Orecchiette aux Palourdes, Piments et Persil

Name: Orecchiette aux Palourdes, Piments et Persil
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (hiver) 2 olives farcies au piment; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement À propos du vin blanc sec, divisé; 2 ou 3 brins de persil plat, plus 1/4 tasse de persil finement haché. Assurez-vous que votre persil est vraiment secit il est plus facile à hacher, explique Nosrat; 2 gousses dail, hachées finement; 1 Jus de citron; 1 kilogramme palourdes littleneck, bien nettoyées; 907 Noix de toute sorte (hachées) Palourdes de Manille, bien nettoyées; 3 (hiver) À propos de lhuile dolive extra vierge, divisée; 907 Noix de toute sorte (hachées) Orecchiette maison, ou 1 1/2 lb. acheté en magasin; 2 (hiver) fromage parmesan finement râpé; 2 (peut être ou écrémé) piments rouges séchés entiers hachés ou flocons de chili rouge; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel de mer; 1 ( aubergines) oignon jaune, coupé en petits dés

L'orecchiette aux palourdes, Piments et Persil pourrait être le plat principal que vous recherchez. Cette recette fait 6 portions avec 756 calories, 29g de protéines, et 14g de matières grasses chacun. Pour 2,07 per par portion, cette recette couvertures 24% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. C'est une bonne option si vous suivez un pescatarien régime. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez du beurre, des palourdes, du sel de mer et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 60%. Ce score est solide. Essayer Orecchiette à la Courge, Piments et Noisettes, Orecchiette à la Courge, Piments et Noisettes, et Orecchiette aux Crevettes, Pancettan et Piments de Fresno pour des recettes similaires.

Instructions

Porter une grande casserole d'eau à ébullition. (Allez doucement sur le sel; les palourdes sont assez salées.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Palourde

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Chauffer une grande poêle à frire (non antiadhésive) à feu moyen et incorporer 2 cuillères à soupe. huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter 2 c. à soupe. oignon et les brins de persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Persil

Oignon

Ajouter autant de petits goulots que possible en une seule couche, puis verser 1/2 tasse de vin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin

Monter la chaleur à haute température, couvrir la casserole et laisser les palourdes cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, 2 à 3 minutes; transférer dans un bol au fur et à mesure qu'elles s'ouvrent.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Palourde

Matériel que vous utiliserez

Bol

Poêle

Ajouter les petits goulots restants à la poêle et cuire de la même manière.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Filtrer le liquide de cuisson à travers une passoire à mailles fines ou une étamine; réserver. Une fois que les palourdes sont fraîches, cueillir les coquilles et hacher grossièrement. Réserver dans un petit bol avec juste assez de liquide de cuisson pour couvrir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coquilles De Pâtes

Palourde

Matériel que vous utiliserez

Tamis

étamine

Bol

Rincer la casserole, puis régler à feu moyen.

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter 1 cuillère à soupe. huile, reste d'oignon et une pincée de sel. Cuire jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps, environ 20 minutes. Ce n'est pas grave si l'oignon prend de la couleur, mais ne le laissez pas brûler; ajoutez un peu d'eau si vous en avez besoin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Eau

Sel

Huile De Cuisson

Ajouter le chili et l'ail; cuire 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail

Piment

Faire bouillir l'orecchiette jusqu'à ce qu'elle soit tendre à la bouchée, 7 à 10 minutes si elle est fraîche, 15 à 20 minutes si elle est séchée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Orecchiette

Pendant ce temps, ajouter les manilles à l'oignon et monter le feu à haute température.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter une touche saine de liquide de cuisson des palourdes ou de vin et couvrir la casserole. Dès que les palourdes s'ouvrent, ajoutez de petits goulots d'étranglement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Palourde

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Laisser réduire de 2 à 3 minutes et ajouter le jus de citron et/ou plus de vin au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Vin

Retirer les pâtes et incorporer les palourdes. Goûtez et ajustez pour le sel, le piquant et l'acide. Les pâtes devraient être assez juteuses - sinon, ajoutez plus de cuillerées de liquide de cuisson de palourdes, de vin ou d'eau pour pâtes. Incorporer le beurre et le fromage et laisser fondre en enrobant les pâtes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Beurre