Rouleau de Gâteau au Chocolat Chaud et à la Guimauve

Name: Rouleau de Gâteau au Chocolat Chaud et à la Guimauve
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (peut être ou écrémé) pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées; 170 Noix de toute sorte (hachées) chocolat doux-amer, haché; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement (environ 3 onces) farine à gâteau tamisée (voir note ci-dessus); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre de confiserie; 57 Noix de toute sorte (hachées) fromage à la crème, ramolli; 4 grand blancs dœufs, à température ambiante; 3 grand jaunes dœufs, à température ambiante; 1 1 livre de courgettes, gélatine sans saveur; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement mini-guimauves; 0 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 149 Noix de toute sorte (hachées) 3/4 tasse (environ de sucre; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement poudre de cacao non sucrée; 1 1 livre de courgettes, extrait de vanille pure; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Cette recette sert 10 personnes et coûte 1,06 $ par portion. Une portion contient 405 calories, 7g de protéines, et 20g de matières grasses. Rendez-vous au magasin et ramassez de la poudre de cacao, du sucre, de la farine à gâteau et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. 380 personnes ont essayé et aimé cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette fait le tour 2 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 37%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Pots de Crème au Chocolat Chaud et à la Guimauve Grillée, Gâteau au Chocolat à Six Couches avec Garniture à la Guimauve Grillée et Glaçage au Chocolat Malté, et Gâteau au Chocolat à Six Couches avec Garniture à la Guimauve Grillée et Glaçage au Chocolat Malté pour des recettes similaires.

Instructions

Pour le gâteau: Régler la grille du four en position médiane et préchauffer le four à 325 ° F. Enduire légèrement le moule à rouleaux de gelée (voir notes) d'un spray pour la cuisson. Tapisser de papier sulfurisé et enduire encore une fois légèrement de spray de cuisson. Saupoudrez de 1/4 tasse de poudre de cacao et tapotez pour répartir uniformément; éliminez l'excès.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Poudre De Cacao

Gelée

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Four

Poêle

Tamiser la farine à gâteau tamisée, 1/2 tasse de poudre de cacao, 1/2 tasse de sucre et la levure chimique. Tamisez à nouveau le mélange, puis placez-le dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre à Pâte

Poudre De Cacao

Farine De Gâteau

Sucre

Matériel que vous utiliserez

Bol

Dans un bol moyen, fouetter les jaunes d'œufs, l'huile et la vanille au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Vanille

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Fouetter

Bol

Ajouter au mélange de farine et fouetter ensemble jusqu'à ce qu'ils soient combinés (le mélange sera épais).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Incorporer l'eau chaude au fouet et mélanger jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Dans un autre bol à mélanger propre et sec, fouetter les blancs d'œufs et le sel avec le fouet à vitesse moyenne jusqu'à formation de pics mous, environ 2 minutes. Augmenter la vitesse à moyenne-élevée et ajouter graduellement 1/4 tasse de sucre restant; continuer à fouetter jusqu'à ce que des pics raides se forment, 1 à 2 minutes de plus. Incorporer 1/3 des blancs d'œufs dans la pâte à gâteau jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Avec une spatule en caoutchouc, incorporer délicatement le reste des blancs d'œufs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Sucre

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol à Mélanger

Spatule

Fouetter

Gratter la pâte dans la casserole préparée et étaler uniformément.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Propager

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Cuire jusqu'à ce que le dessus du gâteau soit doré pâle et remonte légèrement lorsque vous appuyez dessus, environ 15 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Pendant la cuisson du gâteau, époussetez un torchon propre et sec avec le reste de 1/4 tasse de poudre de cacao.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre De Cacao

Matériel que vous utiliserez

Serviettes De Cuisine

Passez un couteau sur les bords du gâteau tout juste cuit. Retourner le gâteau sur une serviette préparée. À partir de l'extrémité courte, rouler le gâteau dans une serviette et placer le côté couture vers le bas sur une grille de refroidissement. Laisser refroidir complètement, environ 45 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Grille Métallique

Couteau

Pour la garniture: Une fois le gâteau refroidi, mélanger l'eau et la gélatine dans un petit bol. Micro-ondes jusqu'à dissolution de la gélatine, environ 20 secondes. Laisser refroidir à température ambiante, environ 5 minutes. Battre le fromage à la crème, le sucre confiseur, la vanille, le sel et la gélatine dissoute dans un grand bol et à vitesse moyenne avec un fouet jusqu'à ce qu'ils soient légers et moelleux, environ 2 minutes. Réduire la vitesse à basse vitesse, ajouter la crème et battre jusqu'à incorporation. Augmentez la vitesse à moyenne et battez jusqu'à des pics mous, environ 2 minutes. Incorporer les guimauves.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage à La Crème

Guimauve

Gélatine

Vanille

Crème

Sucre

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Micro-ondes

Fouetter

Bol

Pour assembler: Dérouler le gâteau en le laissant sur une serviette.

Étaler le gâteau avec une garniture à la crème de guimauve, en laissant une bordure de 1/2 pouce de tous les côtés. Rouler lentement et doucement le gâteau, cette fois sans la serviette, en commençant par l'extrémité courte. Décoller le parchemin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème De Guimauve

Propager

Rouler

Déposer le gâteau, côté couture vers le bas sur une plaque à pâtisserie et réfrigérer jusqu'à ce que la garniture soit ferme, environ 1 heure.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Pour la sauce : Faire mijoter la crème et le sel dans une petite casserole à feu moyen-doux. Alternativement, la crème au micro-ondes dans un récipient allant au micro-ondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Sel

Matériel que vous utiliserez

Micro-ondes

Poêle à Sauce