Pho de Boeuf Épicé à l'Huile de Sésame-Chili

Name: Pho de Boeuf Épicé à l'Huile de Sésame-Chili
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Vietnamien, Asiatique
Ingredients: 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sauce de poisson asiatique; 1 laisser Basilic; 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 454 Noix de toute sorte (hachées) boeuf rond, partiellement congelé et tranché très finement sur le grain; 2 kilogramme queues de bœuf ou côtes levées de bœuf; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Piments tranchés; 1 branche Coriandre; 2 bâtons de cannelle de 3 pouces, brisés en morceaux; 2 (hiver) poivron rouge concassé; 1 laisser Scarole; 2 (peut être ou écrémé) chapelure, quelques poignées; 1 morceau de gingembre frais non pelé de 3 po, coupé en deux dans le sens de la longueur; 3 grand gousses dail, hachées; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Quartiers de chaux; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Germes de haricot mungo; 1 ( aubergines) oignon coupé en deux; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Oignon émincé; 454 Noix de toute sorte (hachées) vermicelles de riz; 1 (peut être ou écrémé) Huile de sésame asiatique; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile de sésame asiatique; 2 (peut être ou écrémé) eau de fleur d'oranger (ou 1/4 cuillère à café de zeste de citron râpé et de zeste d'orange); 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sauce chili Sriracha; 4 gousses danis étoilé, brisées en morceaux; 1 morceau de sucre de roche de 2 pouces ou 6 cubes de sucre (voir Note); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 1 1 livre de courgettes, 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 4 Oignon jaune moyen, haché 1 cuillère à café de sel fumé au noyer

La recette de Pho de bœuf épicé à l'huile de Sésame-Chili pourrait satisfaire votre envie vietnamienne dans environ 3 heures. Cette recette sert 6 personnes et coûte 5,74 $ par portion. Une portion contient 1540 calories, 57g de protéines, et 111g de matières grasses. 1 personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Il vous est apporté par la nourriture et le vin. Seules quelques personnes ont vraiment aimé ce plat principal. Rendez-vous au magasin et ramassez du gingembre, des feuilles de basilic, des vermicelles de riz et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel casher, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau de Miettes Faible en gras (Produits laitiers Casher) en dessert. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers régime. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 73%, ce qui est bien. Des recettes similaires incluent Salade de Nouilles au Bœuf Vietnamien: Pho Tron, Légumes cuits à la vapeur à l'Huile de Sésame-Chili, et Boulettes de Porc à la Sauce Chili-Sésame.

Instructions

Dans une grande casserole, couvrir les queues de bœuf ou les côtes courtes d'eau froide et porter à ébullition à feu vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtes Levées De Boeuf

Queue De Bœuf

Eau

Soupe

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Égoutter l'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Ajouter les 18 tasses d'eau et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une petite poêle antiadhésive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'oignon et le gingembre, couper les côtés vers le bas et cuire à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Gingembre

Oignon

Ajouter l'oignon et le gingembre dans la casserole avec les feuilles de laurier, les bâtons de cannelle, le sucre de roche et 1 cuillère à soupe de sel casher.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bâton De Cannelle

Sel Casher

Laurier

Gingembre

Oignon

Sucre

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Mettez les clous de girofle, l'anis étoilé et les graines de fenouil dans une boule de thé ou attachez-les dans un morceau d'étamine.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Fenouil

Anis étoilé

Girofle

Thé

Matériel que vous utiliserez

étamine

Ajoutez-les à la casserole et laissez mijoter, en écumant de temps en temps, jusqu'à ce que les queues de bœuf soient tendres, environ 2 heures. Filtrer le bouillon dans un grand tamis placé sur un bol résistant à la chaleur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Queue De Bœuf

Bouillon

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Retirez la viande des queues de bœuf. Réfrigérer le bouillon et la queue de bœuf séparément pendant la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Queue De Bœuf

Bouillon

Viande

Chauffer l'huile végétale dans une petite casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile Végétale

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Ajouter l'ail et cuire à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Ajouter le poivron rouge écrasé et les graines de sésame et cuire 1 minute; transférer dans un bol. Incorporer l'huile de sésame et une pincée de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Sésame

Huile De Sésame

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mettez les vermicelles de riz dans un grand bol et couvrez d'eau froide.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vermicelles De Riz

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laisser tremper les vermicelles jusqu'à ce qu'ils soient souples, environ 20 minutes.

Écumez la graisse de la surface du bouillon de bœuf et jetez-la. Porter le bouillon à ébullition à feu modérément élevé. Porter une grande casserole d'eau à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon De Boeuf

Bouillon

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Placez le bœuf cru tranché finement dans une grande passoire et abaissez-le dans le bouillon frémissant pendant 4 secondes; transférez la viande dans 6 bols à soupe.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouillon

Boeuf

Viande

Soupe

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Bol

Égoutter les vermicelles. En travaillant en 6 lots, mettez les vermicelles dans la passoire et abaissez-les dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, ou jusqu'à ce que les vermicelles soient à peine tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Égoutter et transférer dans les bols. Louchez environ 1 1/2 tasse de bouillon sur chaque bol de vermicelles et ajoutez la viande de queue de bœuf réfrigérée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Queue De Bœuf

Bouillon

Viande

Matériel que vous utiliserez

Bol

Louche

Mettez chacun des ingrédients restants dans des bols séparés ou disposez les légumes et les herbes ensemble sur un plateau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Herbe

Matériel que vous utiliserez

Bol

Servir la soupe avec les condiments et l'huile de sésame et de chili.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Chili

Sésame

Soupe

Equipement

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ingrédients

Portion:

6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sauce de poisson asiatique 1laisser

Basilic 2

3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu 454Noix de toute sorte (hachées)

boeuf rond, partiellement congelé et tranché très finement sur le grain 2kilogramme

queues de bœuf ou côtes levées de bœuf 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Piments tranchés 1branche

Coriandre 2

bâtons de cannelle de 3 pouces, brisés en morceaux 2(hiver)

poivron rouge concassé 1laisser

Scarole 2(peut être ou écrémé)

chapelure, quelques poignées 1

morceau de gingembre frais non pelé de 3 po, coupé en deux dans le sens de la longueur 3grand

gousses d'ail, hachées 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Quartiers de chaux 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Germes de haricot mungo 1( aubergines)

oignon coupé en deux 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Oignon émincé 454Noix de toute sorte (hachées)

vermicelles de riz 1(peut être ou écrémé)

Huile de sésame asiatique 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile de sésame asiatique 2(peut être ou écrémé)

eau de fleur d'oranger (ou 1/4 cuillère à café de zeste de citron râpé et de zeste d'orange)6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sauce chili Sriracha 4

gousses d'anis étoilé, brisées en morceaux 1

morceau de sucre de roche de 2 pouces ou 6 cubes de sucre (voir Note)596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées 11 livre de courgettes,

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées 4Oignon jaune moyen, haché

1 cuillère à café de sel fumé au noyer

Vin recommandé: Chenin Blanc, Gewurztraminer, Riesling

Asiatique au menu ? Essayez de l'accompagner de Chenin Blanc, de Gewurztraminer et de Riesling. Le meilleur vin pour la cuisine asiatique dépend de la cuisine et du plat - bien sûr - mais ces blancs acides se marient avec un certain nombre de plats traditionnels, épicés ou non. Le Beaumont Hope Marguerite Chenin Blanc avec une note de 5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 35 dollars par bouteille.