Riz Frit Indonésien

Name: Riz Frit Indonésien
Prep time: 38 d
Cook time: 38 d
Total time: 38 d
Yield: 6
Cuisine: Chinois, Asiatique
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Sauce de poisson asiatique; 2 à 3 piments rouges chauds frais (2 1/2 po), comme le thaï ou le serrano, hachés, y compris les graines; 2 grand gousses dail, hachées finement; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Accompagnements: concombre tranché; quartiers dœufs durs; 2 (hiver) ketjap manis * (sauce soja sucrée indonésienne); 14 fl. oz.s 3/4 tasses de bouillon de poulet réduit en sodium; 1 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 4 oignons verts, émincés; 340 Noix de toute sorte (hachées) tasses déchalotes émincées; 454 Noix de toute sorte (hachées) crevettes en coquille (31 à 35 par livre), pelées et déveinées; 454 Noix de toute sorte (hachées) poitrine de poulet désossée sans peau, coupée en morceaux de 3/4 po; 1 pinte 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 283 Noix de toute sorte (hachées) 1/2 tasse de riz blanc à grains longs; 8 krupuk* (craquelins indonésiens aux crevettes; facultatif)

Le riz frit indonésien nécessite environ 912 heures du début à la fin. Ce plat principal a 436 calories, 39g de protéines, et 4g de matières grasses par portion. Cette recette sert 6 personnes. Pour 3,63 per par portion, cette recette couvertures 29% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Si vous avez de la poitrine de poulet, des échalotes, des oignons verts et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. 1 personne a essayé et aimé cette recette. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers régime. Pas beaucoup de gens ont vraiment aimé ce plat chinois. Il vous est présenté par Epicurious. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score spoonaculaire solide de 65%. Des recettes similaires sont Riz Frit Indonésien, Riz Frit Indonésien, et Riz frit indonésien au maquereau.

Instructions

Rincer le riz dans un grand tamis et bien égoutter. Porter le riz, l'eau et 1 1/2 tasse de bouillon de poulet à ébullition complète dans une casserole épaisse de 4 pintes. Couvrir la casserole, puis réduire le feu à très bas et cuire jusqu'à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre, environ 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Poulet

Eau

Riz

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Tamis

Poêle

Retirer la casserole du feu et laisser reposer le riz, couvert, 5 minutes. Pelucher doucement avec une fourchette, puis transférer dans un grand bol peu profond ou un grand plat de cuisson peu profond et laisser refroidir à température ambiante, environ 30 minutes. Refroidir le riz, couvert, de 8 à 12 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Riz

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Bol

Faites chauffer 1 litre d'huile dans une casserole de 4 litres à feu vif jusqu'à ce que le thermomètre enregistre 375 ° F. Déposez doucement 2 krupuk dans l'huile, puis faites frire jusqu'à ce qu'ils flottent à la surface, se recroquevillent et se dilatent, environ 20 secondes. Retournez le krupuk et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 10 secondes, puis transférez-le avec une cuillère à fente sur du papier absorbant pour égoutter. Frire le krupuk restant en 3 lots de la même manière, en le transférant sur des serviettes en papier pour l'égoutter, puis refroidir et casser en morceaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Serviettes En Papier

Thermomètre De Cuisine

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Décomposez le riz en grains individuels avec vos doigts.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grain

Riz

Chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile restantes dans le wok à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient chaudes mais sans fumer, puis ajouter les échalotes et faire sauter 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote