Filet de Porc Épicé à la Vinaigrette aux Noisettes

Name: Filet de Porc Épicé à la Vinaigrette aux Noisettes
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (peut être ou écrémé) Moutarde de Dijon; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile de pépins de raisin; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) coriandre moulue; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sumac terrestre (voir Note); 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile de noisette; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement noisettes crues; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement huile dolive extra vierge; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) zeste dorange séché finement haché; 1 kilogramme filet de porc; 4 brins de romarin; 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre fraîchement moulu; 3 (hiver) vinaigre de xérès; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 boîte de 8 onces de coquilles de cannelloni (12 coquilles), trempées dans de l'eau tiède pendant 2 minutes; 1 kilogramme patates douces, non pelées, coupées en quartiers dans le sens de la longueur; 2 (hiver) beurre non salé, fondu

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le Filet de porc épicé à la vinaigrette aux noisettes. Une portion contient 617 calories, 39g de protéines, et 34g de matières grasses. Cette recette sans gluten sert 8 personnes et coûte 2,65 per par portion. Si vous avez du filet de porc, du sumac moulu, de la coriandre moulue et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser l'huile de pépins de raisin, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Crumble aux Fraises en dessert. Pas beaucoup de gens ont fait cette recette, et 1 dirait qu'elle a frappé la tache. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 1 heure et 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 77%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires sont Filet de Porc en Croûte de Noisettes et Sauce au Vin Rouge - Échalote, Filet de Porc Épicé, et Filet de Porc Épicé.

Instructions

Dans un sac en plastique refermable de 2 gallons, mélanger le zeste d'orange, le paprika fumé, la coriandre et le sumac.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Paprika Fumé

Zeste D'orange

Coriandre

Sumac

Matériel que vous utiliserez

Sacs Ziploc

Ajouter le porc, sceller le sac et le retourner pour bien l'enrober des épices. Réfrigérer toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

épices

Porc

Préchauffer le four à 37

Matériel que vous utiliserez

Four

Sur une grande plaque à pâtisserie cerclée, mélanger les patates douces avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le romarin; saler et poivrer. Rôtir les pommes de terre, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées, 40 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Patate Douce

Huile D'olive

Pomme

Romarin

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Arroser du beurre fondu; garder au chaud.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Beurre

Pendant ce temps, dans une grande poêle allant au four, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Grattez la majeure partie des épices, frottez le porc et assaisonnez la viande avec du sel et du poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Huile D'olive

Assaisonnement Sec Frotter

Viande

Porc

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le porc dans la poêle et saisir à feu modérément élevé, en le retournant, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Porc

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer la poêle au four et rôtir pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse enregistre 13

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Poêle

Four

Transférer les filets sur une planche à découper et laisser reposer 10 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Étalez les noisettes dans une assiette à tarte et faites griller jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 12 minutes. Frottez les noisettes ensemble dans un torchon propre pour enlever les peaux. Hacher finement.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noisette

Propager

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Serviettes De Cuisine

Dans un petit bol, mélanger le vinaigre avec le miel et la moutarde.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Moutarde

Vinaigre

Miel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Incorporer les huiles de noisettes et de pépins de raisin au fouet, incorporer les noisettes et assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Noisette

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Trancher le porc sur le biais. Disposer les tranches sur un plateau avec les patates douces et les brins de romarin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Patate Douce

Romarin

Porc

Arroser de la vinaigrette et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigrette

Equipement

Thermomètre De Cuisine

Planche à Découper

Serviettes De Cuisine

Bol

Fouetter

Ingrédients

Portion:

2(peut être ou écrémé)

Moutarde de Dijon 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile de pépins de raisin 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

coriandre moulue 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

sumac terrestre (voir Note)596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile de noisette 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

noisettes crues 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

1-1/4 tasse de céréales Mueslix aux raisins secs, dattes et amandes 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

huile d'olive extra vierge 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

zeste d'orange séché finement haché 1kilogramme

filet de porc 4

brins de romarin 8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre fraîchement moulu 3(hiver)

vinaigre de xérès 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

1 boîte de 8 onces de coquilles de cannelloni (12 coquilles), trempées dans de l'eau tiède pendant 2 minutes 1kilogramme

patates douces, non pelées, coupées en quartiers dans le sens de la longueur 2(hiver)

beurre non salé, fondu

Vin recommandé: Malbec, Pinot Noir, Sangiovese

Le Malbec, le Pinot Noir et le Sangiovese sont mes meilleurs choix pour le filet de porc. Le corps léger du pinot noir est idéal pour les coupes maigres, le sangiovese de corps moyen complète les sauces charnues, les ragoûts et autres plats multi-ingrédients, et le malbec tannique corsé se marie avec les coupes grasses et le barbecue. Le Septima Malbec avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 14 dollars par bouteille.