Poitrine de porc braisée au cidre croustillant

Name: Poitrine de porc braisée au cidre croustillant
Prep time: 12 h
Cook time: 12 h
Total time: 12 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge carotte grossièrement hachée; 1 oignon, haché grossièrement; 3 bâton quelques céleri, hachés grossièrement; 2 gousses dail, écrasées; 1 branche thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé; 2 avec de la viande dessus (dos, cous, ailes, etc.); 500 1 lb de Mafaldi frais si possible cidre de bonne qualité; 1 Petite 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, plus un supplément pour assaisonner; 1 litre bouillon de poulet frais; 1 kgs poitrine de porc désossée non désossée; 2 2 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement huile de tournesol; 1 pour chacun. purée de pommes et chou moutarde, pour servir (voir astuce)

La recette Poitrine de porc braisée au cidre croustillante peut être préparée en environ 12 heures. Pour 3,67 per par portion, cette recette couvertures 27% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette fait 4 portions avec 1786 calories, 35g de protéines, et 169g de matières grasses chacun. Cette recette de BBC Good Food nécessite du bouillon de poulet, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, une poitrine de porc non colorée et des gousses d'ail. 199 personnes ont trouvé cette recette savoureuse et satisfaisante. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten et sans produits laitiers régime. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score impressionnant de 84 cuillerées%. Si vous aimez cette recette, vous aimerez peut-être aussi des recettes telles que Poitrine de Porc Braisée à la Moutarde à l'Érable et au Cidre, Poitrine de Porc Braisée au Cidre et Purée de Chou-Fleur, et Porc Chashu (Poitrine de Porc Braisée Marinée pour Ramen Tonkotsu).

Instructions

Chauffer le four à 180C / 160C ventilateur / gaz

Matériel que vous utiliserez

Four

Placez tous les ingrédients sauf le porc et l'huile de tournesol dans une poêle antidéflagrante qui s'adaptera parfaitement au porc une cocotte est idéale. Assaisonner, porter le tout à ébullition puis baisser le feu et faire glisser le porc dans la poêle. Le porc doit être totalement immergé s'il n'est pas, complétez avec de l'eau. Couvrir le plat avec un couvercle ou une tente serrée de papier d'aluminium et le placer au four pendant 3 heures sans être dérangé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Tournesol

Eau

Porc

Matériel que vous utiliserez

Cocotte

Feuille D'aluminium

Four

Poêle

Lorsque le porc est cuit, laissez-le refroidir légèrement dans le bouillon. Tapisser une plaque de cuisson plate d'un film alimentaire. Soulevez délicatement le porc dans le plateau et assurez-vous de vous débarrasser des morceaux de légumes ou d'herbes car ils finiront par être pressés dans le porc. Couvrir le porc avec une autre feuille de film alimentaire et couvrir avec un plateau plat ou un plat le plateau doit être complètement plat car toutes les indentations seront pressées dans le porc. Peser le porc avec un autre plat ou des boîtes de conserve et laisser refroidir au réfrigérateur pendant la nuit. Filtrer les jus dans une cruche ou une petite casserole, couvrir et refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Herbe

1 Gros Bouquet D'épinards Fermiers, Lavés Et Séchés

Porc

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Poêle à Sauce

Jour 2: Déballez le porc et placez-le sur une planche. Coupez les bords inégaux pour avoir une feuille de viande soignée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Porc

Couper la viande en 4 morceaux égaux et réserver jusqu'à cuisson complète. Enlevez les morceaux de graisse du jus de braisage et déposez ce qui sera maintenant de la gelée dans une casserole, puis faites des bulles d'environ deux tiers jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement sirupeuses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gelée

Viande

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajoutez quelques gouttes de vinaigre de plus, au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis baissez le feu.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le porc dans la poêle, côté peau vers le bas, attention car il a tendance à cracher. Faites griller le porc comme vous le feriez avec du bacon pendant 5 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante. Retournez-le et faites cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1-1/2 Tasse De Fromage Cheddar Triple Râpé KRAFT® Avec Une Touche De PHILADELPHIA®, Divisé

Porc

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Placez un petit tas de chou sur le côté de chaque assiette et asseyez un morceau de porc sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chou

Porc

Déposer une cuillerée de purée de l'autre côté de l'assiette, arroser de sauce et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Suggestion De Présentation : Servir Sur Des Pâtes

Equipement

Ingrédients

Portion:

1à soupe. Vinaigre de vin rouge

carotte grossièrement hachée 1

oignon, haché grossièrement 3bâton

quelques céleri, hachés grossièrement 2

gousses d'ail, écrasées 1branche

thym frais haché ou 1-1/2 cuillères à café de thym séché, divisé 2

avec de la viande dessus (dos, cous, ailes, etc.)5001 lb de Mafaldi frais si possible

cidre de bonne qualité 1Petite

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, plus un supplément pour assaisonner 1litre

bouillon de poulet frais 1kgs

poitrine de porc désossée non désossée 22 cuillères à café de grains de poivre moulus grossièrement

huile de tournesol 1pour chacun.

purée de pommes et chou moutarde, pour servir (voir astuce)

Vin recommandé: Crème De Xérès, Muscato Dasti, Port

Le Sherry à la crème, le Moscato d'Asti et le Porto sont d'excellents choix pour le croustillant. Une règle commune d'accord des vins consiste à s'assurer que votre vin est plus sucré que votre nourriture. Les desserts délicats se marient bien avec le Moscato d'Asti, les desserts aux noix avec du xérès à la crème et les desserts au caramel ou au chocolat se marient bien avec le porto. Vous pouvez essayer NV Johnson Estate Cream Sherry. Les critiques l'aiment bien avec une note de 5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 19 dollars par bouteille.