Moussaka

Name: Moussaka
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Méditerranéen, Européen, Grec
Ingredients: 907 Noix de toute sorte (hachées) agneau ou bœuf haché; 2 (hiver) basilic déchiré ou haché (10 à 12 feuilles); 1 oignon haché; 4 gousses dail hachées; 1 1 livre de courgettes, 1/2 T de sucre cristallisé (turbinado ou sucre de canne biologique); 1 1 livre de courgettes, peut-on consommer du soda à la crème diététique; 1 1 livre de courgettes, 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) origan séché; 2 (hiver) Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement graines de livèche en poudre; 1 WES E Arts de la langue anglaise Zeste dun citron; 2 (hiver) ou plus de jus de citron; 1 WES E Arts de la langue anglaise Sel au goût; 1 bâton beurre non salé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine; 1 1 livre de courgettes, 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de lait entier ou de crème; 4 jaunes doeufs; 1 (peut être ou écrémé) noix de muscade moulue; 3 grand aubergines globe; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 2 Oignon jaune moyen, haché 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 2 Pommes de terre Yukon gold ou autres pommes de terre jaunes; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fromage mizithra râpé (ou pecorino ou parmesan); 1 WES E Arts de la langue anglaise Huile dolive extra vierge

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez Moussakan. Cette recette sert 8 personnes et coûte 3,19 per par portion. Une portion contient 753 calories, 32g de protéines, et 55g de matières grasses. C'est un plutôt cher recette pour les amateurs de cuisine méditerranéenne. Il vous est présenté par Simplement des recettes. Si vous avez du beurre, de la cannelle, de l'oignon et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ environ 45 minutes. 1302 personnes étaient heureuses d'avoir essayé cette recette. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 0%, ce qui est très mauvais (mais toujours réparable). Des recettes similaires sont Moussaka, Moussaka, et Moussaka.

Instructions

Préparer la sauce à la viande

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Viande

Chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif et faire dorer la viande hachée. À propos, la viande brunira mieux si vous ne la remuez pas.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boeuf Haché

Huile D'olive

Viande

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter les oignons à mi-chemin du processus de brunissement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Saupoudrer de sel sur la viande et les oignons.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Viande

Sel

Ajouter les épices et la pâte de tomate: Une fois la viande dorée et les oignons ramollis, ajouter l'ail, le piment de la jamaïque, la cannelle, le poivre noir, l'origan et la pâte de tomate.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir

Pâte De Tomate

Piment De La Jamaïque

Cannelle

Origan

Ail

Oignon

épices

Viande

Bien mélanger et cuire pendant 2-3 minutes.

Ajouter le vin rouge et bien mélanger. Porter la sauce à ébullition, réduire le feu et continuer à mijoter doucement, à découvert pendant 20 minutes. Éteignez le feu. Goûtez au sel et ajoutez-en plus si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin Rouge

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Sel

Ajouter le zeste de citron et le jus de citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Zeste De Citron

Bien mélanger et goûter. Si la sauce a besoin de plus d'acidité, ajoutez plus de jus de citron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Citron

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Mettez la sauce de côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Préparer les pommes de terre et les aubergines

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Pomme

Mélangez 1/2 tasse de sel avec les 8 tasses d'eau dans une grande casserole ou un récipient. Ce sera la saumure pour les aubergines.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Saumure

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

6 Aubergines de préparation: Coupez le haut et le bas des aubergines.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Coupez d'épaisses bandes de peau des aubergines pour leur donner un aspect rayé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Un peu de peau sur l'aubergine est bonne pour la texture, mais tout laisser dessus rend la moussaka difficile à couper plus tard, et peut ajouter de l'amertume, ce que vous ne voulez pas. (Certaines recettes de moussaka laissent la peau et vous font couper les aubergines dans le sens de la longueur, ce qui est une option si vous préférez.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Coupez les aubergines en rondelles de 1/4 de pouce et déposez-les dans la saumure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Saumure

7 Aubergines en saumure:

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Saumure

Laissez les aubergines reposer dans la saumure 15-20 minutes, puis retirez-les dans une série de serviettes en papier pour les sécher.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Saumure

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Placez une serviette en papier sur le comptoir, superposez un peu d'aubergine dessus, puis couvrez d'une autre feuille de serviette en papier et répétez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

8 Faire bouillir les pommes de terre pelées et tranchées: Pendant que les aubergines sont en saumure, épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles de 1/4 de pouce. Faites–les bouillir dans de l'eau salée pendant 5 à 8 minutes - vous les voulez insuffisamment cuits, mais plus croquants.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Pomme

Eau

Égoutter et réserver.

