Raviolis au Bœuf

Name: Raviolis au Bœuf
Prep time: 2 h 25 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 42
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement lavage aux œufs (à parts égales de lait et dœufs, battus ensemble); 2 grand oeuf; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage, et plus encore pour le dépoussiérage; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 2 (hiver) persil frais haché; 1 1 livre de courgettes, thym frais émincé; 2 (hiver) huile de pépins de raisin; 907 Noix de toute sorte (hachées) boeuf haché (mélange 80/20); 1 1 livre de courgettes, pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 42 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre fraîchement moulu; 42 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Suggestion de service: sauce marinara; 1 1 livre de courgettes, origan frais émincé; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement chapelure panko; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement parmesan Râpé; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement ricotta; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine de semoule; 1 1 livre de courgettes, huile dolive ou huile végétale; 42 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile végétale, pour la friture

Les raviolis au bœuf pourraient être une bonne recette pour élargir votre boîte de recettes de hors-d'œuvre. Cette recette sert 42 personnes et coûte 90 cents par portion. Une portion de ce plat contient environ 10g de protéines, 11g de matières grasses, et un total de 204 calories. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Un mélange de sel et de poivre casher, suggestion de service: sauce marinara, origan et une poignée d'autres ingrédients suffisent à rendre cette recette si délicieuse. Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce plat méditerranéen. Il vous est présenté par Foodnetwork. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 25 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonaculaire de 30%. Ce score est plutôt mauvais. Essayez Raviolis au Bœuf Copieux, Raviolis de Boeuf au Bacon, et Raviolis Boeuf & Courgettes pour des recettes similaires.

Instructions

Équipement spécial: Équipement spécial: Épingle à raviolis

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ravioli

Chauffer l'huile pendant 1 minute dans une casserole à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ajouter le bœuf haché et cuire environ 3 minutes, en remuant avec une cuillère pour empêcher le bœuf de s'agglutiner. Ajoutez ensuite l'origan, le thym, le sel et le poivre au goût et laissez cuire encore 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

1 Cuillère à Café De Graines De Fenouil, 1/3 De Paume

Boîtes) De Bouillon De Poulet Faible En Sodium

2 Tasses De Gousses D'ail

1 Rôti De Bout D'épaule De Porc Désossé (2 à 2 1/2 Livres), Paré Et Coupé En Cubes De 1 Pouce

Transférer la garniture dans une passoire et égoutter l'excès d'huile, puis la transférer dans un bol et incorporer la ricotta. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Par Gâteau

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

1/2 Livre De Tofu Ferme, Brisé

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Pour la panure: Dans un robot culinaire, pulser la chapelure panko à la moitié de sa taille d'origine; cela leur permettra de paner les raviolis uniformément.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure Panko Ou Repas De Matzo

Ravioli

Pourcentage De Graisse

Matériel que vous utiliserez

(comme Marie Biscuits)

Transférer les miettes dans un bol et bien les mélanger avec le parmesan, le persil et le sel et le poivre au goût. Mettez de côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Sauce Tomate Hunt's®

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Pour la pâte: Tamisez lentement la farine tout usage, la semoule et 1 cuillère à café de sel dans un bol. Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs, l'huile et 1 à 2 cuillères à soupe d'eau. Formez la farine tamisée en un monticule sur un comptoir et versez la moitié du mélange d'œufs au centre du monticule. Commencez à former une pâte avec deux doigts tout en soutenant le monticule de farine avec l'autre main, puis ajoutez le reste du mélange d'œufs une fois la quantité initiale absorbée. Continuez à pétrir la pâte à la main jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé, 5 à 6 minutes, en saupoudrant la surface de travail de farine au besoin pour éviter que la pâte ne colle. Une fois la pâte bien mélangée, roulez - la en boule, enveloppez-la d'une pellicule plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuisine Professionnelle Lorann®

Pas D'un Jardin Local

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Dragées Perles Blanches

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Pour assembler et frire: Divisez la pâte reposée en 2 boules et étalez chaque boule sur un plan de travail fariné jusqu'à l'épaisseur d'un centime (ou passez-les trois fois dans une machine à pâtes avec des épaisseurs de 8, 5 et enfin 2). Entailler l'une des feuilles de pâte roulée avec une épingle à raviolis et remplir chaque poche entaillée avec 1 cuillère à café de garniture.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ravioli

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

1/2 Tasse De Pois Edamame Décortiqués

Dragées Perles Blanches

Matériel que vous utiliserez

Machine à Pâtes

Badigeonnez les bords de la pâte avec du lavis aux œufs, posez la deuxième feuille de pâtes roulées dessus, puis pressez et scellez les raviolis individuels avec vos doigts, en veillant à ce qu'aucun air ne soit emprisonné à l'intérieur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ravioli

Gousse De Vanille, Fendue Dans Le Sens De La Longueur (ou 1 1/2 Cuillères à Café D'extrait De Vanille)

1/2 Tasse De Pois Edamame Décortiqués

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Découpez et répartissez les morceaux individuels.

Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l'huile végétale à 350 degrés F. Draguer les raviolis dans la farine, puis le lavage aux œufs et enfin la panure. En travaillant par lots, faites frire les raviolis pendant 3 minutes, en les retournant une fois pendant le processus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Boîtes De Conserve De 15 Onces, égouttées Et Rincées

Ravioli

Cuisine Professionnelle Lorann®

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Égoutter sur du papier absorbant, puis servir avec de la sauce marinara.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Bûche (4 Onces) De Fromage De Chèvre

Matériel que vous utiliserez

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

Equipement

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

1/2 Livre De Tofu Ferme, Brisé

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

(comme Marie Biscuits)

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Machine à Pâtes

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

Ingrédients

Portion:

4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

lavage aux œufs (à parts égales de lait et d'œufs, battus ensemble)2grand

oeuf 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage, et plus encore pour le dépoussiérage 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 2(hiver)

persil frais haché 11 livre de courgettes,

thym frais émincé 2(hiver)

huile de pépins de raisin 907Noix de toute sorte (hachées)

boeuf haché (mélange 80/20)11 livre de courgettes,

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 42Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre fraîchement moulu 42Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Suggestion de service: sauce marinara 11 livre de courgettes,

origan frais émincé 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

chapelure panko 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

parmesan Râpé 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

ricotta 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine de semoule 11 livre de courgettes,

huile d'olive ou huile végétale 42Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile végétale, pour la friture

Vin recommandé: Chianti, Verdicchio, Trebbiano

Chianti, Verdicchio et Trebbiano sont d'excellents choix pour les raviolis au bœuf. Les Italiens connaissent la nourriture et ils connaissent le vin. Trebbiano et Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour des plats plus lourds et plus audacieux. Le Fontodi Chianti Classico Gran Selezione Vigna del Sorbo avec une note de 4,7 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 120 dollars par bouteille.