Soupe d'Escarole Fumée et de Carottes

Name: Soupe d'Escarole Fumée et de Carottes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 113 Noix de toute sorte (hachées) bacon fumé, coupé en dés de 1/2 po; 1 Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois); 3 1 litre de lait entier, à température ambiante carottes, coupées en dés de 1/2 pouce; 1 Oignon jaune moyen, haché bouillon de poulet ou bouillon faible en sodium en conserve; 99 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 tasse de haricots pinto séchés (environ; 454 Noix de toute sorte (hachées) scarole, tiges dures jetées, feuilles coupées en morceaux de 2 pouces; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement persil plat frais haché grossièrement; 1 grand gousse dail émincée; 2 (hiver) huile dolive extra vierge; 1 grand oignon, haché grossièrement; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre fraîchement moulu; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel; 2 brins de thym frais

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de soupe, alors essayez la soupe aux Scaroles fumées et aux carottes. Une portion contient 224 calories, 10g de protéines, et 12g de matières grasses. Cette recette sans gluten et sans produits laitiers sert 8 et coûte 1,22 per par portion. Cette recette de Mes recettes a 1 fans. Il est parfait pour Automne. Si vous avez de l'oignon, du laurier, une gousse d'ail et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 60%. Ce score est solide. Des recettes similaires incluent Houmous Aux Carottes Fumées, Soupe Aux Scaroles, et Soupe aux Boulettes de Viande et aux Scaroles.

Instructions

Dans un bol moyen, couvrir les haricots d'eau froide et laisser tremper toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricot

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Égoutter et rincer les haricots. Vous pouvez également couvrir les haricots d'eau froide et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricot

Eau

Retirer du feu et laisser reposer 1 heure, puis égoutter et rincer les haricots.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricot

Dans une casserole moyenne, mélanger les haricots avec la feuille de laurier et les brins de thym, couvrir de 4 tasses d'eau froide et porter à ébullition à feu modérément élevé. Réduire le feu à feu doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les haricots soient tendres, environ 1 heure. Jetez la feuille de laurier et le thym, assaisonnez les haricots avec du sel et laissez-les reposer dans leur liquide de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Thym

Laurier

Haricot

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Dans une grande casserole, cuire le bacon à feu modéré, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les carottes et l'oignon et cuire en remuant pendant 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Oignon

Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Incorporer l'escarole, couvrir et réduire le feu à feu doux. Laisser mijoter la soupe jusqu'à ce que l'escarole soit juste tendre, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet