Fajitas au Poulet et au Bœuf

Name: Fajitas au Poulet et au Bœuf
Prep time: 5 h 10 min
Cook time: 5 h 10 min
Total time: 5 h 10 min
Yield: 15
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 1 (peut être ou écrémé) 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux; 1 1 livre de courgettes, 3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux; 454 Noix de toute sorte (hachées) fromage Cheddar râpé; 59 Noix de toute sorte (hachées) 1 cuillère à café d'origan séché, et un peu plus pour saupoudrer; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 1 cuillère à café d'origan séché, et un peu plus pour saupoudrer; 907 Noix de toute sorte (hachées) haricots pinto séchés; 30 tortillas à la farine; 1 tas coriandre fraîche; 3 girofle ail haché; 6 girofle ail haché; 1 poivron vert, épépiné et coupé en lanières; 2 poivrons verts, épépinés et coupés en dés; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) cumin moulu; 1 1 livre de courgettes, cumin moulu; 1 jarret de jambon (ou 6 tranches de bacon coupé en morceaux); 3 piments jalapeno; 3 Jus de limes; 1 1 once de chou violet, haché; 5 limes, coupées en quartiers; 108 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 2 (hiver) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 1 grand (ou 1 petit) oignon; 1 oignon coupé en dés; 2 1 litre de lait entier, à température ambiante oignons coupés en deux et tranchés; 1 poivron orange, épépiné et tranché en lanières; 2 poivrons orange, épépinés et coupés en dés; 5 tomates prunes (Roms); 1 poivron rouge, épépiné et coupé en lanières; 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en dés; 1 (peut être ou écrémé) huile d'olive plus 3 à 4 cuillères à soupe

Les Fajitas au poulet et au bœuf pourraient bien être le plat principal que vous recherchez. Cette recette donne 15 portions avec 896 calories, 67g de protéines, et 33g de matières grasses chacun. Pour 4,95 per par portion, cette recette couvertures 58% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Quelques personnes ont vraiment aimé ce plat mexicain. Cette recette est appréciée par 13 gourmets et cuisiniers. Dirigez-vous vers le magasin et ramassez de la coriandre, du jus de citron vert, de la poudre de chili et quelques autres choses pour la préparer aujourd'hui. Il vous est présenté par Foodnetwork. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 5 heures et 10 minutes. Avec une cuillère score de 92%, ce plat est super. Essayez Fajitas au Bœuf ou au Poulet, Fajitas au Bœuf ou au Poulet, et Fajitas Ponzu Au Poulet Et Au Bœuf pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Pour la marinade: Dans un mélangeur, mélanger l'huile d'olive, la poudre de chili, le Worcestershire, le cumin, les flocons de piment rouge, l'ail et le jus de citron vert. Ensuite, ajoutez le sucre, le sel et le poivre et mélangez la marinade jusqu'à ce qu'elle soit totalement combinée et lisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive Plus 3 à 4 Cuillères à Soupe

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

12 à 16 Petits Pains à Sandwich

1 Cuillère à Café D'origan Séché, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

1 Fraise, Décortiquée

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Tri-tips, Parés

1 Orange, Le Zeste

¼ Cuillère à Café D'origan

Réglisse Jaune Et Verte

Matériel que vous utiliserez

42 Réglisse Rouge

Placez le poulet et le bœuf dans des plats de cuisson séparés de 2 pintes ou de grands sacs de rangement en plastique refermables.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

1 Rôti De Bout D'épaule De Porc Désossé (2 à 2 1/2 Livres), Paré Et Coupé En Cubes De 1 Pouce

Versez la marinade sur le poulet et le bœuf et frottez la marinade sur toute la viande. Lavez bien vos mains, puis couvrez la vaisselle d'une pellicule plastique et laissez-la mariner au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Baguette De Pain Français, Tranchée Et Grillée

