Morue Noire au Chou Rouge et Beurre Brun de Grenade

Name: Morue Noire au Chou Rouge et Beurre Brun de Grenade
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 1 1 livre de courgettes, grains de poivre noir; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement beurre, à température ambiante, divisé; 532 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin rouge sec, divisé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) persil plat haché; 3 (hiver) À propos de lhuile dolive, divisée; 907 Noix de toute sorte (hachées) panais, pelés et coupés en 2 po. longueur; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus de grenade; 680 Noix de toute sorte (hachées) chou rouge à tête (environ, fourré et émincé; 1 oignon rouge, tranché finement; 6 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre; 227 Noix de toute sorte (hachées) À propos des champignons de hêtre blancs, tiges parées, séparées en touffes; ou des shiitakes, tiges et tranchés; 1 Chili Scotch Bonnet, haché; 6 morue noire désossée sur peau (morue charbonnière; 5 à 6 oz. chaque) ou bar rayé

Cette recette sans gluten, primale et pescatarienne sert 6 et coûte 4,65 per par portion. Une portion contient 610 calories, 5g de protéines, et 39g de matières grasses. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Si vous avez de l'anis étoilé, du chou, du persil plat et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 54%. Ce score est bon. Essayer Morue Rôtie Aux Tomates et Oignon Rouge, Carottes Rôties à la Grenade avec Fétan et Beurre Brun, et Blondes au Beurre Brun Moelleux à la Grenade Enrobée de Chocolat pour des recettes similaires.

Instructions

Faire cuire l'oignon dans 2 cuillères à soupe. huiler dans une grande casserole à feu moyen-vif, en remuant souvent, jusqu'à tendreté, environ 3 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

20 Fines Tranches De Courgettes

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Ajouter le chou, couvrir et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il ait flétri et libéré son liquide, environ 15 minutes. Incorporer 3/4 tasse de vin, couvrir et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit très tendre à la morsure, environ 45 minutes. Incorporer 1 cuillère à soupe. beurre et le sel et le poivre au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Pour 1 Ananas

2 Olives Farcies Au Piment

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Pendant ce temps, mélanger le jus de grenade, le reste de 1 1/2 tasse de vin, les grains de poivre et l'anis étoilé dans une poêle et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient réduits à 1/2 tasse. Filtrer dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Grenade

Pommes De Terre Russet, Coupées En Morceaux De 1 Pouce

Chili Scotch Bonnet, Haché

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Chauffer 1/2 tasse de beurre dans une petite casserole à feu moyen-doux jusqu'à séparation. Écumer la mousse et poursuivre la cuisson du beurre jusqu'à coloration dorée et odeur de noisette, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Olives Farcies Au Piment

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

Fouetter le beurre doré dans la réduction de vin de grenade et ajouter le sel et le poivre au goût. Garder au chaud. Si la sauce se sépare, fouetter à nouveau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Grenade

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

2 Olives Farcies Au Piment

(du Bouillon De Poulet Ou Du Bouillon De Légumes Peut être Remplacé)

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Couvrir les panais d'eau dans une casserole, couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient très tendres lorsqu'ils sont percés, environ 25 minutes. Filtrer, en économisant le liquide de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Panais

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Mélanger les panais avec 1/2 tasse de beurre dans un robot culinaire et tourbillonner, en ajoutant suffisamment de liquide de cuisson pour obtenir une pureté lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Panais

2 Olives Farcies Au Piment

Matériel que vous utiliserez

(comme Marie Biscuits)

Saler et poivrer au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Préchauffer le gril. Faire fondre les 1 1/2 à 2 c. à soupe restantes. beurrer dans une poêle à feu moyen-vif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

2 Olives Farcies Au Piment

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Petits Pains Aux Grains Entiers, Pour Servir

Ajouter les champignons; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, de 3 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fines Rondelles De Poivron Rouge

Saler et poivrer au goût et incorporer le persil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Bouillon De Poulet Ou Bouillon De Légumes (ou Plus Au Besoin)

Huiler légèrement une poêle à griller.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Badigeonner le poisson avec environ 1 cuillère à soupe. huiler et saupoudrer légèrement de sel et de poivre. Mettre, peler, dans la casserole. Griller de 4 à 6 po. de la chaleur jusqu'à ce que la peau soit croustillante et que le poisson soit opaque mais encore humide au centre, 6 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Cippolini, Petit Oignon Doux Italien Plat, Pelé Et Tranché Finement

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Déposer le panais pur et le chou côte à côte dans des assiettes. Placer le poisson, côté peau vers le haut, sur le dessus et garnir de champignons. Déposer la sauce autour des portions.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fines Rondelles De Poivron Rouge

Pour 1 Ananas

Panais

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Cippolini, Petit Oignon Doux Italien Plat, Pelé Et Tranché Finement

Equipement

Sel Casher, Divisé, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

(comme Marie Biscuits)

Petits Pains Aux Grains Entiers, Pour Servir

Ingrédients

Portion:

11 livre de courgettes,

grains de poivre noir 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

beurre, à température ambiante, divisé 5326 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin rouge sec, divisé 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

persil plat haché 3(hiver)

À propos de l'huile d'olive, divisée 907Noix de toute sorte (hachées)

panais, pelés et coupés en 2 po. longueur 3556 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

jus de grenade 680Noix de toute sorte (hachées)

chou rouge à tête (environ, fourré et émincé 1

oignon rouge, tranché finement 6Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre 227Noix de toute sorte (hachées)

À propos des champignons de hêtre blancs, tiges parées, séparées en touffes; ou des shiitakes, tiges et tranchés 1

Chili Scotch Bonnet, haché 6

morue noire désossée sur peau (morue charbonnière; 5 à 6 oz. chaque) ou bar rayé

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le poisson peut être associé au Pinot Grigio, au Gruener Veltliner et au Pinot Noir. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Scarpetta Pinot Grigio avec une note de 4,2 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 13 dollars par bouteille.