Poisson Farci en Pâte Feuilletée

Name: Poisson Farci en Pâte Feuilletée
Prep time: 1 h 35 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 400 grammes de tofu ferme, écrasez-le; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 olives farcies au piment; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement céleri émincé; 227 Noix de toute sorte (hachées) chair de crabe; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vermouth sec; 2 jaunes dœufs battus; 907 Noix de toute sorte (hachées) filets de plie; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) persil frais haché; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée poivre noir moulu au goût; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon finement haché; 0 (peut être ou écrémé) sauce au piment fort; 496 Noix de toute sorte (hachées) emballage feuilles de pâte feuilletée congelées, décongelées; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée sel au goût; 227 Noix de toute sorte (hachées) crevettes décortiquées, déveinées et hachées

Le poisson farci en pâte feuilletée pourrait être une bonne recette pour élargir votre collection de plats principaux. Pour 3,27 $par portion, cette recette couvertures 24% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Tu regardes ta silhouette? Cette recette pescatarienne a 582 calories, 32g de protéines, et 34g de matières grasses par portion. Cette recette sert 8 personnes. Rendez-vous au magasin et ramassez des feuilles de pâte feuilletée, des filets de plie, de la chair de crabe et quelques autres choses à préparer aujourd'hui. Il vous est présenté par Allrecipes. 1 personne a été impressionnée par cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend à peu près 1 heure et 35 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un cuillère solide score de 51%. Des recettes similaires incluent Saumon Farci en Pâte Feuilletée, Soufflé de Pâte Feuilletée à la Crème Pâtissière Parfumée à l'Orange, Pacanes Confites et Sauce au Beurre Caramel, et Pâte Feuilletée.

Instructions

Pour réaliser la farce: Faire fondre le beurre ou la margarine dans une grande casserole à feu moyen-doux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farce

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Faire revenir l'oignon, le céleri et le persil jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Persil

Céleri

Oignon

Incorporer la chair de crabe, les crevettes et le vermouth. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la sauce aux piments forts; cuire jusqu'à ce que les crevettes aient fini de cuire (elles seront roses).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Piquante

Chair De Crabe

Vermouth

Poivrer

Crevette

Sel

Incorporer la chapelure, un peu à la fois. Lorsque le mélange tient bien ensemble, arrêtez d'ajouter de la chapelure. Goûtez et ajoutez plus d'assaisonnement (sel, poivre et sauce aux piments forts) si nécessaire. Réserver ce mélange pour le laisser refroidir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Piquante

Chapelure

Assaisonnement

Poivrer

Sel

Vaporiser une plaque à pâtisserie avec un aérosol de cuisson antiadhésif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Rouler 1 feuille de pâte feuilletée sur une surface plane. La pâte feuilletée, une fois roulée, doit avoir une épaisseur d'environ 1/3 à 1/4 de pouce et être suffisamment grande pour que vous puissiez déposer le poisson dessus et avoir encore de la pâte feuilletée sur les côtés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Pâte Feuilletée

Poisson

Rouler

Déposer l'un des filets de poisson sur la pâte feuilletée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filets De Poisson

Feuilles De Pâte Feuilletée

Répartir uniformément le mélange de farce sur le filet de poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filets De Poisson

Farce

Propager

Placer le filet restant sur la farce. Coupez la pâte autour des filets en forme de poisson. Conservez les garnitures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farce

Poisson

Rouler la deuxième feuille de pâte feuilletée à environ 1/3 à 1/4 pouce d'épaisseur. Drapez la deuxième feuille sur les filets farcis, en vous assurant qu'il y a suffisamment de la feuille supérieure pour la glisser sous la feuille de pâte feuilletée inférieure. Coupez la feuille de pâte supérieure d'environ 1/2 pouce plus grande que la feuille inférieure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Pâte Feuilletée

Rouler

Badigeonner le dessous de la feuille de pâte supérieure avec de l'eau et replier sous la feuille inférieure de pâte feuilletée en appuyant légèrement pour envelopper totalement le paquet de poisson et de farce.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Pâte Feuilletée

Farce

Eau

Poisson

Placez le sachet scellé sur la plaque à pâtisserie préparée et laissez-le refroidir pendant 10 à 15 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Pendant que le paquet refroidit, étalez les restes de pâte. Des restes découpent des nageoires, un œil et des "lèvres". Fixez les découpes à l'emballage réfrigéré avec un peu d'eau. Utilisez une cuillère à café inversée pour faire des indentations dans la pâte feuilletée pour ressembler à des écailles de poisson, mais ne perforez pas la pâte. Refroidissez le paquet entier.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Pâte Feuilletée

Eau

Poisson

Rouler

Pendant que l'emballage refroidit, préchauffez le four à 425 degrés F (220 degrés C).

Matériel que vous utiliserez

Four

Sortez le poisson du réfrigérateur et badigeonnez l'emballage avec les jaunes d'œufs. Mesurez l'épaisseur de l'emballage à sa partie la plus épaisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Poisson

Cuire au four pendant 15 minutes, puis réduire la température à 350 degrés F (175 degrés C) et cuire le poisson pendant 10 minutes supplémentaires par pouce d'épaisseur mesurée. Testez la cuisson en insérant un thermomètre dans l'emballage, lorsque la température atteint 140 degrés F (70 degrés C), le poisson a fini de cuire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Four

Equipement

Poêle à Sauce

Plaque à Pâtisserie

Four

Thermomètre De Cuisine

Ingrédients

Portion:

1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

400 grammes de tofu ferme, écrasez-le 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 olives farcies au piment 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

céleri émincé 227Noix de toute sorte (hachées)

chair de crabe 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vermouth sec 2

jaunes d'œufs battus 907Noix de toute sorte (hachées)

filets de plie 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

persil frais haché 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

poivre noir moulu au goût 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignon finement haché 0(peut être ou écrémé)

sauce au piment fort 496Noix de toute sorte (hachées)

emballage feuilles de pâte feuilletée congelées, décongelées 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

sel au goût 227Noix de toute sorte (hachées)

crevettes décortiquées, déveinées et hachées

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour le poisson. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui vont avec chaque poisson. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tous les poissons blancs délicatement aromatisés. Les poissons charnus et fortement aromatisés comme le saumon et le thon peuvent même supporter un vin rouge léger, comme un pinot noir. Un vin que vous pourriez essayer est le Pinot Grigio de Santa Margherita. Il a 4,5 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 26 dollars.

Pinot Grigio de Santa Margherita

Santa Margherita Pinot Grigio est un vin de grand caractère et de polyvalence. C'est le vin importé le plus populaire aux États-Unis. Couleur: Un jaune paille pâle Arôme: Propre et intense Goût: Il est moyennement corsé avec un caractère frais et croquant et une structure ferme, ainsi qu'un agréable arrière-goût de pomme dorée.