épais. Retournez les steaks au moins une fois pendant la cuisson (plus si le jus commence à s'accumuler à la surface). Faire griller les oignons, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés et cuits, 8 à 10 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

¼ Cuillère à Café D'origan

Jus

Viande

Sel

Huile De Cuisson

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Après avoir retiré les steaks du gril, laisser reposer 5 minutes (pour que les jus se redistribuent dans la viande) avant de les trancher. Avec un couteau tranchant en légère diagonale, coupez le grain en fines lanières.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Grain

Viande

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Couteau

Servir la viande et les oignons avec des tortillas, des quartiers de citron vert et de la sauce piquante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cale De Chaux

Sauce Piquante

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Oignon

Viande

Configurez votre gril: Grillage direct

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

AU CHARBON DE BOIS : Enflammer 75 à 85 briquettes dans un démarreur de cheminée (ou sur la grille à combustible); ouvrir les évents du gril. Lorsque les charbons sont recouverts de cendres, étalez-les en une couche uniforme (si vous le souhaitez, laissez une petite zone vide pour créer une zone plus fraîche). Vérifiez la chaleur: Si vous pouvez tenir votre main 1 ou 2 po. au-dessus du niveau de cuisson - grille seulement 1 à 2 secondes, c'est une chaleur élevée. Pour une chaleur moyenne à élevée, attendez que vous ne puissiez y tenir votre main que 2 à 3 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

AU GAZ : Mettez tous les brûleurs à feu vif, fermez le couvercle et chauffez pendant 15 minutes. Ajustez ensuite à la chaleur désirée.

Equipement

Sacs Ziploc

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Serviettes En Papier

Couteau

Ingrédients

Portion:

340Noix de toute sorte (hachées)

ou canette de bière 2(hiver)

sel casher grossier 12

tortillas à la farine (8 po. chacun), réchauffé 2(hiver)

vinaigrette citron-poivre 2(peut être ou écrémé)

cumin moulu 2(hiver)

sauce piquante chipotle, comme la sauce au poivre Chipotle Tabasco, et plus encore pour servir 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

jus de citron vert frais 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Quartiers de chaux 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

jus d'orange frais 3grand

oignons rouges, coupés en 1/2 po.- tranches épaisses 907Noix de toute sorte (hachées)

steaks de jupe, garnis de membrane et d'excès de graisse

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir sont mes meilleurs choix pour le steak. Après tout, le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les steaks plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les steaks plus gras peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Vous pouvez essayer le Merlot Grgich Hills Estate. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,2 étoiles sur 5 et un prix d'environ 47 dollars par bouteille.