Poulet Braisé aux Pommes et au Calvados

Name: Poulet Braisé aux Pommes et au Calvados
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 45
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement cidre; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Calvados; 1 (peut être ou écrémé) graines de carvi; 1 poulet, coupé en 8 morceaux; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de poivre blanc en poudre; 2 (hiver) ciboulette hachée; 1 pincée poivron rouge concassé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) farine tout usage; 2 girofle ail haché; 2 Pommes Granny Smith, pelées et hachées grossièrement; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 45 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Poivre fraîchement moulu; 45 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel; 2 grand échalotes (grosses), émincées; 227 Noix de toute sorte (hachées) champignons shiitake, tiges jetées, bouchons coupés en tranches de 1/4 de pouce dépaisseur; 2 (hiver) beurre non salé, froid, coupé en 2 morceaux

Le Poulet braisé aux Pommes et au Calvados nécessite environ 1 heure et 15 minutes du début à la fin. Pour 36 cents par portion, cette recette couvertures 1% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 45 personnes. Une portion contient 31 calories, 0g de protéines, et 2g de matières grasses. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé l'endroit. Si vous avez des champignons shiitake, des pommes granny Smith, du poivre et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Il vous est apporté par Mes recettes. Avec une cuillerée score de 9%, ce plat est très mauvais (mais toujours réparable). Des recettes similaires incluent Poulet Braisé aux Pommes et au Calvados, Pommes Au Four Au Calvados, et Pommes au four avec sauce au Calvados.

Instructions

Préchauffer le four à 35

Matériel que vous utiliserez

Four

Dans une grande poêle profonde allant au four, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les champignons et assaisonner de sel et de poivre. Couvrir et cuire à feu modéré, en remuant quelques fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Champignon

Transférer les champignons dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Matériel que vous utiliserez

Bol

Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans la poêle. Saler et poivrer les morceaux de poulet et les ajouter à la poêle, côté peau vers le bas. Cuire à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 minutes. Retournez le poulet et faites dorer l'autre côté, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Morceaux De Poulet

Huile D'olive

Poulet Entier

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le poulet aux champignons et verser toutes les cuillères à soupe de graisse de la poêle sauf 2.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Poulet Entier

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les pommes hachées dans la poêle et cuire à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les échalotes et l'ail et cuire à feu doux, en remuant quelques fois, jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 3 minutes. Incorporer la farine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Ail

Farine Tout Usage

Ajouter le Calvados et cuire 1 minute. Incorporer le bouillon de poulet, le cidre, les graines de cumin et le poivron rouge écrasé et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Graines De Carvi

Bouillon De Poulet

Calvados

Cidre

Remettre les morceaux de poulet dans la poêle, côté peau vers le haut, avec le jus accumulé. Braisez le poulet au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la poitrine soit juste cuite.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Morceaux De Poulet

Viande

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Four

Transférer les morceaux de poitrine dans un grand plateau allant au four. Continuez à braiser le poulet restant jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 10 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poulet Entier

Ajouter au plat et garder au chaud.

Faire bouillir les jus de casserole et les pommes à feu modérément élevé jusqu'à épaississement légèrement, environ 6 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les champignons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Retirer la poêle du feu et incorporer le beurre, 1 pièce à la fois. Assaisonner la sauce de sel et de poivre et ajouter la moitié de la ciboulette. Verser la sauce sur et autour du poulet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Poulet Entier

Beurre