Gombo au Poulet et à l'Andouille

Name: Gombo au Poulet et à l'Andouille
Prep time: 2 h 40 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 9
Cuisine: Créole, Cajun
Ingredients: 2 3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu; 2 (hiver) Assaisonnement cajun, divisé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile de canola, divisée; 2 entraîneur de pep classé 200-courant côtes de céleri, hachées finement; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de poivre blanc en poudre; 9 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Riz cuit chaud; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 4 gousses dail émincées; 3 oignons verts, hachés; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement poivre vert finement haché; 1 grand oignon, haché finement; 1 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. poivre, divisé; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement poivron rouge finement haché; 1 1 livre de courgettes, sel, divisé; 454 (nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho) Maillons de saucisse à landouille Johnsonville®, tranchés; 1 kgs cuisses de poulet désossées, sans peau; 946 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 2 (hiver) Sauce Worcestershire

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le gombo au poulet et à l'andouille. Une portion contient 560 calories, 32g de protéines, et 32g de matières grasses. Cette recette sans produits laitiers sert 9 personnes et coûte 1,65 $par portion. 1 personne a été impressionnée par cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez de la farine, du bouillon de poulet, de la sauce worcestershire et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser la farine, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Tarte aux Pommes avec Sauce Caramel en dessert. Cette recette est typique de la cuisine créole. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 40 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonacular de 55%. Ce score est plutôt bon. Essayer Poulet-Andouille Gumbo, Gombo au Poulet et à l'Andouille, et Gombo Au Poulet Et À L'Andouille pour des recettes similaires.

Instructions

Dans un petit bol, mélanger 1 cuillère à soupe d'assaisonnement cajun, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 cuillère à café de poivre; frotter sur le poulet. Dans un faitout, faire revenir le poulet dans 2 cuillères à soupe d'huile par lots; retirer le poulet de la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/2 Boîte (3 Oz) De Concentré De Tomate

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

8 (U-12) Crevettes

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Baguette De Pain Français, Tranchée Et Grillée

Matériel que vous utiliserez

1 Livre De Cuisses De Poulet

Poivron Vert Ou Rouge Finement Haché

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Ajouter le reste de l'huile dans la même poêle; incorporer la farine jusqu'à homogénéité. Cuire et remuer à feu moyen-doux pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés (ne pas brûler).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cuisine Professionnelle Lorann®

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Ajouter l'oignon, les poivrons et le céleri; cuire et remuer pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail

1 Laitue Frisée Rouge, Coupée En Morceaux De 2 Pouces

Bouquet De Céleri, Tranché (environ

20 Fines Tranches De Courgettes

Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Orange, Le Zeste

Ajouter graduellement l'eau et le bouillon. Incorporer la saucisse, la sauce Worcestershire, les feuilles de laurier, le poulet et le reste de l'assaisonnement cajun, le sel et le poivre. Porter à ébullition. Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que le poulet soit très tendre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

12 à 16 Petits Pains à Sandwich

1/2 Boîte (3 Oz) De Concentré De Tomate

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

3 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café De Beurre Fondu

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

1 Livre De Petites Pommes De Terre Yukon Gold, Lavées Mais Non Pelées

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Retirer le poulet de la poêle; laisser refroidir légèrement. Écrémer la graisse de la soupe et jeter les feuilles de laurier. Déchiqueter le poulet et le remettre dans la soupe; bien chauffer. Jeter les os.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café De Beurre Fondu

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

1 Boîte (28 Onces) De Tomates Rôties En Dés (recommandé : Muir Glen)

Matériel que vous utiliserez

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Servir le gombo sur du riz; garnir d'oignons verts.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laitue Iceberg, Coupée En Morceaux De 2 Pouces

Gumbo

Avec Sauce Wasabi Et Gingembre (recommandé : Sauce Hoboken Eddie's Hukilau Hanna)

Equipement

1 Livre De Cuisses De Poulet

Poivron Vert Ou Rouge Finement Haché

1/4 Tasse De Noix De Cajou Crues (facultatif)

Ingrédients

Portion:

3 cuillères à soupe plus 1-1/2 cuillères à café de beurre fondu 2(hiver)

Assaisonnement cajun, divisé 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile de canola, divisée 2entraîneur de pep classé 200-courant

côtes de céleri, hachées finement 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 tasse de poivre blanc en poudre 9Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Riz cuit chaud 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 4

gousses d'ail émincées 3

oignons verts, hachés 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

poivre vert finement haché 1grand

oignon, haché finement 11 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli.

poivre, divisé 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

poivron rouge finement haché 11 livre de courgettes,

sel, divisé 454(nous avons utilisé le style maison au beurre de l'Idaho)

Maillons de saucisse à l'andouille Johnsonville®, tranchés 1kgs

cuisses de poulet désossées, sans peau 9466 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à café de sel fumé au noyer 2(hiver)

Sauce Worcestershire

Vin recommandé: Albarino, Vin Rosé, Sauvignon Blanc

Le Cajun se marie très bien avec l'Albarino, le vin rosé et le Sauvignon Blanc. Ces vins à faible teneur en tanins et à faible teneur en alcool compléteront la chaleur des plats cajun épicés, au lieu de vous brûler la bouche davantage. Vous pouvez essayer Doelas Rias Baixas Albarino. Les critiques l'apprécient beaucoup avec une note de 4,7 étoiles sur 5 et un prix d'environ 20 dollars par bouteille.

À faire près de Rias Baixas Albarino

Croustillant, propre et frais! Fruit aromatique soutenu par une acidité bien équilibrée. La bouche offre des notes d'agrumes et de fruits à noyau, d'herbes et une agréable touche minérale en finale. Complexe, rafraîchissant et conçu pour la nourriture.