Saumon au Salsifis et Purée de Céleri-Rave

Name: Saumon au Salsifis et Purée de Céleri-Rave
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Global
Ingredients: 12 tranches 1 tranche de lard coupée en petits lardons; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Bouillon de Bœuf; 10 grains de poivre noir, écrasés; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif; 5 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Purée de Céleri-Rave; 5 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Gros sel et poivre noir fraîchement moulu; 1 branche sarriette fraîche; 2 brins coupé en quartiers, 1 ); 1 huile d'olive extra vierge, 2 tours de poêle plus un peu pour arroser ail, écrasé; 3 (hiver) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement port; 18 feuilles de sauge; 850 Noix de toute sorte (hachées) filets de saumon désossés, sans peau; 2 échalotes finement hachées; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Vin de Syrah; 227 Noix de toute sorte (hachées) salsifis, parés, pelés, rincés, séchés et coupés en morceaux de 2 pouces de long

Le saumon au salsifis et à la purée de céleri-rave pourrait n'être que le plat principal que vous recherchez. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans gluten et primale a 648 calories, 43g de protéines, et 43g de matières grasses par portion. Cette recette sert 5. Pour 5,83 per par portion, cette recette couvertures 31% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Si vous avez du bacon, de l'ail, du beurre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 68%. Ce score est solide. Des recettes similaires sont Purée de Céleri-Rave, Purée de Céleri-Rave, et Purée de Céleri-Rave.

Instructions

Placer les grains de poivre, le thym, la sarriette et l'ail dans un morceau d'étamine; attacher avec de la ficelle de cuisine pour l'enfermer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grains De Poivre

Ail

Thym

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Cuisine

étamine

Transférer dans une casserole moyenne, avec la Syrah, le porto et les échalotes. Porter à ébullition à feu doux et cuire jusqu'à ce que le liquide ait diminué des trois quarts.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Shiraz

Port

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter le bouillon de bœuf et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le liquide ait diminué des deux tiers et enrobe légèrement le dos d'une cuillère.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Bœuf

Retirer le paquet de gaze de la casserole et jeter; réserver la sauce et garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

étamine

Poêle à Sauce

Equipement

Ficelle De Cuisine

étamine

Poêle à Sauce

Ingrédients

Portion:

12tranches

1 tranche de lard coupée en petits lardons 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Bouillon de Bœuf 10

grains de poivre noir, écrasés 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif 5Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Purée de Céleri-Rave 5Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Gros sel et poivre noir fraîchement moulu 1branche

sarriette fraîche 2brins

coupé en quartiers, 1 )1huile d'olive extra vierge, 2 tours de poêle plus un peu pour arroser

ail, écrasé 3(hiver)

1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses)596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

port 18

feuilles de sauge 850Noix de toute sorte (hachées)

filets de saumon désossés, sans peau 2

échalotes finement hachées 2966 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Vin de Syrah 227Noix de toute sorte (hachées)

salsifis, parés, pelés, rincés, séchés et coupés en morceaux de 2 pouces de long

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Le Chardonnay, le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc sont mes meilleurs choix pour le saumon. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez considérer vos assaisonnements et vos sauces. Le chardonnay est un excellent ami des plats crémeux et beurrés, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats aux herbes ou aux agrumes. Un rouge léger et peu tannique comme le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. Le Chardonnay Trentadue La Storia avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 20 dollars par bouteille.