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

1 Rôti De Bout D'épaule De Porc Désossé (2 à 2 1/2 Livres), Paré Et Coupé En Cubes De 1 Pouce

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

Matériel que vous utiliserez

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

Pour le pico de gallo: Coupez les tomates, les jalapenos et l'oignon en très petits dés. (Laissez les graines dans vos jalapenos pour un pico plus chaud . Ajustez la quantité de jalapenos à votre température préférée.) Ensuite, hachez un beau bouquet de coriandre. Il suffit de retirer et de jeter les longues tiges sans feuilles avant de les hacher. Pas besoin d'enlever complètement les feuilles des tiges.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pico De Gallo

12 Piments Jalapeno (environ 3 Pouces Chacun)

2 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café D'huile D'olive

Boccacini à La Mozzarella Fraîche, Chacun De 1 Pouce De Diamètre

20 Fines Tranches De Courgettes

4 Carrés De Brownie Au Chocolat (du Commerce Ou Maison)

Placez tous ces ingrédients ensemble dans un bol et remuez bien. Pressez le jus d'un demi citron vert dans le bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tequila De Bonne Qualité (recommandé : 100 % D'agave)

1 Once De Chou Violet, Haché

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Salez au goût et remuez à nouveau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Pour les légumes fajita: Jeter les oignons et les poivrons dans un bol et mélanger avec l'huile d'olive et un peu de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Nouilles Rigatoni Séchées

1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

20 Fines Tranches De Courgettes

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Lorsque vous êtes prêt à cuire, préchauffez le gril à feu vif.

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Cuire le poulet des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit (ou à une température interne de 165 degrés F), environ 4 minutes de chaque côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Mettez-le dans un plat pour qu'il repose pendant 5 à 10 minutes.

Griller le bœuf des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit, environ 5 minutes au total.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Rôti De Bout D'épaule De Porc Désossé (2 à 2 1/2 Livres), Paré Et Coupé En Cubes De 1 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Mettez-le dans un plat pour qu'il repose pendant 5 à 10 minutes.

Versez les légumes fajita dans un panier à griller et faites griller jusqu'à ce qu'ils soient cuits, en remuant de temps en temps, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 1/2 Tasse De Gousses D'ail, Réservées à L'huile D'ail

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Pour tout assembler: Empilez les légumes sur un plat. Trancher le poulet et le bœuf.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

1 Rôti De Bout D'épaule De Porc Désossé (2 à 2 1/2 Livres), Paré Et Coupé En Cubes De 1 Pouce

Pour les fixins: Enveloppez les tortillas dans du papier d'aluminium et réchauffez-les sur le gril.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromages Mélangés Râpés, Comme Les Fromages Pour Tacos

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

4 Cuillères à Soupe De Confiture De Framboise, Myrtille Ou Fraise

Servez le poulet, le bœuf et les légumes avec les tortillas chaudes, les haricots Fiesta, le fromage râpé, la crème sure, les quartiers de lime et le pico de gallo.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pico De Gallo

Cale De Chaux

Pépites De Caramel Au Beurre Et Pépites De Chocolat Mi-sucré

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

1 Poulet Entier De 5 Livres, Coupé En 8 Morceaux

Sauce Aux Canneberges, Pour Servir

Vinaigre De Cidre De Pomme Ou Sauce Piquante, Pour Servir

1 Rôti De Bout D'épaule De Porc Désossé (2 à 2 1/2 Livres), Paré Et Coupé En Cubes De 1 Pouce

Placez les haricots dans un grand bol et couvrez-les d'eau froide. Mettez-les de côté et laissez-les tremper pendant 5 à 6 heures ou toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Cidre De Pomme Ou Sauce Piquante, Pour Servir

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Égouttez et rincez les haricots, puis placez-les dans une grande casserole.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vinaigre De Cidre De Pomme Ou Sauce Piquante, Pour Servir

