Rôti de Pot du Dimanche

Name: Rôti de Pot du Dimanche
Prep time: 5 h 10 min
Cook time: 5 h 10 min
Total time: 5 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement amandes effilées, grillées; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Riz Arborio; 2 carottes, hachées; 2 entraîneur de pep classé 200-courant côtes de céleri, hachées; 2 kilogramme rôti de mandrin désossé; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin rouge sec, comme le cabernet sauvignon; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 2 oeufs battus; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage, pour le dragage; 4 girofle ail haché; 1 empaquetez diverses herbes fraîches, telles que lestragon, le romarin, le persil, attachées avec de la ficelle; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir concassé; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 échalote, râpée ou hachée; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Jus de citron, pour arroser; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) argent sans pareils; 113 Noix de toute sorte (hachées) mozzarella râpée à faible teneur en humidité; 591 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de boeuf à faible teneur en sodium; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poulet à faible teneur en sodium; 2 (hiver) huile végétale ou dolive, plus si nécessaire; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile dolive, pour arroser; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement chapelure panko; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement parmesan fraîchement râpé; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement feuilles de persil frais cueillies; 142 Noix de toute sorte (hachées) pois congelés, décongelés; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre noir fraîchement concassé; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre noir fraîchement moulu; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement grosses échalotes, hachées (environ; 3 (hiver) beurre non salé; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile végétale, pour la friture; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pas d'un jardin local

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le rôti du dimanche. Cette recette fait 8 portions avec 1051 calories, 65g de protéines, et 61g de matières grasses chacun. Pour 5,43 per par portion, cette recette couvertures 50% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez du parmesan, du sel casher et du poivre concassé, du jus de citron et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le jus de citron, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Biscuits Sablés au Citron avec Glaçage au Citron {Un hommage à Tante Roxanne} en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 5 heures et 10 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 77%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Rôti de Marmite Balsamique à la Mijoteuse, Rôti de Pot du Dimanche, et Rôti de Côte du Dimanche.

Instructions

Préchauffez le four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

À l'aide d'essuie-tout, séchez le rôti pour obtenir une bonne croûte sur la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Croûte

Viande

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Saupoudrer généreusement le rôti de sel et de poivre. Dans une grande marmite à feu moyen, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile et chauffer jusqu'à ce qu'elle soit brillante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter le rôti et faire dorer de tous les côtés.

Retirer et transférer sur une planche à découper ou une grande assiette.

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Ajoutez plus d'huile dans la casserole si nécessaire, avec les carottes, le céleri et les oignons. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Carotte

Céleri

Oignon

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter le paquet d'herbes fraîches et cuire jusqu'à ce que les légumes commencent à dorer, 5 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson encore une minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Ajouter 3/4 tasse de vin rouge et réduire de moitié, en grattant les morceaux poêlés et en les incorporant au jus. Remettez ensuite le rôti dans la casserole et ajoutez le bouillon de bœuf. Amenez le liquide à ébullition avant de le recouvrir d'un couvercle hermétique et de placer la casserole dans le four. Laisser cuire le rôti jusqu'à ce qu'il soit tendre à la fourchette, de 3 1/2 à 4 heures, en le retournant une fois à mi-cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Boeuf

Vin Rouge

Jus

Matériel que vous utiliserez

Four

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Retirer du four et transférer le rôti sur une grande planche à découper. Tente avec du papier d'aluminium pendant que le rôti repose. Remettre la marmite sur la plaque de cuisson à feu moyen-vif, ajouter les 1/4 de tasse de vin rouge restantes au liquide et réduire de moitié à frémissement, environ 10 minutes. Filtrer la sauce et assaisonner de sel et de poivre. Déchiqueter le rôti en gros morceaux et mélanger avec le jus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Vin Rouge

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Four Hollandais

Four

Feuille D'aluminium

Pour la salade d'herbes: Mélanger le cresson et le persil cueilli avec le jus de citron et l'huile d'olive au goût. Saler, poivrer et garnir d'amandes grillées

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Jus De Citron

Cresson

Huile D'olive

Amandes

Persil

Servir sur les gâteaux au risotto et garnir de la salade d'herbes fraîches.

Pour le risotto: Dans une casserole moyenne, chauffer le bouillon de poulet à frémir. Dans une casserole séparée, faire fondre le beurre à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter les échalotes au beurre, cuire jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et translucides, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Beurre

Ajouter le riz Arborio et griller légèrement, en remuant pour enrober le beurre et les échalotes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz Arborrio

échalote

Beurre

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Ajouter le vin blanc en continuant de cuire en remuant jusqu'à absorption du vin. Vous devriez pouvoir passer votre cuillère à travers le risotto et faire rester l'indentation.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin Blanc

Vin

À l'aide d'une louche, ajouter suffisamment de bouillon de poulet chaud pour couvrir le riz, en remuant constamment à feu moyen jusqu'à ce que le bouillon soit complètement absorbé. Répétez le processus 3 fois de plus, en ajoutant le bouillon par étapes tout en continuant à remuer. Une fois que tout le bouillon de poulet a été ajouté et que le riz est tendre, ajoutez les petits pois, le jus de citron et le zeste de citron et remuez pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Jus De Citron

Zeste De Citron

Pois

Riz

Matériel que vous utiliserez

Louche

Retirer du feu et incorporer le parmesan, la mozzarella et assaisonner de sel et de poivre. Refroidir le risotto en l'étalant uniformément sur un plateau en feuilles. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Pomme De Terre Crue Râpée

Sauce Tomate Hunt's®

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Une fois le risotto refroidi, formez le mélange en galettes de la taille d'un hamburger, d'environ 1 pouce d'épaisseur. Installez une station de dragage avec la farine dans un plat, les œufs battus dans un autre et la chapelure panko dans un autre. Trempez les galettes de riz dans la farine, puis dans les œufs et enfin enduisez-les de chapelure panko.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure Panko Ou Repas De Matzo

Farine Tout Usage

Oeuf

Riz

Plonger

Dans une grande poêle, chauffer l'huile végétale de 1/2 po à feu moyen jusqu'à ce qu'une pincée de panko grésille lorsqu'elle est tombée dans l'huile. En travaillant par lots de 2 à 3, faites frire les gâteaux de risotto jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 2 à 3 minutes de chaque côté (utilisez une spatule à poisson sous le gâteau et le dos d'une fourchette sur le dessus pour aider à stabiliser tout en retournant).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Chapelure Panko Ou Repas De Matzo

Poisson