Ragoût de bœuf

Name: Ragoût de bœuf
Prep time: 3 h 5 min
Cook time: 3 h 5 min
Total time: 3 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 1 kgs mandrin de boeuf, coupé en cubes de 2 pouces; 2 Oignon jaune moyen, haché eau froide ou bouillon de poulet ou de bœuf, fait maison ou en conserve à faible teneur en sodium; 7 tomates entières en conserve, pelées, légèrement écrasées; 4 1 litre de lait entier, à température ambiante carottes, coupées en morceaux de 2 pouces; 2 branches de céleri, coupées en morceaux de 2 pouces; 42 Noix de toute sorte (hachées) farine tout usage, ou pour couvrir; 6 brins coupé en quartiers, 1 ); 5 girofle ail écrasé; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante oignons, coupés en 6; 6 brins bouillon de poulet ou bouillon de légumes (ou plus au besoin); 567 Noix de toute sorte (hachées) pommes de terre rouges, coupées en quartiers; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. vinaigre de vin rouge, ou au goût; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 2 (hiver) beurre non salé; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile végétale, pour la cuisson

Le ragoût de bœuf nécessite environ 3 heures et 5 minutes du début à la fin. Ce plat principal contient 1 045 calories , 72 g de protéines et 55 g de matières grasses par portion. Pour 7,12 $ par portion , cette recette couvre 66 % de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette en sert 4. Elle vous est présentée par Foodnetwork. Il peut être dégusté à tout moment, mais il est particulièrement bon pour l'automne . 1 personne a fait cette recette et la referait. Rendez-vous au magasin et récupérez des feuilles de laurier, de la pâte de tomate, des carottes et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé que cette recette méritait un score cuillère de 86 % . Ce score est génial. Des recettes similaires incluent le ragoût de bœuf de Roni, oui, le ragoût de bœuf , le ragoût de bœuf de Roni, oui, ragoût de bœuf et le ragoût de bœuf de Roni, oui, ragoût de bœuf .

Instructions

Faites chauffer une grande cocotte avec un couvercle hermétique à feu moyen-vif.

Matériel que vous utiliserez

Origan Séché, Et Plus Pour Saupoudrer

Versez suffisamment d'huile pour remplir la poêle d'environ 1/4 de pouce de profondeur. Assaisonnez généreusement le bœuf avec du sel et du poivre et ajoutez-le à la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 œufs Durs écalés, Tranchés Et Coupés En Cubes

1 Rôti De Bout D'épaule De Porc Désossé (2 à 2 1/2 Livres), Paré Et Coupé En Cubes De 1 Pouce

1/2 Tasse De Pois Edamame Décortiqués

Matériel que vous utiliserez

1 1/2 Tasse (5 Onces) De Pois Mange-tout, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

Faire sauter la viande, à découvert, en remuant seulement de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, environ 8 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférez le bœuf dans une assiette. Répétez avec le bœuf restant. Jetez l'huile et essuyez la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Rôti De Bout D'épaule De Porc Désossé (2 à 2 1/2 Livres), Paré Et Coupé En Cubes De 1 Pouce

Assaisonnement Pour Grillades (recommandé : Assaisonnement Pour Steak De Montréal)

1/2 Tasse De Pois Edamame Décortiqués

Matériel que vous utiliserez

Pain Blanc, Croûtes Retirées Et Coupé En Cubes De 1 Pouce

1 1/2 Tasse (5 Onces) De Pois Mange-tout, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

Préchauffez le four à 325 degrés F. Remettez la casserole sur le feu et faites fondre le beurre à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Extrait De Brandy Ou Extrait De Vanille

Matériel que vous utiliserez

3 Cuillères à Soupe Plus 1 Cuillère à Café De Sucre Grossier, Divisés

1 1/2 Tasse (9 Onces) De Pois Edamame écossés

Ajouter l'oignon et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pommes De Terre à Peau Rouge, Coupées En Quartiers

Ajouter l'ail et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Liquide De Cuisson Des Pois Chiches

Ajouter la pâte de tomate et cuire en remuant jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 1 minute de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain Pita, Réchauffé Selon Les Instructions Sur L'emballage, Pour Servir

Ajouter le bœuf réservé et répartir la farine sur le mélange de légumes et de bœuf (assez pour enrober légèrement) et cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chili Poblano, Rôti, Pelé Et Coupé En Dés

Par Livre), Et

1 Rôti De Bout D'épaule De Porc Désossé (2 à 2 1/2 Livres), Paré Et Coupé En Cubes De 1 Pouce

Ajouter l'eau ou le bouillon et porter à ébullition. Attachez le persil, le thym et les feuilles de laurier avec un morceau de ficelle de cuisine et ajoutez le paquet dans la casserole. Assaisonner avec 2 cuillères à café de sel ou au goût. Couvrir et transférer au four. Cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit juste tendre, environ 1 1/2 heure. (Cela peut également être fait sur la cuisinière à feu doux.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chacun Poivre, Poivre Blanc, Poivre De Cayenne, Cumin Moulu Et Muscade

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

Emballer Des Pois Crowder, Décongelés Ou 1 Boîte (15 1/2 Onces) De Pois à Yeux Noirs, égouttés

Noix De Pécan Ou Noix Hachées, Pour Servir

1 1/2 Tasse (9 Onces) De Pois Edamame écossés

Assaisonnement Pour Grillades (recommandé : Assaisonnement Pour Steak De Montréal)

Savoureux, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Ficelle De Boucher

3 Cuillères à Soupe Plus 1 Cuillère à Café De Sucre Grossier, Divisés

1 1/2 Tasse (9 Onces) De Pois Edamame écossés

Retirer la casserole du four. Écumez le gras du liquide de cuisson avec une cuillère ou une louche.

