Soufflé au Chocolat Noir à la Crème de Cardamome Anglaise

Name: Soufflé au Chocolat Noir à la Crème de Cardamome Anglaise
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (hiver) Cuisine Professionnelle Lorann®; 142 Noix de toute sorte (hachées) chocolat doux-amer, haché; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Crème Anglaise à la Cardamome; 0 (peut être ou écrémé) sel casher grossier; 5 grand Garniture fouettée et fraises fraîches tranchées, facultatif; 4 grand jaunes doeufs; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) beurre non salé; 1 1 livre de courgettes, poudre de cacao non sucrée; 0 (peut être ou écrémé) 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de lait entier ou de crème

Les soufflés au Chocolat noir à la Crème Anglaise à la Cardamome pourraient être le dessert que vous recherchez. Cette recette sert 8 personnes. Une portion de ce plat contient environ 6g de protéines, 11g de matières grasses, et un total de 203 calories. Pour 92 cents par portion, cette recette couvertures 7% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette d'Epicurious a 1 ventilateurs. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Si vous avez de la farine tout usage, du lait, du sel casher grossier et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Avec une cuillerée score de 21%, ce plat est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Soufflés au Chocolat à la Crème Anglaise, Soufflés de Cassonade à la Crème Anglaise, et Tasses de Pain Perdu à la Patate Douce avec Crème Anglaise à la Cardamome à la Vanille.

Instructions

Placer le chocolat et le beurre dans un bol moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Bol

Fouetter 1/4 tasse de sucre, de farine et de poudre de cacao dans un petit bol. Porter le lait et la vanille à ébullition dans une petite casserole épaisse. Fouetter graduellement le mélange de lait chaud dans le mélange de sucre pour mélanger. Remettre le mélange dans la même casserole. Cuire à feu moyen-vif jusqu'à formation d'une pâte épaisse, en remuant constamment, environ 2 minutes. Gratter le mélange dans un bol avec le chocolat et le beurre; remuer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu (le mélange peut sembler caillé).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Cacao

Chocolat

Vanille

Beurre

Farine Tout Usage

Sucre

Lait

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Fouetter

Bol

Ajouter les jaunes d'œufs et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit brillant et crémeux. (La base de soufflé peut être préparée 1 jour à l'avance. Presser la pellicule plastique directement sur la surface et réfrigérer. Porter la base de soufflé à température ambiante avant de poursuivre.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Fouetter

Beurrer huit plats à soufflé de 3/4 tasse ou des tasses à crème pâtissière; saupoudrer de sucre. À l'aide d'un mélangeur électrique, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Avec le mélangeur en marche, ajoutez progressivement 3 cuillères à soupe de sucre, puis salez; battez jusqu'à ce que des pics mous se forment. Incorporer 1/3 des blancs en base de soufflé jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Incorporer délicatement le reste des blancs d'œufs juste pour mélanger (quelques stries blanches peuvent rester). Répartir la pâte entre les plats préparés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Flan

Beurre

Sucre

12 Biscuits Graham Au Chocolat Entier

Sel

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Blender

Déposer les plats sur une plaque à pâtisserie cerclée. (Peut être préparé 2 heures à l'avance.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Laisser reposer à température ambiante.)

Préchauffer le four à 350 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Cuire les soufflés jusqu'à ce qu'ils soient gonflés au-dessus du rebord du plat, que les dessus soient plats et que les bords soient fixés, environ 12 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Servir immédiatement avec de la Crème Anglaise à la Cardamome.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cardamome

Pour casser les gousses de cardamome sans perdre les minuscules graines, écrasez-les dans un mortier avec un pilon, ou placez les gousses dans un sac en plastique refermable, puis écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou un attendrisseur à viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gousses De Cardamome

Graine