Poulet rôti avec farce aux poireaux, estragon et fromage de chèvre

Name: Poulet rôti avec farce aux poireaux, estragon et fromage de chèvre
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 1 litre de lait entier, à température ambiante poireaux parés et lavés; 1 Oignon espagnol, paré et lavé; 85 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". beurre non salé, ramolli; 2 brins menthe fraîche; 3 brins touffus destragon frais; 2 brins thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé; 100 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". environ 4 oz de fromage de chèvre frais doux (sans croûte) ou de ricotta; 4 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce parmesan finement râpé; 50 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". chapelure blanche fraîche; 227 1 courge jaune, coupée en cubes de 1". un gros poulet, environ 2½ kg 5lb; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail 3 cuillères à soupe de parmesan fraîchement râpé, plus la croûte (facultatif)

Le poulet rôti aux poireaux, à l'estragon et au fromage de chèvre prend environ 2 heures et 40 minutes du début à la fin. Une portion contient 279 calories, 10g de protéines, et 22g de matières grasses. Cette recette sert 6 personnes. Pour 1,14 per par portion, cette recette couvertures 9% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 19 personnes ont trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. Il peut être apprécié à tout moment, mais il est particulièrement bon pour Thanksgiving. Rendez-vous au magasin et ramassez des poireaux, de l'huile d'olive, de la menthe et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il vous est présenté par BBC Good Food. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 29%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Farce aux Poireaux, Champignons et Lardons à l'Estragon, Poulet au fromage de chèvre et estragon, et Poulet farci au fromage de chèvre et à l'estragon.

Instructions

Hachez les poireaux et l'oignon assez finement: utilisez le bouton d'impulsion si vous les hachez dans un robot culinaire, afin qu'ils ne se transforment pas en bouillie. Faire fondre 25 g / 1 oz de beurre dans une grande poêle placée à feu doux et faire revenir les légumes doucement pendant environ 10 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mettez la casserole de côté pour qu'elle refroidisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Beurre

Poireau

Oignon

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Poêle

Enlevez toutes les feuilles d'herbes et mettez-les dans un robot culinaire avec le reste du beurre, les fromages, la chapelure et les légumes refroidis. Assaisonner, puis pulser jusqu'à ce que le mélange soit une masse rugueuse, collante et pâteuse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chapelure

Légume

Beurre

Pâte

Matériel que vous utiliserez

Robot Culinaire

Préchauffer le four à 200C / gaz 6 / ventilateur 180C.

Matériel que vous utiliserez

Four

Placez le poulet avec la grande cavité tournée vers vous.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Retirer et jeter toute graisse restante à l'intérieur de l'ouverture. Maintenant, séparez doucement la peau sur la zone de la poitrine de la chair en dessous: utilisez la pointe d'un petit couteau pour commencer, puis relâchez doucement vos doigts entre les deux et travaillez-les jusqu'à l'extrémité des deux côtés de l'os du sein.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Matériel que vous utiliserez

Couteau

Sans déchirer la peau, poussez des cuillerées de farce en les massant directement sur la chair. (Mettez les restes de farce dans la petite cavité du cou.) Remettez la peau en place et scellez la farce en piquant 2-3 cure-dents en bois à travers les bords de l'ouverture, comme une aiguille dans une tapisserie. Vous pouvez faire la farce jusqu'à 24 heures à l'avance, en la gardant accrochée - filmée au réfrigérateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farce

Matériel que vous utiliserez

Cure-dents

Mettez le poulet dans une rôtissoire bien ajustée, enduisez la peau d'huile et assaisonnez. Rôtir le poulet, côté poitrine vers le haut, pendant 30 minutes. Retournez le poulet sur le côté, en le badigeonnant de jus, et rôtissez encore 30 minutes, puis rôtissez pendant une période égale de l'autre côté. Maintenant, retournez le côté poitrine de poulet vers le haut et continuez à rôtir pendant 10 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le jus soit clair lorsqu'une brochette est enfoncée dans la partie la plus épaisse de la cuisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poitrine De Poulet

Poulet Entier

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Brochette

Laissez le poulet reposer dans la boîte pendant 15 à 20 minutes, légèrement drapé de papier d'aluminium. Pour servir, retirez d'abord les cure-dents, puis découpez le poulet en déposant une partie de la farce molle sur chaque portion.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farce

Poulet Entier

Matériel que vous utiliserez

Cure-dents

Feuille D'aluminium