Macarons en Flocons Givrés

Name: Macarons en Flocons Givrés
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 22
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 65 Noix de toute sorte (hachées) farine / farine damandes; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Céréales en Flocons Givrés; 45 Noix de toute sorte (hachées) céréales finement broyées en Flocons Givrés; 95 Noix de toute sorte (hachées) blancs dœufs (près de 3 gros blancs dœufs); 25 Noix de toute sorte (hachées) colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement à 2 kiwis moyens, pelés et tranchés; 1 bâton beurre non salé ramolli

Macarons en flocons Givrés est un végétarien dessert. Une portion de ce plat contient environ 1g de protéines, 6g de matières grasses, et un total de 89 calories. Cette recette sert 22 personnes. Pour 17 cents par portion, cette recette couvertures 2% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Cette recette est typique de la cuisine mexicaine. 1516 personnes ont fait cette recette et la referaient. Un mélange de farine / farine d'amandes, de blancs d'œufs, de beurre et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 11%. Ce score est plutôt mauvais. Des recettes similaires incluent Biscuits aux Flocons Givrés, Biscuits aux Pépites de Chocolat Blanc en Flocons Givrés, et Biscuits aux Flocons de Seigle.

Instructions

Préchauffer le four à 280 degrés F. et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Pesez vos blancs d'œufs, votre farine d'amande, votre sucre en poudre, votre sucre granulé et vos céréales en flocons givrés moulus sur vos aliments scale.In au batteur sur socle avec l'accessoire de fouet, ajoutez les blancs d'œufs pesés et le sucre battu à vitesse moyenne. Battre à feu moyen-élevé jusqu'à formation de pics raides. Prend près de 5 minutes. Voir les images pour les visuels. Réserver quelques minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons Givrés

Sucre

Sucre En Poudre

Farine D'amande

Blancs D'œufs

Matériel que vous utiliserez

Papier Sulfurisé

Plaque à Pâtisserie

Mélangeur Sur Pied

Balance De Cuisine

Fouetter

Four

Placez le sucre en poudre, la farine d'amande et les flocons givrés dans un grand bol à mélanger. Remuer pour mélanger.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons Givrés

Sucre En Poudre

Farine D'amande

Matériel que vous utiliserez

Bol à Mélanger

Placer dans un tamis ou un tamis fin et tamiser jusqu'à ce que tous les ingrédients secs soient passés. Incorporer délicatement les blancs d'œufs aux ingrédients secs, en ne mélangeant que jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Voir les images pour les visuels

Ingrédients dont vous aurez besoin

Blancs D'œufs

Matériel que vous utiliserez

Tamis

Placer la pâte dans un grand sac à pâtisserie avec une grande pointe ronde attachée. Déposer les ronds, espacés d'environ 1/2 pouce sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Donnez un bon robinet ou deux de la casserole pour éliminer les bulles.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Sac à Pâtisserie

Poêle

Cuire les macarons pendant 22 à 25 minutes. Vous verrez une coquille sur le dessus avec des “pieds” sur les bords.

Matériel que vous utiliserez

Four

Laisser refroidir complètement avant de retirer. Une fois refroidi, prenez une spatule décalée pour la détacher du parchemin. Associez les macarons de taille proche les uns des autres pour vous préparer filling.To préparer la crème au beurre, battre le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu'à consistance crémeuse et lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Beurre

Crème

Matériel que vous utiliserez

Spatule Offset

Ajouter le miel et 1/4 tasse de flocons givrés écrasés au glaçage, en battant jusqu'à ce qu'ils soient combinés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons Givrés

Glaçage

Miel

Placer la crème au beurre dans une poche à pâtisserie moyenne avec une grande pointe ronde attachée et enfiler une cuillerée de glaçage au centre d'un macaron et garnir d'un deuxième macaron.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Glaçage

Matériel que vous utiliserez

Sac à Pâtisserie

Servir à température ambiante. Conservez les macarons restants au réfrigérateur.

Equipement

Ingrédients

Portion:

65Noix de toute sorte (hachées)

farine / farine d'amandes 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Céréales en Flocons Givrés 45Noix de toute sorte (hachées)

céréales finement broyées en Flocons Givrés 95Noix de toute sorte (hachées)

blancs d'œufs (près de 3 gros blancs d'œufs)25Noix de toute sorte (hachées)

colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

à 2 kiwis moyens, pelés et tranchés 1bâton

beurre non salé ramolli

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le mexicain peut être associé au Pinot Noir, au Riesling et au rosé mousseux. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. Vous pouvez essayer le vignoble de la Vallée de la Willamette Rosé à Grappe entière de Pinot Noir. Les critiques l'aiment bien avec une note de 4,5 étoiles sur 5 et un prix d'environ 20 dollars par bouteille.