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter l'ail, les poivrons verts, oranges et rouges et les oignons. Couvrez - les d'environ un pouce d'eau, puis ajoutez le jarret de jambon ou le bacon. Ensuite, ajoutez la poudre de chili, le cumin, le sel et le poivre. Remuer pour combiner, puis porter le mélange à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 heures. Vérifiez le niveau de liquide à peu près à mi-cuisson; si vous préférez que les haricots soient moins soupy, vous pouvez verser environ un tiers du liquide de cuisson à la louche.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Papaye (hawaïenne), Coupée En Petits Dés

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

1 Cuillère à Café D'origan Séché, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

1 Paquet (10 Onces) De Pois Crowder, Décongelés Ou 1 Boîte (15 1/2 Onces) De Pois Aux Yeux Noirs, égouttés

1 Orange, Le Zeste

20 Fines Tranches De Courgettes

Sel Fin, Pour Les Bords Des Verres

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Vinaigre De Cidre De Pomme Ou Sauce Piquante, Pour Servir

¼ Cuillère à Café D'origan

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Matériel que vous utiliserez

Louche

Equipement

42 Réglisse Rouge

Comme Les Fromages Pour Les Tacos

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

4 Cuillères à Soupe De Confiture De Framboise, Myrtille Ou Fraise

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Louche

Ingrédients

Portion:

1(peut être ou écrémé)

3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux 11 livre de courgettes,

3 cuillères à soupe de beurre non salé, coupé en 6 morceaux 454Noix de toute sorte (hachées)

fromage Cheddar râpé 59Noix de toute sorte (hachées)

1 cuillère à café d'origan séché, et un peu plus pour saupoudrer 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

1 cuillère à café d'origan séché, et un peu plus pour saupoudrer 907Noix de toute sorte (hachées)

haricots pinto séchés 30

tortillas à la farine 1tas

coriandre fraîche 3girofle

ail haché 6girofle

ail haché 1

poivron vert, épépiné et coupé en lanières 2

poivrons verts, épépinés et coupés en dés 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

cumin moulu 11 livre de courgettes,

cumin moulu 1

jarret de jambon (ou 6 tranches de bacon coupé en morceaux)3

piments jalapeno 3

Jus de limes 1

1 once de chou violet, haché 5

limes, coupées en quartiers 1086 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 2(hiver)

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 1grand

(ou 1 petit) oignon 1

oignon coupé en dés 21 litre de lait entier, à température ambiante

oignons coupés en deux et tranchés 1

poivron orange, épépiné et tranché en lanières 2

poivrons orange, épépinés et coupés en dés 5

tomates prunes (Roms)1

poivron rouge, épépiné et coupé en lanières 2

poivrons rouges, épépinés et coupés en dés 1(peut être ou écrémé)

huile d'olive plus 3 à 4 cuillères à soupe 11 livre de courgettes,

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 15Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel 15Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre noir fraîchement moulu 1kgs

poitrines de poulet désossées et sans peau 1kgs

Fromage cheddar, râpé, pour la garniture 227Noix de toute sorte (hachées)

pépites de caramel au beurre et pépites de chocolat mi-sucré 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Réglisse jaune et verte 3(hiver)

Sauce Worcestershire 1

poivron jaune, épépiné et coupé en lanières

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Les Fajitas se marient très bien avec le Pinot Noir, le Riesling et le rosé pétillant. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible teneur en tanins comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé pétillant est également un accord sûr. Un vin que vous pourriez essayer est Seghesio Rockpile Zinfandel. Il a 4,6 étoiles sur 5 et une bouteille coûte environ 44 dollars.

Seghesio Tas de roches Zinfandel

Le Zinfandel Rockpile a des arômes de boîte à épices et de fruits rouges avec des saveurs intenses de cassis, de pomme confite et d'essence de bruyère de Zinfandel. Le vin a également une entrée douce avec une acidité concentrée et une finale extrêmement longue.