Matériel que vous utiliserez

Louche

3 Cuillères à Soupe Plus 1 Cuillère à Café De Sucre Grossier, Divisés

1 1/2 Tasse (9 Onces) De Pois Edamame écossés

Ajouter les pommes de terre, les carottes, le céleri et les tomates et porter à ébullition sur le feu. Cuire à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide épaississe et que les légumes soient tendres, environ 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chili Poblano, Rôti, Pelé Et Coupé En Dés

Moitiés De Poitrine De Poulet Désossées Et Sans Peau Chacune), Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Flocons De Piment Rouge Broyés, Plus Un Peu Pour La Garniture

1 à 3 Piments Serrano

Poivron Vert Haché, Facultatif

Matériel que vous utiliserez

Poivrons Rouges Doux (recherchez Des Poivrons Des Champs De Forme Rectangulaire Plutôt Que Des Petits Poivrons Ronds)

Retirez et jetez le paquet d'herbes. Incorporer le vinaigre et assaisonner avec du sel et du poivre, au goût. Répartir dans les bols et servir immédiatement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 œufs Durs écalés, Tranchés Et Coupés En Cubes

Salade Goya Et Assaisonnement De Légumes

Matériel que vous utiliserez

Citron Et Menthe Fraîche, Facultatif

Note du cuisinier : Le paleron de bœuf, depuis l'épaule, en raison de son persillage de graisse intra-musculaire, est le choix pour tout type de ragoût. Si vous ne trouvez pas de paleron en cubes pour le ragoût dans votre rayon viande, achetez un steak de paleron épais et coupez-le en cubes de 2 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Rôti De Bout D'épaule De Porc Désossé (2 à 2 1/2 Livres), Paré Et Coupé En Cubes De 1 Pouce

Assaisonnement Pour Grillades (recommandé : Assaisonnement Pour Steak De Montréal)

Ragoût

Equipement

Origan Séché, Et Plus Pour Saupoudrer

1 1/2 Tasse (5 Onces) De Pois Mange-tout, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

Pain Blanc, Croûtes Retirées Et Coupé En Cubes De 1 Pouce

Poivrons Rouges Doux (recherchez Des Poivrons Des Champs De Forme Rectangulaire Plutôt Que Des Petits Poivrons Ronds)

3 Cuillères à Soupe Plus 1 Cuillère à Café De Sucre Grossier, Divisés

1 1/2 Tasse (9 Onces) De Pois Edamame écossés

Ficelle De Boucher

Louche

Citron Et Menthe Fraîche, Facultatif

Ingrédients

Portion:

3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu 1kgs

mandrin de boeuf, coupé en cubes de 2 pouces 2Oignon jaune moyen, haché

eau froide ou bouillon de poulet ou de bœuf, fait maison ou en conserve à faible teneur en sodium 7

tomates entières en conserve, pelées, légèrement écrasées 41 litre de lait entier, à température ambiante

carottes, coupées en morceaux de 2 pouces 2

branches de céleri, coupées en morceaux de 2 pouces 42Noix de toute sorte (hachées)

farine tout usage, ou pour couvrir 6brins

coupé en quartiers, 1 )5girofle

ail écrasé 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 21 litre de lait entier, à température ambiante

oignons, coupés en 6 6brins

bouillon de poulet ou bouillon de légumes (ou plus au besoin)567Noix de toute sorte (hachées)

pommes de terre rouges, coupées en quartiers 21 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

vinaigre de vin rouge, ou au goût 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir 2(hiver)

beurre non salé 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile végétale, pour la cuisson

Vin recommandé: Shiraz, Cabernet Sauvignon, Malbec

Ragoût de bœuf au menu ? Essayez de l'associer avec du Shiraz, du Cabernet Sauvignon et du Malbec. Ces vins rouges corsés accompagnent parfaitement un copieux ragoût de bœuf. Le Clarendon Hills Astralis Syrah, avec une note de 4,5 étoiles sur 5, semble être un bon match. Cela coûte environ 199 dollars par bouteille.

Clarendon Hills Astralis Syrah

C'est le vin phare de Clarendon Hills. Il est membre du classement « Grand Cru » de Clarendon Hills. Chaque année, le vignoble Astralis produit le plus beau vin de notre cave. Malgré son traitement indifférencié en cave, il révèle toujours l'expression la plus ronde, la plus sublime et la plus harmonieuse d'une syrah qui vieillit comme un roc. La grande richesse de la profondeur variétale de ce vin s'étend au-delà des paramètres de la syrah et appelle les superlatifs. Étonnamment svelte dans son équilibre de profondeur variétale avec une puissance contenue et un extrait super finement intégré, il est léger sur ses pieds et majestueux une fois mis au point. L'harmonie dominante rencontre une expression anarchique de la syrah classique australienne. Les fleurs relevées dansent avec des viandes riches, du café, du cola, du chocolat, du pan forte, des délices turcs, du graphite, du bitume, du tabac à cigare, de la cardamome noire, de la sauce soja de bonne qualité et des pierres concassées. Il est dense, mais néanmoins crémeux. C'est un vin qui est toujours le plus beau de notre cave. Nous recommandons de toujours le décanter. Seul le patient récupérera pleinement les bénéfices de la conservation de ce chef-d'œuvre.