Moules frites à la Pâte d'Ouzo

Name: Moules frites à la Pâte d'Ouzo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (peut être ou écrémé) pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fécule; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec (facultatif); 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 2 citrons, coupés en quartiers; 1 kilogramme 35 à 40 grosses moules, nettoyées à leau courante (environ; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile dolive ou huile dolive et de tournesol pour la friture; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement ouzo (voir Note); 1 pincée Bon de poivre dAlep ou de Maras ou de flocons de poivron rouge chaud, au goût; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Skordalia de Vali ou Skordalia à lAil Rôti; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel de mer; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau gazeuse, ou plus au besoin

Les moules frites dans la pâte à l'Ouzo pourraient être une bonne recette pour agrandir votre boîte de recettes d'hor d'oeuvre. Tu regardes ta silhouette ? Cette recette sans produits laitiers et pescatarienne a 486 calories, 19g de protéines, et 5g de matières grasses par portion. Cette recette sert 6 personnes et coûte 2,87 $ par portion. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez de l'huile d'olive et de tournesol, des citrons, de la farine et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le vin blanc sec, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Yogourt Glacé Au Vin Blanc en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Il vous est présenté par Epicurious. Avec une cuillerée score de 74%, ce plat est bon. Essayer Moules frites à la Pâte d'Ouzo, Moules cuites à la vapeur avec Fenouil, Tomates, Ouzo et Crème, et Crevettes Poêlées au Citron et à l'Ouzo pour des recettes similaires.

Instructions

Placez les moules dans une grande casserole à feu vif et ajoutez le vin, si vous les utilisez. Couvrir et laisser les moules cuire à la vapeur pendant environ 5 minutes, en secouant la casserole et en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent. Jetez ceux qui restent fermés. Décortiquez les moules et jetez les coquilles. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 3 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Coquilles De Pâtes

Vin

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter le sel et le poivre d'Alep aux moules, saupoudrer d'environ 2 cuillères à soupe de fécule de maïs et mélanger pour enrober légèrement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre D'alep

Amidon De Maïs

Moules

Sel

Chauffer environ 2 pouces d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Mélanger le reste de la fécule de maïs, la farine et la levure chimique dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Amidon De Maïs

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter l'ouzo et l'eau gazeuse, en fouettant pour incorporer. Ça devrait couler. Si trop épais, ajoutez un peu plus d'eau gazeuse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau Gazeuse

Ouzo

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Lorsque l'huile est très chaude (environ 350 ° F), trempez quelques moules à la fois dans la pâte, retirez-les avec une pince et faites-les frire, en les retournant au fur et à mesure qu'elles deviennent dorées, environ 1 minute au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moules

Plonger

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Pince

Transférer dans une assiette doublée d'une double couche d'essuie-tout pour égoutter.

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Servir avec des quartiers de citron et de la skordalia.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Citron

L'ouzo, le Pernod et le raki sont des boissons alcoolisées aromatisées à l'anis. S'il n'est pas disponible, remplacez la vodka ou la grappa par une pincée d'étoile moulue ou d'anis vert dans la pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Grappa

PERNOD

Anis

Bâtonnets De Viande Aromatisés Au Pepperoni

Ouzo

Goût

Livre, en utilisant la base de données nutritionnelle de l'USDA

De Méditerranée Chaude et épicée par Aglaia Kremezi Copyright (c) 2009 par Aglaia Kremezi Publié par Broadway Books.Aglaia Kremezi est une experte de la cuisine grecque de renommée internationale et auteur de The Foods of Greece, qui a remporté le Prix Julia Child de l'Association Internationale des professionnels de la cuisine pour le meilleur premier livre de cuisine. Elle a donné des conférences dans le monde entier sur la cuisine grecque et méditerranéenne et dirige une école de cuisine très respectée sur l'île grecque de Kea.

Equipement

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ingrédients

Portion:

2(peut être ou écrémé)

pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

fécule 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec (facultatif)4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 2

citrons, coupés en quartiers 1kilogramme

35 à 40 grosses moules, nettoyées à l'eau courante (environ 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile d'olive ou huile d'olive et de tournesol pour la friture 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

ouzo (voir Note)1pincée

Bon de poivre d'Alep ou de Maras ou de flocons de poivron rouge chaud, au goût 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Skordalia de Vali ou Skordalia à l'Ail Rôti 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel de mer 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

eau gazeuse, ou plus au besoin

Vin recommandé: Chardonnay, Muscadet, Riesling

Les crustacés se marient très bien avec le Chardonnay, le Muscadet et le Riesling. Le chardonnay au beurre est idéal pour les pétoncles, les crevettes, le crabe et le homard, tandis que le muscadet est un choix classique pour les moules, les huîtres et les palourdes. Si vous avez du piquant dans vos crustacés, un riesling semi-sec peut équilibrer la chaleur. Vous pouvez essayer le Chardonnay de A à Z. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,2 étoiles sur 5 et un prix d'environ 15 dollars par bouteille.