Gravlax de Saumon

Name: Gravlax de Saumon
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Nordique, Scandinave, Européen
Ingredients: 1 1 livre de courgettes, saucisse de porc non emballée; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) grains de poivre noir; 2 (hiver) 4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8); 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. cognac; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement brins daneth hachés; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement brins daneth frais, hachés; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement frondes de fenouil fraîches, hachées finement; 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. chapelure, quelques poignées; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile de pépins de raisin; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement moutarde au miel; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun clair; 1 côté de saumon avec peau, environ 3 livres, os dépingle enlevés; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 283 Noix de toute sorte (hachées) Fromage Pecorino-Romano fraîchement râpé, ou au goût; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) grains de poivre blanc; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

La recette de Gravlax de saumon pourrait satisfaire votre envie scandinave en environ 45 minutes. Cette recette fait 4 portions avec 726 calories, 11g de protéines, et 37g de matières grasses chacun. Pour 3,26 per par portion, cette recette couvertures 19% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 7 personnes ont fait cette recette et la referaient. Un mélange d'akavit, d'akavit, d'akavit et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 57%. Ce score est bon. Essayer Gravlax de Saumon, Comment faire du Gravlax de Saumon, et Gravlax De Saumon Royal Sauvage pour des recettes similaires.

Instructions

Faire griller légèrement les grains de poivre et les graines de fenouil dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient aromatiques, 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Fenouil

Grains De Poivre

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer dans un mortier avec un pilon et broyer finement.

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Mélanger le poivre, le fenouil, le sel et les sucres dans un bol moyen. Frottez le poisson partout avec les épices.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fenouil

Poivrer

épices

Poisson

Sel

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Bol

Tapisser un long plat de cuisson ou un plateau cerclé d'une pellicule plastique.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Plat De Cuisson

Placer la moitié des brins d'aneth et la moitié des frondes de fenouil sur une pellicule plastique. Disposer le saumon, côté peau vers le bas sur l'aneth.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fenouil

Saumon

Aneth

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Saupoudrer l'Akavit sur le saumon. Garnir du reste de l'aneth et des frondes de fenouil.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fenouil

Saumon

Aneth

Couvrir d'une pellicule plastique supplémentaire, en scellant le poisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Placez une casserole ou un plateau lourd sur le poisson. Peser la casserole avec des canettes ou des bouteilles. Réfrigérer pendant 2-3 jours.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Pour servir, retirer le poisson du réfrigérateur.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Retirez la pellicule plastique.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Pellicule Plastique

Versez les jus recueillis et essuyez l'excès de saumure et d'aneth. Trancher en diagonale d'un coin du saumon vers le centre du filet.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Saumon

Saumure

Aneth

Pour servir, pliez une tranche de saumon sur du pain français ou de la brioche grillée. Enduisez d'une cuillerée de moutarde à l'aneth au miel et garnissez d'un brin d'aneth.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pain Français

Brioche

Moutarde

Saumon

Miel

Aneth

Fouetter ensemble la moutarde, le vinaigre et le cognac dans un petit bol. Incorporer lentement l'huile au fouet pour émulsionner. Incorporer l'aneth, le poivre et le sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moutarde

Vinaigre

Cognac

Poivrer

Aneth

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Bol

Equipement

Ingrédients

Portion:

11 livre de courgettes,

saucisse de porc non emballée 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

grains de poivre noir 2(hiver)

4 lb de pommes de terre rousses entières (environ 8)21 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

cognac 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

brins d'aneth hachés 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

brins d'aneth frais, hachés 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

frondes de fenouil fraîches, hachées finement 21 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

chapelure, quelques poignées 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile de pépins de raisin 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

moutarde au miel 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

sucre brun clair 1

côté de saumon avec peau, environ 3 livres, os d'épingle enlevés 11 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 283Noix de toute sorte (hachées)

Fromage Pecorino-Romano fraîchement râpé, ou au goût 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

grains de poivre blanc 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Vin recommandé: Chardonnay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc

Le saumon se marie très bien avec le Chardonnay, le Pinot Noir et le Sauvignon Blanc. Pour choisir le blanc ou le rouge, vous devez considérer vos assaisonnements et vos sauces. Le chardonnay est un excellent ami des plats crémeux et beurrés, tandis que le sauvignon blanc peut compléter les plats aux herbes ou aux agrumes. Un rouge léger et peu tannique comme le pinot noir se marie très bien avec le saumon grillé ou grillé. Un vin que vous pouvez essayer est un Chardonnay de A à Z. Il a 4,2 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 15 dollars.