Poulet à la Citrouille-Sauce Mole Ancho

Name: Poulet à la Citrouille-Sauce Mole Ancho
Prep time: 4 h 45 min
Cook time: 4 h 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 5 piments ancho (poivrons poblano séchés); 2 avocats, coupés en deux, dénoyautés et la chair tranchée; 1 Sac de 16 onces de légumes mélangés frais/congelés (carotte/maïs/haricot vert/pois); 1 1 livre de courgettes, grains de poivre noir entiers; 6 poitrines de poulet désossées et sans peau; 1 gros bouquet feuilles de coriandre, et plus encore pour la garniture; 1 bâton cannelle (3 pouces); 16 tortillas de maïs, conservées au chaud; 1 tête laitue iceberg, râpée; 2 grand jalapenos, coupés en deux; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 2 limes, coupées en 8 quartiers; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive, divisée; 1 grand oignon, coupé en quartiers; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement graines de citrouille; 1 tas radis émincés; 1 oignon rouge, tranché finement; 3 Tomates roms coupées en deux et ensemencées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 2 Oignon jaune moyen, haché eau, divisée; 1 1 livre de courgettes, graines de cumin entières; 4 et plus encore pour détendre et épaissir la sauce

Le poulet à la sauce Taupe à la citrouille et à l'Ancho pourrait bien être le plat principal que vous recherchez. Tu regardes ta silhouette? Cette recette sans gluten et sans produits laitiers a 547 calories, 28g de protéines, et 23g de matières grasses par portion. Cette recette sert 8 personnes et coûte 2,31 $par portion. Si vous avez du sel casher, un bâton de cannelle, des tortillas de maïs et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Chapelure Faible en Gras (Casher-Produits laitiers) en dessert. 6 personnes étaient contentes d'avoir essayé cette recette. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 79%. Ce score est plutôt bon. Essayer Poulet Grillé Épicé avec Sauce Crémeuse à la Citrouille, Chili de Bœuf avec Ancho, Taupe et Cumin, et Casserole de Pain de Maïs et Courge Musquée, Champignons et Taupe d'Ancho pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Équipement spécial: Robot culinaire

Matériel que vous utiliserez

(comme Marie Biscuits)

Dans une casserole moyenne, mélanger 6 tasses d'eau, le sel, le sucre, la feuille de laurier, le bâton de cannelle, les grains de poivre et les clous de girofle. Porter à ébullition à feu moyen en remuant doucement. Une fois le sucre et le sel dissous, retirer du feu et laisser refroidir à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Stoli Vanille (facultatif Pour Lui Donner Du Punch)

Pommes De Terre Russet, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

3 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café De Beurre Fondu

Huile D'olive Extra Vierge, 2 Tours De Poêle Plus Un Peu Pour Arroser

Réglisse Jaune Et Verte

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Transférer dans un grand bol, ajouter le poulet et réfrigérer, à couvert, au moins 2 heures ou toute la nuit. Porter à ébullition les 2 tasses d'eau restantes dans une petite casserole à feu vif. Dans un bol moyen résistant à la chaleur, ajouter les piments ancho et couvrir d'eau bouillante. Alourdir avec une assiette pour que les poivrons restent sous l'eau et les laisser tremper pendant 15 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Piment Ancho

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

1 Laitue Frisée Rouge, Coupée En Morceaux De 2 Pouces

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Retirez et jetez les tiges lorsque les poivrons ont ramolli.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Laitue Frisée Rouge, Coupée En Morceaux De 2 Pouces

Préchauffer le four à 400 degrés F. Sur une plaque à pâtisserie, mélanger les jalapenos, l'oignon, les tomates, l'ail et le cumin avec 2 cuillères à soupe d'huile. Assaisonner de sel et de poivre, au goût. Rôtir jusqu'à ce qu'il soit bien caramélisé et bien coloré, 25 à 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

12 Piments Jalapeno (environ 3 Pouces Chacun)

Boccacini à La Mozzarella Fraîche, Chacun De 1 Pouce De Diamètre

1 Orange, Le Zeste

¼ Cuillère à Café D'origan

20 Fines Tranches De Courgettes

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

Ajouter les graines de citrouille dans une poêle sèche et chaude à feu vif. Remuez souvent, jusqu'à ce que les graines soient dorées et commencent à éclater.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Citrouille

4 Carrés De Brownie Au Chocolat (du Commerce Ou Maison)

Mélange D'assaisonnements Pour Steak, Marque Préférée Assaisonnement Pour Steak De Montréal Par McCormick

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Transférer dans un robot culinaire avec les légumes rôtis.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail

Matériel que vous utiliserez

(comme Marie Biscuits)

Ajouter les piments trempés, environ 2 cuillères à soupe de liquide de trempage au chili, les feuilles de coriandre et les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans le robot. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre, si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre Fraîche

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Boîte De Maïs à La Mexicaine, égoutté

Sortez le poulet du réfrigérateur, essuyez-le avec du papier absorbant et mettez-le dans un grand faitout.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Matériel que vous utiliserez

à 4 Feuilles De Basilic Frais, Tranchées Finement

1 Livre De Cuisses De Poulet

Verser la sauce taupe et cuire, à couvert, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, environ 55 à 60 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

1/3 Tasse D'huile Végétale Pure Crisco®

Retirer du four et transférer le poulet sur une planche à découper pour le refroidir. Une fois refroidi au toucher, déchiqueter le poulet et le rajouter à la sauce. Verser la taupe dans des tortillas de maïs et servir avec des quartiers de citron vert, des tranches d'avocat, de la laitue râpée, de l'oignon rouge et des radis.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tranches D'avocat