Sablés Chocolat-Pistache

Name: Sablés Chocolat-Pistache
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 96
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (peut être ou écrémé) À propos du sucre glace; 1 grand blanc doeuf; 591 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 1 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement (légèrement emballé) sucre brun clair; 96 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel de mer feuilleté (comme le Maldon); 142 Noix de toute sorte (hachées) chocolat doux-amer ou demi-sucré, haché; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement (2 1/2 bâtonnets) beurre non salé, température ambiante; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pistaches crues non salées, décortiquées, hachées grossièrement; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement poudre de cacao non sucrée; 1 1 livre de courgettes, 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement

Les sablés au chocolat et à la pistache ne sont peut-être que l'œuvre que vous recherchez. Cette recette sert 96 et coûte 12 cents par portion. Une portion de ce plat contient environ 1g de protéines, 4g de matières grasses, et un total de 67 calories. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez du sel casher, de la poudre de cacao, du sel de mer feuilleté et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 45 minutes. Il vous est présenté par Epicurious. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 8%. Cette partition est améliorable. Des recettes similaires incluent Sablés Chocolat-Pistache, Sablés Chocolat Framboise.

Instructions

Fouetter la farine, la poudre de cacao, le sel casher et le bicarbonate de soude dans un bol moyen. À l'aide d'un batteur électrique à grande vitesse, battre le beurre, la cassonade et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient légers et moelleux, environ 4 minutes. Réduire la vitesse à basse vitesse et ajouter graduellement les ingrédients secs; mélanger juste pour combiner, puis incorporer le blanc d'oeuf. Incorporer le chocolat et les pistaches.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Cacao

Bicarbonate

Cassonade

Sel Casher

Pistaches

Chocolat

Blancs D'œufs

Vanille

Beurre

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Fouetter

Bol

Diviser la pâte en 4 morceaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler chaque morceau dans une bûche de 8 po de long d'environ 1 1/2 po de diamètre, en poussant la pâte ensemble si elle est friable. Envelopper hermétiquement dans du papier sulfurisé et laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit ferme, au moins 4 heures. (Plus votre pâte est froide, plus il sera facile de la trancher.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Placer les grilles dans les tiers inférieur et supérieur du four; préchauffer à 350 ° F. Travailler avec 1 bûche de pâte à la fois et à l'aide d'un couteau dentelé, couper les bûches en ronds de 1/4 po d'épaisseur et les transférer sur 2 plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé, en espaçant de 1/2 po.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Couteau Dentelé

Plaque à Pâtisserie

Four

Saupoudrer les biscuits de sel de mer et cuire au four, en tournant les plaques à pâtisserie à mi-parcours, jusqu'à ce que les bords et les centres semblent secs, 10-12 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel De Mer

1 1/2 Tasse De Beurre D'arachide Extra Croquant JIF®

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Four

Transférer sur des grilles et laisser refroidir.

PRÉPARER À L'AVANCE: La pâte à biscuits peut être préparée 1 mois à l'avance; congeler au lieu de refroidir. Trancher les bûches congelées en rondelles juste avant la cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte à Biscuits

Maîtriser la Bûche de Pâte

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Diviser la pâte en 4 morceaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Placez chaque pièce au centre d'une feuille de papier parchemin et formez une bûche d'environ 8 "de longet 1 1/2" de diamètre.

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Tout comme vous enrouleriez une affiche, enveloppez le parchemin autour de la bûche, lissez le papier et pressez l'air avec vos mains. Tordez fermement les extrémités du parchemin pour compacterla bûche de pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Envelopper

Après l'emballage, rouler la bûche sur une surface plane pour créer un serrécylindre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Laisser refroidir au moins 1 heure avant de trancher et de cuire au four, ouenvelopper hermétiquement dans du plastique si vous congelez.