Raviolis Napolitains --- Raviolis Tout 'Napolitana

Name: Raviolis Napolitains --- Raviolis Tout 'Napolitana
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 tas basilic, feuilles seulement, coupé en chiffonade; 8 (hiver) coupes de beurre de cacahuète, hachées grossièrement; 2 croûte à tarte aux miettes (Keebler); 4 croûte à tarte aux miettes (Keebler); 828 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine, et plus encore pour dépoussiérer la surface de travail; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Plusieurs caillebotis de noix de muscade; 1 (peut être ou écrémé) 1 botte d'épinards frais (environ 3 tasses); 1 tas persil, haché pour donner 1/4 tasse; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pecorino fraîchement râpé; 113 Noix de toute sorte (hachées) prosciutto, coupé en dés de 1/8 po; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement par gâteau; 3 (hiver) (gros tube)

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez les Raviolis napolitains --- Raviolis tous napolitains. Une portion contient 1293 calories, 56g de protéines, et 77g de matières grasses. Cette recette sert 4 personnes. Pour 3,58 per par portion, cette recette couvertures 39% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez du prosciutto, du beurre, de la farine et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le beurre, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Beurre à la Cannelle en dessert. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 66%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires incluent Raviolis Napolitains | La cuisine expérimentale de Carrie, Raviolis de Castagne et de Trévise (Raviolis à la Châtaigne et au Radicchio), et Raviolis de Bar d'Ischia --- Raviolis All' Ischitana.

Instructions

Pour faire les pâtes, faites un monticule de farine au centre d'une grande planche à découper en bois. Faites un puits au milieu de la farine et ajoutez les œufs et l'huile. À l'aide d'une fourchette, battre ensemble les œufs et l'huile et commencer à incorporer la farine, en commençant par le bord intérieur du puits. Lorsque vous agrandissez le puits, continuez à pousser la farine pour conserver la forme du puits. Ne vous inquiétez pas que cette phase initiale semble désordonnée. La pâte se réunira lorsque la moitié de la farine sera incorporée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Pâte

Oeuf

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Commencez à pétrir la pâte avec les deux mains, en utilisant les paumes de vos mains. Une fois que vous avez une masse cohésive, retirez la pâte de la planche et grattez les morceaux croustillants restants. Jetez ces morceaux. Fariner légèrement la planche et continuer à pétrir pendant 3 minutes de plus. La pâte doit être élastique et un peu collante. Continuez à le pétrir pendant encore 3 minutes, en vous rappelant de dépoussiérer votre planche si nécessaire. Envelopper la pâte dans du plastique et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Farine Tout Usage

Envelopper

Pendant ce temps, pour faire la garniture, dans un grand bol, mélanger la ricotta et le pecorino et bien mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pecorino

Fromage Ricotta

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter le persil, les œufs, le basilic, le prosciutto et la muscade et bien mélanger. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jambon

Persil

Muscade

Basilic

Oeuf

Étalez les pâtes à l'endroit le plus fin possible sur une machine à rouler les pâtes et placez-les sur une surface légèrement farinée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Si vous avez un rouleau à pâtisserie coupant les raviolis, recouvrez la couche de pâtes d'une couche de 1/4 de pouce d'épaisseur du mélange de ricotta.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ravioli

Fromage Ricotta

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Rouleau à Pâtisserie

Placez une feuille égale de pâtes et appuyez légèrement avec vos mains. Rouler délicatement les 2 feuilles avec le rouleau pour former les raviolis. À l'aide d'un coupe-pâte, découpez les raviolis en les faisant descendre entre les raviolis.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ravioli

Pâte

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Coupe-pâtisserie

Si vous n'avez pas de rouleau à pâtisserie à couper les raviolis, coupez une seule feuille de pâtes à la fois en rectangles de 2 par 1 pouce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ravioli

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Rouleau à Pâtisserie

Placez une cuillère à café du mélange de ricotta au centre de chaque rectangle et pliez les pâtes comme un morceau de papier pour cahier et scellez pour former un carré de 1 pouce. Répétez jusqu'à ce que tous les ingrédients aient été utilisés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage Ricotta

Pâte

Porter 8 litres d'eau à ébullition et ajouter 3 cuillères à soupe de sel. Déposer les raviolis et cuire 6 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et complètement cuits. Pendant ce temps, dans une sauteuse de 12 à 14 pouces, chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu et bouillonne. Émulsionner avec 4 cuillères à soupe d'eau de pâtes prélevée dans le pot à pâtes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Ravioli

Beurre

Pâte

Sel

Matériel que vous utiliserez

Poêle

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Retirer les raviolis du liquide de cuisson, égoutter et ajouter dans la poêle à frire. Mélanger sur le feu 1 minute pour enrober et servir immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ravioli

Matériel que vous utiliserez

Poêle