9 Cuire les rondelles d'aubergine : Pour cuire les aubergines, griller ou griller les rondelles. Vous pouvez également faire frire les rondelles d'aubergines, mais elles ont tendance à absorber beaucoup d'huile de cette façon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Pour faire griller les rondelles d'aubergines, faites griller très chaud et fermez le couvercle. Peindre un côté des rondelles d'aubergines avec de l'huile d'olive et faire griller 2-3 minutes. Quand ils sont faits d'un côté, peignez l'autre côté avec de l'huile et retournez. Lorsque les aubergines sont bien grillées, réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Huile D'olive

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Pour griller, tapisser une poêle à griller ou une rôtissoire de papier d'aluminium. Peindre avec de l'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Poêle à Rôtir

Déposer les rondelles d'aubergine sur le papier d'aluminium et badigeonner d'huile d'olive. Faites griller pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés d'un côté, puis retournez-les et faites griller encore quelques minutes. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Aubergine

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Préparer la béchamel

Faire chauffer le lait dans une casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit chaud (environ 160 degrés). Ne laissez pas mijoter.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Lait

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Chauffer le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Lorsque le beurre a complètement fondu, incorporer lentement la farine au fouet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Laissez mijoter ce roux à feu moyen-doux pendant quelques minutes. Ne le laissez pas devenir trop sombre.

Ajouter le lait au roux : Peu à peu, verser le lait fondu en remuant constamment. Il s'installera et épaissira considérablement au début, mais continuez à ajouter du lait et à remuer, la sauce se desserrera. Remettre le feu à moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Lait

Ajouter environ une cuillère à café de sel et la muscade. Remuez bien.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Muscade

Sel

Mettez les jaunes d'œufs dans un bol et fouettez pour mélanger. Tempérez les œufs pour qu'ils ne se brouillent pas lorsque vous les mettez dans la sauce. À l'aide de deux mains, l'une avec un fouet, l'autre avec une louche, versez lentement quelques louches de la béchamel chaude dans les œufs, en fouettant tout le temps.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jaune D'oeuf

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Louche

Bol

Versez lentement le mélange d'œufs dans la béchamel tout en fouettant le mélange. Gardez la sauce à feu très doux, ne laissez pas mijoter ou bouillir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Terminer la moussaka

Déposer la cocotte avec les pommes de terre et les aubergines: Préchauffer le four à 350 ° F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Pomme

Matériel que vous utiliserez

Cocotte

Four

Superposer une cocotte avec les pommes de terre, en se chevauchant légèrement. Garnir la couche de pommes de terre d'une couche de tranches d'aubergines (utilisez seulement la moitié des tranches).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Pomme

15 Couvrir les tranches d'aubergines avec la sauce à la viande. Superposez ensuite les tranches d'aubergines restantes sur la viande.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Aubergine

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Viande

Saupoudrer la moitié du fromage sur le dessus. Versez la béchamel sur le tout en une couche uniforme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage

Matériel que vous utiliserez

Louche

Saupoudrer le reste du fromage sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage

Cuire au four à 350 ° F pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.

Matériel que vous utiliserez

Four

Laissez la moussaka refroidir au moins 15 minutes avant de servir.

Equipement

Poêle

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Serviettes En Papier

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Ingrédients

Portion:

907Noix de toute sorte (hachées)

agneau ou bœuf haché 2(hiver)

basilic déchiré ou haché (10 à 12 feuilles)1

oignon haché 4

gousses d'ail hachées 11 livre de courgettes,

1/2 T de sucre cristallisé (turbinado ou sucre de canne biologique)11 livre de courgettes,

peut-on consommer du soda à la crème diététique 11 livre de courgettes,

3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

origan séché 2(hiver)

Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

graines de livèche en poudre 1WES E Arts de la langue anglaise

Zeste d'un citron 2(hiver)

ou plus de jus de citron 1WES E Arts de la langue anglaise

Sel au goût 1bâton

beurre non salé 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine 11 livre de courgettes,

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 9466 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 tasse de lait entier ou de crème 4

jaunes d'oeufs 1(peut être ou écrémé)

noix de muscade moulue 3grand

aubergines globe 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 2Oignon jaune moyen, haché

1 cuillère à café de sel fumé au noyer 2

Pommes de terre Yukon gold ou autres pommes de terre jaunes 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

fromage mizithra râpé (ou pecorino ou parmesan)1WES E Arts de la langue anglaise

Huile d'olive extra vierge

Vin recommandé: Agiorgitiko, Assyrtiko, Moschofilero

L'Agiorgitiko, l'Assyrtiko et le Moschofilero sont d'excellents choix pour la Moussaka. Si vous avez envie d'aller à la grecque avec votre cuisine grecque, l'assyrtiko et le moschofilero sont tous deux de jolis vins blancs à accompagner de poulet, de fruits de mer, etc. L'Agiorgitiko est un rouge corsé adapté aux viandes rôties et à l'agneau. Vous pouvez essayer Skouras Saint George Agiorgitiko. Les critiques l'aiment bien avec une note de 4,1 étoiles sur 5 et un prix d'environ 18 dollars par bouteille.