Salade d'Oreilles De Porc Épicées à La Vietnamienne

Name: Salade d'Oreilles De Porc Épicées à La Vietnamienne
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de coriandre fraîche et quelques tiges; 3 bâtons de cannelle; 454 Noix de toute sorte (hachées) oreilles de porc (environ 4); 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sauce de poisson; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de menthe fraîche; 3 gousses dail; 1 bouton pommeau de gingembre de 4 po, tranché; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Verts vietnamiens (voir note) ou cresson; 2 citrons verts, jus; 1 segment de citronnelle de 2 pouces (utiliser une partie blanche de la tige), haché; 1 tige citronnelle, coupée en segments de 1 et légèrement écrasée; 1 Petite oignon, coupé en quartiers; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement arachides grillées, hachées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 6 petits pains aux graines de sésame, fendus; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 6 petits pains aux graines de sésame, fendus; 2 paquets de nouilles de haricots mungo (en verre) (ou 4 onces de nouilles de riz minces); 3 gousses danis étoilé; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles fraîches de basilic thaï; 2 Piments rouges thaïlandais (au goût); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vinaigre blanc

La salade d'oreilles de porc épicée à la vietnamienne pourrait être le plat d'accompagnement que vous recherchez. Cette recette sans gluten, sans produits laitiers et pescatarienne sert 6 personnes et coûte 2,48 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 8g de protéines, 4g de matières grasses, et un total de 156 calories. Si vous avez des feuilles de coriandre et des tiges, de la sauce soja, des oreilles de porc et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. 1 personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 47%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Salade de Carottes à la Vietnamienne, Salade de Nouilles au Porc à la Vietnamienne, et Côtelettes de Porc à la Vietnamienne avec Salade d'Herbes Fraîches.

Instructions

Enlevez les poils des oreilles soit en les rasant avec un rasoir (rien ne vous rapproche de votre nourriture que de la raser!) ou en le brûlant au-dessus d'une flamme de cuisinière à gaz (tenez les oreilles avec des pinces).

Matériel que vous utiliserez

Pince

Porter 3 litres d'eau à ébullition dans une grande casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter tous les ingrédients du braisage. Trancher finement les oreilles (cela peut être plus facile après que les oreilles aient été dans le bouillon bouillant pendant environ 15 minutes). Réduire le feu à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 1 à 2 heures, jusqu'à tendreté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Peu de temps avant que les oreilles ne soient cuites, préparez les nouilles en les faisant bouillir pendant 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Égoutter et réserver.

Ensuite, préparez la vinaigrette. Dans un mortier, broyer les piments, la citronnelle et l'ail en une pâte rugueuse. Dans un bol, fouetter ensemble le jus de citron vert, le sucre, la sauce de poisson et la sauce soja jusqu'à dissolution du sucre, puis ajouter la pâte de piment.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Arbol Chili

Pâte De Chili

Sauce De Poisson

Citronnelle

Jus De Citron Vert

Sauce Soja

Ail

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Fouetter

Bol

Lorsque les oreilles sont tendres, retirez-les du bouillon (égoutter et réserver le liquide pour une autre utilisation). Mélanger avec les carottes et les légumes verts préparés, les nouilles et la vinaigrette. Garnir de cacahuètes et servir immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carotte

Pâte

Arachide

Légumes

Bouillon

Remarque: Si vous avez accès à une bonne épicerie asiatique avec des légumes verts vietnamiens, procurez-vous une variété de légumes intéressants et mélangez-les pour obtenir une belle variété de couleurs, de saveurs et de textures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légumes