Mousse au Chocolat Soyeuse au Croquant au Beurre d'Arachide

Name: Mousse au Chocolat Soyeuse au Croquant au Beurre d'Arachide
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 591 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement cornflakes, légèrement écrasés; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement beurre darachide crémeux; 9 jaunes doeufs; 1 (peut être ou écrémé) gélatine sans saveur; 315 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 651 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 680 Noix de toute sorte (hachées) chocolat au lait, haché; 57 Noix de toute sorte (hachées) chocolat au lait, haché; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement arachides rôties salées, hachées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement arachides rôties salées, hachées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 99 Noix de toute sorte (hachées) chocolat non sucré, haché; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large; 3 (hiver) Pâtes paccheri (gros tube) d'environ 2,5 pouces de long sur 2 pouces de large; 85 Noix de toute sorte (hachées) chocolat blanc, haché

Une portion de ce plat contient environ 20g de protéines, 107g de matières grasses, et un total de 1326 calories. Cette recette sert 8 personnes et coûte 3,2 $ par portion. Il est parfait pour jour de valentin. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Un mélange de chocolat, de chocolat au lait, d'arachides grillées et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Avec une cuillerée score de 57%, ce plat est solide. Essayer Mousse au Chocolat Soyeuse au Croquant au Beurre d'Arachide, Mousse Au Beurre D'Arachide Au Chocolat Au Lait Avec Garniture Croustillante, et Tarte À La Mousse Tourbillonnante Au Beurre D'Arachide Au Chocolat Végétalien Avec Sauce À L'Agave Au Beurre d'Arachide Au Chocolat pour des recettes similaires.

Instructions

Faire la crème d'arachide: Dans un petit bol, saupoudrer la gélatine sur l'eau et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle soit ramollie, environ 5 minutes. Dans une petite casserole, faire mijoter la crème épaisse avec les arachides hachées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Gélatine

Arachide

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Bol

Laissez la crème d'arachide hors du feu pendant 15 minutes. Filtrer la crème d'arachides dans un bol moyen; jeter les arachides hachées. Essuyez la casserole, ajoutez la crème et laissez mijoter. Hors du feu, incorporer la gélatine et le chocolat blanc haché au fouet jusqu'à ce qu'ils soient fondus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat Blanc

Gélatine

Arachide

Crème

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Fouetter

Bol

Transférer dans un bol et réfrigérer la crème d'arachide jusqu'à ce qu'elle soit prise, environ 2 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Arachide

Crème

Matériel que vous utiliserez

Bol

Pendant ce temps, préparez la mousse: Dans une petite casserole, faites chauffer la crème jusqu'à cuisson à la vapeur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Mettez le chocolat au lait et le chocolat non sucré dans un bol moyen et ajoutez la crème chaude.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat De Cuisson Non Sucré

Chocolat Au Lait

Crème

Matériel que vous utiliserez

Bol

Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit fondu, puis fouetter jusqu'à consistance lisse; laisser refroidir. Dans une autre petite casserole, mélanger le sucre et l'eau et porter à ébullition en remuant jusqu'à dissolution du sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Fouetter

Dans un grand bol, à l'aide d'un mélangeur électrique, battre les jaunes d'œufs à grande vitesse jusqu'à consistance lisse. Versez lentement le sirop de sucre chaud en battant à grande vitesse; veillez à ne pas verser le sirop directement sur les batteurs. Battre jusqu'à ce que le mélange soit frais, pâle et épais, environ 5 minutes. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, incorporer le mélange de chocolat jusqu'à ce qu'il ne reste aucune trace. Couvrir la mousse d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à refroidissement, environ 1 1/2 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sirop Simple

Chocolat

Jaune D'oeuf

Sirop

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Pellicule Plastique

Spatule

Bol

Faire le croquant: Tapisser une plaque à pâtisserie moyenne de papier ciré. Dans un bol moyen allant au micro-ondes, faire fondre le beurre d'arachide et le chocolat à haute puissance à intervalles de 30 secondes, en remuant jusqu'à consistance lisse. Incorporer les cornflakes et les arachides et étaler le croquant sur la plaque à pâtisserie en une couche de 1/2 pouce. Congeler jusqu'à ce qu'il soit ferme, environ 1 1/2 heure. Hacher en petits morceaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre D'arachide