Guacamole

Name: Guacamole
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée avocats; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée 2 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café d'huile d'olive; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée jalapeno; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée 20 fines tranches de courgettes; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée boccacini à la mozzarella fraîche, chacun de 1 pouce de diamètre; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Chips de Tortilla

Le guacamole est un sans gluten et végétalien hor d'oeuvre. Pour 1,77 per par portion, cette recette couvertures 21% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion contient 374 calories, 7g de protéines, et 22g de matières grasses. Cette recette sert 4 personnes. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 30 minutes. Cette recette est typique de la cuisine mexicaine. Si vous avez des avocats, de la coriandre, des chips de tortilla et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Avec une cuillerée score de 62%, ce plat est solide. Des recettes similaires incluent guacamole, comment faire du guacamole | guacamole mexicain, Chipotle Mexican Grill Guacamole - du guacamole fraîchement préparé et facile à préparer peut être consommé avec cela, et Plantain Vert Frit au Guacamole et Crevettes (Tostada de Plátano con Camarones y Guacamole).

Instructions

Faire la pâte de chili: Broyer l'oignon, la coriandre, le jalapeo et le sel ensemble dans un molcajete jusqu'à ce que tous les ingrédients soient très finement moulus. Alternativement, utilisez une fourchette pour écraser tous les ingrédients en une pâte dans un grand bol en bois dur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Chili

Coriandre

Oignon

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Couper chaque avocat en deux, en travaillant la lame du couteau autour de la fosse. Tournez les moitiés pour les séparer et sortez la fosse avec la pointe du couteau. Pliez un torchon en quartiers et tenez-le dans la paume de votre main sans couteau. Reposez un demi-côté d'avocat coupé vers le haut dans votre paume et faites 3 ou 4 coupes uniformément espacées dans le sens de la longueur à travers la chair d'avocat jusqu'à la peau, sans la couper. Faites 4 coupes transversales de la même manière. Verser la chair d'avocat coupée en dés dans le molcajete. Répétez avec les moitiés d'avocat restantes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Avocat

Matériel que vous utiliserez

Serviettes De Cuisine

Couteau

Pliez doucement l'avocat dans la pâte, en gardant l'avocat en morceaux aussi gros que possible.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Avocat

Ajouter la tomate, la coriandre et l'oignon et incorporer délicatement. Vérifiez et ajoutez du sel si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Tomate

Oignon

Sel

Servir immédiatement, dès le molcajete (ou bol), avec les frites et les tortillas.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Frites

Matériel que vous utiliserez

Bol

VARIATIONSGuacamole aux fruits de mer (Guacamole avec Mariscos)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Hot-dogs, Grillés

Fruits

Donne 6 portions livre de chair de crabe en morceaux (de préférence jumbo), ramassée pour les coquilles et le cartilage (environ une tasse) livre de crevettes cuites pelées, laissées entières ou de plus grosses crevettes, coupées en petits morceaux3 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée2 cuillères à soupe de jalapeo1 cuillère à soupe d'huile d'olive2 cuillères à café de purée de chipotle adobo

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chair De Crabe En Morceaux

Crevette

Piments Chipotle

Coquilles De Pâtes

Olive

Sel au goût

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Mélanger tous les ingrédients dans un bol à mélanger.

Matériel que vous utiliserez

Bol à Mélanger

Laisser reposer à température ambiante pendant 20 à 30 minutes.

Préparez le guacamole, en ajoutant la salade de fruits de mer marinée à la fin avec la tomate, la coriandre et l'oignon. Guacamole aux Fruits (Guacamole peut Frutas)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Hot-dogs, Grillés

Coriandre

Fruits

Tomate

Fruits

Oignon

Donne 6 portions

Diana Kennedy, l'enfant Julia des auteurs de livres de cuisine mexicains, et Maria Dolores Torres-Izabal, une amie chère et auteure du Gourmet mexicain, m'ont fait découvrir le guacamole aux fruits. C'est une spécialité de deux États du centre du Mexique

Ingrédients dont vous aurez besoin

Hot-dogs, Grillés

Fruits

Morelos et Guanajuato. Le contraste entre le guacamole épicé et les fruits sucrés et juteux est délicieux. Le plat doit toujours avoir l'air un peu au-dessus deutilisez les plus beaux fruits mûrs que vous pouvez trouver et autant d'embellissements que vous le souhaitez.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Hot-dogs, Grillés

Fruits

Préparez le guacamole, en omettant entièrement la coriandre. Incorporer délicatement 12 raisins noirs coupés en deux; 12 raisins verts coupés en deux; et 1 tasse de pêches ou de mangue pelées et coupées en dés. Goûtez le guacamole et ajoutez du chili ou du sel pour équilibrer la douceur des fruits.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Raisins Noirs

Raisins Verts

Hot-dogs, Grillés

Coriandre

Pêche

Fruits

Piment

Mangue

Sel

Empilez le guacamole dans des verres à martini ou des demi-coquilles de noix de coco et décorez avec tout ou partie de ces garnitures: pêches pelées tranchées, graines de grenade, flocons de noix de coco grillés et / ou framboises.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Grenade

Flocons De Noix De Coco

Framboise

Hot-dogs, Grillés

Coco

Martini

Pêche

Coquilles De Pâtes

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Equipement

Bol

Serviettes De Cuisine

Couteau

Bol à Mélanger

Ingrédients

Portion:

4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

avocats 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

2 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café d'huile d'olive 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

jalapeno 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

20 fines tranches de courgettes 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

boccacini à la mozzarella fraîche, chacun de 1 pouce de diamètre 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Chips de Tortilla

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le pinot Noir, le Riesling et le rosé mousseux sont mes meilleurs choix pour le mexicain. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible tanin comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé mousseux est également un accord sûr. La cave enRoute Les Pommiers Pinot Noir avec une note de 4,8 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 62 dollars par bouteille.