Gâteau Traditionnel du Roi

Name: Gâteau Traditionnel du Roi
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 250
Cuisine: Créole, Cajun
Ingredients: 14 Noix de toute sorte (hachées) enveloppes levure sèche active; 250 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Glaçage Crémeux; 1 Oignon jaune moyen, haché farine à pain; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Garniture fouettée et cerises au marasquin avec tiges, facultatif; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement beurre ramolli; 2 grand oeufs légèrement battus; 2 (peut être ou écrémé) cannelle moulue; 250 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Pépites de sucre pétillant teintées de violet, de vert et dor; 1 1 livre de courgettes, (gros tube); 454 Noix de toute sorte (hachées) pépites de caramel au beurre et pépites de chocolat mi-sucré; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Réglisse jaune et verte; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Réglisse jaune et verte; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement eau chaude (100° à 110°)

La recette du Gâteau Roi traditionnel pourrait satisfaire votre envie créole en environ 40 minutes. Cette recette sert 250 personnes. Une portion contient 92 calories, 2g de protéines, et 1g de matières grasses. Pour 70 cents par portion, cette recette couvertures 4% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette de Mes recettes a 1 fans. Un mélange de cannelle moulue, d'œufs, de crème et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 7%. Ce score est très mauvais (mais toujours réparable). Essayer Gâteau Traditionnel du Roi de La Nouvelle-Orléans, Gâteau Traditionnel du Roi Mardi Gras, et Gâteau Traditionnel du Roi Mardi Gras #SundaySupper pour des recettes similaires.

Instructions

Cuire les 4 premiers ingrédients dans une casserole moyenne à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à ce que le beurre fonde. Réserver et laisser refroidir le mélange à 100 à 11

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Mélanger la levure, 1/2 tasse d'eau tiède et 1 cuillère à soupe de sucre dans une tasse à mesurer en verre de 1 tasse; laisser reposer 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre

Eau

Levure

Matériel que vous utiliserez

Tasse à Mesurer

Battre le mélange de crème sure, le mélange de levure, les œufs et 2 tasses de farine à vitesse moyenne avec un batteur électrique robuste jusqu'à consistance lisse. Réduire la vitesse à basse vitesse et ajouter graduellement assez de farine restante (4 à 4 1/2 tasses) jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sure

Pâte

Farine Tout Usage

Levure

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur Sur Pied

Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique (environ 10 minutes).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Placer dans un bol bien graissé, en retournant pour graisser le dessus.

Matériel que vous utiliserez

Bol

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud (85), à l'abri des courants d'air, 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte soit doublée en vrac.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Enfoncez la pâte et divisez-la en deux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Punch

Rouler chaque portion dans un rectangle de 22 x 12 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rouler

Étaler uniformément 1/3 tasse de beurre ramolli sur chaque rectangle, en laissant une bordure de 1 pouce. Mélanger 1/2 tasse de sucre et de cannelle et saupoudrer uniformément sur le beurre sur chaque rectangle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cannelle

Beurre

Propager

Sucre

Rouler chaque rectangle de pâte, à la mode jelly-roll, en commençant par 1 côté long.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Gelée

Rouler

Déposer un rouleau de pâte, côté couture vers le bas, sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée. Rapprochez les extrémités du rouleau pour former un anneau ovale, humidifiez et pincez les bords ensemble pour sceller. Répétez avec le deuxième rouleau de pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud (85), à l'abri des courants d'air, 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doublé en vrac.

Cuire au four à 375 pendant 14 à 16 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Refroidir légèrement les gâteaux sur des casseroles sur des grilles métalliques (environ 10 minutes).

Matériel que vous utiliserez

Four

Arroser uniformément le glaçage crémeux sur les gâteaux chauds; saupoudrer de sucres colorés, en alternant les couleurs et en formant des bandes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vitrage

Laisser refroidir complètement.

Gâteau roi fourré au fromage à la crème: Préparez chaque rectangle de pâte de 22 x 12 pouces comme indiqué. Omettez 1/3 tasse de beurre ramolli et 1 1/2 cuillère à café de cannelle moulue. Augmenter 1/2 tasse de sucre à 3/4 tasse de sucre. Battre 3/4 tasse de sucre; 2 paquets (8 onces) de fromage à la crème ramolli; 1 gros œuf; et 2 cuillères à café d'extrait de vanille à vitesse moyenne avec un mélangeur électrique jusqu'à consistance lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cannelle Moulue

Extrait De Vanille

Fromage à La Crème

Beurre

Pâte

Sucre

Oeuf

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Étaler uniformément le mélange de fromage à la crème sur chaque rectangle de pâte, en laissant des bordures de 1 pouce. Procéder à la recette comme indiqué.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage à La Crème

Propager

Pâte

* 6 à 6 1/2 tasses de farine tout usage peuvent être substituées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Farine Tout Usage