Soupe À l'Oignon Française

Name: Soupe À l'Oignon Française
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Français, Européen
Ingredients: 1 kilogramme gros oignons rouges ou jaunes (environ, pelés et émincés de la racine à la tige (voir Comment trancher un oignon), environ 10 tasses doignons tranchés au total; 4 (hiver) basilic déchiré ou haché (10 à 12 feuilles); 2 (hiver) Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif; 1 1 livre de courgettes, Réglisse jaune et verte; 1 WES E Arts de la langue anglaise Sel; 2 girofle ail haché; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vermouth sec ou vin blanc sec; 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) (en vrac) de thym frais (peut également utiliser 3 brins de thym frais) OU 1/2 cuillère à café de thym séché (plus au goût); 1 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 2 (hiver) brandy (facultatif); 8 tranches Pain français ou baguette coupé 1 pouce dépaisseur; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement gruyère suisse râpé et une pincée de parmesan; 2 Oignon jaune moyen, haché bouillon de bœuf, bouillon de poulet ou une combinaison des deux (traditionnellement, la soupe est faite avec du bouillon de bœuf)

La soupe à l'oignon française pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Cette recette sert 4 personnes et coûte 4,54 $ par portion. Une portion de ce plat contient environ 34g de protéines, 38g de matières grasses, et un total de 934 calories. 8092 personnes ont été impressionnées par cette recette. Ce sera un succès à votre Hiver événement. C'est un plutôt cher recette pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Il vous est présenté par Simplement des recettes. Un mélange de sel, de feuilles de laurier, une combinaison des deux et une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 20 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 0%. Ce score est très mauvais (mais toujours réparable). Des recettes similaires sont Le Gratin de Soupe à l'oignon Le Cafe Ile St. Louis – il s'agit d'une nouvelle version de la soupe à l'oignon française classique, Soupe à l'Oignon Garnie de Pizzas au Pain Français et Salade à la Vinaigrette de Dijon, et Soupe à l'Oignon avec Pain perdu au fromage.

Instructions

Caraméliser les oignons: Dans une casserole à fond épais de 5 à 6 pintes, chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Oignon

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter les oignons et mélanger pour enrober d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Oignon

Cuire les oignons, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 15 à 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Augmenter le feu à moyen élevé.

Ajouter la cuillère à soupe restante d'huile d'olive et le beurre et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les oignons commencent à dorer, environ 15 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Beurre

Oignon

Ensuite, saupoudrer de sucre (pour aider à la caramélisation) et 1 cuillère à café de sel et continuer à cuire jusqu'à ce que les oignons soient bien dorés, environ 10 à 15 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Sucre

Sel

Ajouter l'ail émincé et cuire encore une minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail émincé

Déglacer le pot avec du vermouth:

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vermouth

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter le vermouth dans le pot et gratter les morceaux dorés sur le fond et les côtés du pot, déglacer le pot au fur et à mesure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vermouth

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter le bouillon, les feuilles de laurier et le thym. Porter à frémissement, couvrir la casserole et baisser le feu pour maintenir un frémissement doux. Cuire environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

1 Livre De Pâtes Paccheri (gros Tube) D'environ 2,5 Pouces De Long Sur 2 Pouces De Large

Thym

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Assaisonner au goût avec plus de sel et ajouter du poivre noir fraîchement moulu. Jetez les feuilles de laurier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Moulu

Laurier

Sel

Ajoutez du brandy si vous l'utilisez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Pincées De Clou De Girofle Moulu

Faire griller des tranches de pain français: Pendant que la soupe mijote, tapisser une casserole de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium et préchauffer le four à 450 ° F avec une grille dans le tiers supérieur du four.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain Français

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Feuille D'aluminium

Four

Poêle

Badigeonnez légèrement les deux côtés du pain français ou des tranches de baguette avec de l'huile d'olive (vous utiliserez environ une cuillère à soupe et demie d'huile d'olive pour cela).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain Français

Huile D'olive

Baguette

Mettre au four et faire griller jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 5 à 7 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer du four.

Matériel que vous utiliserez

Four

Retournez les toasts et saupoudrez de gruyère râpé et de parmesan. Remettre au four lorsque l'heure de service approche et cuire jusqu'à ce que le fromage soit pétillant et légèrement doré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gruyère

Sauce Tomate Hunt's®

Fromage

Matériel que vous utiliserez

Four

Servir: Pour servir, verser la soupe dans un bol et transférer un toast au fromage sur le dessus de chaque bol de soupe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Louche

Bol

Vous pouvez également utiliser des bols individuels allant au four ou une grande casserole. Louchez la soupe dans les bols ou la cocotte. Couvrir de pain grillé et saupoudrer de fromage. Mettre dans le gril pendant 10 minutes à 350 ° F, ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne et soit légèrement doré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Cocotte

Four

Bol

Louche

Equipement

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ingrédients

Portion:

1kilogramme

gros oignons rouges ou jaunes (environ, pelés et émincés de la racine à la tige (voir Comment trancher un oignon), environ 10 tasses d'oignons tranchés au total 4(hiver)

basilic déchiré ou haché (10 à 12 feuilles)2(hiver)

Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif 11 livre de courgettes,

Réglisse jaune et verte 1WES E Arts de la langue anglaise

Sel 2girofle

ail haché 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vermouth sec ou vin blanc sec 2

3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

(en vrac) de thym frais (peut également utiliser 3 brins de thym frais) OU 1/2 cuillère à café de thym séché (plus au goût)1(peut être ou écrémé)

saucisse de porc non emballée 2(hiver)

brandy (facultatif)8tranches

Pain français ou baguette coupé 1 pouce d'épaisseur 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

gruyère suisse râpé et une pincée de parmesan 2Oignon jaune moyen, haché

bouillon de bœuf, bouillon de poulet ou une combinaison des deux (traditionnellement, la soupe est faite avec du bouillon de bœuf)

Vin recommandé: Beaujolais, Pinot Noir

La Soupe à l'Oignon française se marie très bien avec le Beaujolais et le Pinot Grigio. Un Beaujolais fruité viendra compléter les saveurs riches de cette soupe. Si vous préférez le vin blanc, essayez un pinot grigio. Le Beaujolais Villages Louis Jadot avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 14 dollars par bouteille.