Foie Gras Poêlé et Confiture d'Airelles sur Pain Grillé Brioché

Name: Foie Gras Poêlé et Confiture d'Airelles sur Pain Grillé Brioché
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 60
Cuisine: Global
Ingredients: 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. poivre noir fraîchement moulu, ou au goût; 3 grand pains briochés ou challah, croûtes enlevées; 454 Noix de toute sorte (hachées) foie gras frais ou foies de poulet nettoyés (voir Notes des cuisiniers); 2 1 tasse de pois, surgelés ou en conserve, tels quels. Séché, reconstitué. Frais, partiellement bouilli. jus de citron frais; 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement confiture ou tartinade dairelles; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 5 (hiver) beurre non salé

Foie Gras poêlé et Confiture d'Airelles sur des Toasts briochés pourraient être le condiment que vous recherchez. Cette recette sert 60 personnes. Une portion de ce plat contient environ 1g de protéines, 4g de matières grasses, et un total de 51 calories. Pour 23 cents par portion, cette recette couvertures 4% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette d'Epicurious a 1 fans. Si vous avez du jus de citron, de la confiture d'airelles, du foie de poulet et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette gagne un score spoonacular de 18%, ce qui n'est pas si génial. Essayer Foie Gras Poêlé et Confiture d'Airelles sur Pain Grillé Brioché, Foie Gras Poêlé et Boulettes de Soupe au Foie Gras, et Foie Gras Poêlé à la Crème de Gingembre pour des recettes similaires.

Instructions

Couper la brioche en tranches de 3/4 po d'épaisseur, puis en cubes de 60 (1 1/2 po).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Brioche

Chauffer 1 cuillère à soupe de beurre avec 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu modéré jusqu'à ce que la mousse disparaisse. Cuire les cubes de brioche, 12 à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient dorés en haut et en bas, environ 3 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Brioche

Beurre

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer la brioche telle que cuite sur une grille pour la refroidir et saupoudrer de sel au goût. Entre les lots, essuyez soigneusement la poêle avec du papier absorbant et ajoutez plus de beurre et d'huile.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Brioche

Beurre

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Poêle

Incorporer le poivre et le jus dans la confiture. Refroidir la confiture, couverte, jusqu'à ce qu'elle soit prête à l'emploi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivrer

Jus

Confiture

Préchauffer le four à 400 °F.

Matériel que vous utiliserez

Four

Couper le foie gras en morceaux de 1 x 1/2 pouce et assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Foie Gras

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive de 12 pouces à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude, mais sans fumer. Réduire le feu à modéré et cuire le foie gras, environ 20 morceaux à la fois, jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés, environ 1 1/2 minute au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Foie Gras

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer le foie gras tel que cuit dans un plat de cuisson peu profond à l'aide d'une spatule et disposer en 1 couche. Entre les lots, essuyez soigneusement la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Foie Gras

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Spatule

Réchauffer le foie gras au besoin au milieu du four 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit juste chaud, avant d'assembler les hors-d'œuvre. Juste avant de servir, garnir les toasts de confiture d'airelles, puis de foie gras.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Confiture D'airelles

Foie Gras

Matériel que vous utiliserez

Four

* La garniture de confiture d'airelles peut être préparée 2 jours à l'avance et réfrigérée, couverte.* Les toasts peuvent être préparés 1 jour à l'avance et refroidis complètement avant d'être stockés dans un récipient hermétique à température ambiante. Si les toasts deviennent tendres, recrisez-les sur une plaque à pâtisserie au milieu d'un four à 400 ° F.* Si vous utilisez des foies de poulet, séparez les lobes et séchez-les. Assaisonner de sel et de poivre. Cuire les foies entiers jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, environ 4 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Confiture D'airelles

Sel Et Poivre

Foie De Poulet