Ragoût de Lentilles Assaisonné

Name: Ragoût de Lentilles Assaisonné
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 0 (peut être ou écrémé) sol asafetida; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement coriandre hachée; 0 (peut être ou écrémé) graines de fenugrec; 113 Noix de toute sorte (hachées) gombo ou haricots verts, parés et coupés en tiers; 1 Petite chili vert frais, comme le serrano, le Thaï ou le jalapeño, fendu dans le sens de la longueur avec lextrémité de la tige intacte; 0 (peut être ou écrémé) curcuma moulu; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Jus de citron frais au goût; 4 (peut être ou écrémé) poudre de sambar (voir Notes des cuisiniers); 1 Petite oignon haché; 1 ( aubergines) pomme de terre bouillante, coupée en morceaux de 3/4 de pouce; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel; 1 (peut être ou écrémé) concentré de tamarin (de préférence de marque Tamicon); 1 Petite tomate, hachée; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 2 (hiver) eau chaude; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement thoor dal (pois pigeon jaune) ou pois cassés jaunes séchés, rincés et égouttés

Le ragoût de lentilles assaisonné est un sans gluten et végétalien soupe. Cette recette fait 6 portions avec 124 calories, 6g de protéines, et 3g de matières grasses chacun. Pour 89 cents par portion, cette recette couvertures 11% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Rendez-vous au magasin et ramassez du chili, du sel, des haricots et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. Automne sera encore plus spécial avec cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 61%. Ce score est solide. Essayer Ragoût d'Été Indien: Ragoût de Courge Musquée, Noix de Coco et Lentilles, Ragoût de Légumes Copieux Assaisonné de Bœuf, et Ragoût de Lentilles et d'Œufs pour des recettes similaires.

Instructions

Porter le dal, 1 1/2 tasse d'eau et le curcuma à ébullition dans une petite casserole. Réduire le feu à très bas et cuire à couvert (vérifier de temps en temps, et si le mélange semble desséché, ajouter jusqu'à environ 1/4 tasse d'eau), jusqu'à ce que les pois soient tendres et se cassent lorsqu'ils sont pressés avec une cuillère, environ 30 minutes (45 minutes si vous utilisez des pois cassés).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pois Cassés

Curcuma

Eau

Pois

Lentilles

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Pendant ce temps, dissoudre le concentré de tamarin dans 2 cuillères à soupe d'eau chaude, en le cassant avec vos doigts.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tamarin

Eau

Chauffer l'huile dans une casserole épaisse de 4 pintes à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle brille, puis cuire les graines de fenugrec et l'asafetida, en remuant, jusqu'à ce que les graines de fenugrec commencent à brunir, environ 30 secondes. Incorporer les 2 tasses d'eau restantes, les pommes de terre, les légumes, le chili, la coriandre, la poudre de sambar, le mélange de tamarin et 1 1/2 cuillère à café de sel. Porter à ébullition, puis laisser mijoter, à découvert, jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres, environ 20 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Fenugrec

Légume

Asafoetida

Coriandre

Tamarind

Pomme

Piment

Eau

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Écraser dal dans une casserole avec un presse-purée ou le dos d'une cuillère pour former une pâte grossière, puis incorporer au mélange de légumes. Laisser mijoter 10 minutes, en remuant dans l'eau au besoin pour éclaircir (la consistance doit être plus fine que la soupe aux pois). Assaisonner de sel et de jus de citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Légume

Pomme

Eau

Sel

Soupe

Lentilles

Matériel que vous utiliserez

Presse-purée

Poêle à Sauce

Mélanger 3 cuillères à café de coriandre moulue, 3/4 cuillère à café de cuminutes moulus et 1/8 cuillère à café de curcuma moulu, de poivre de Cayenne, de poivre noir et d'asafetida.* Le chili peut être retiré pendant la cuisson lorsque le ragoût est suffisamment épicé à votre goût.* Le Sambar peut être préparé 2 jours à l'avance et réfrigéré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre Moulue