Espadon Farci de Sicile à la Sauce Tomate Cerise

Name: Espadon Farci de Sicile à la Sauce Tomate Cerise
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 3 filet filets danchois, en purée; 227 Noix de toute sorte (hachées) pain italien grossier, croûtes enlevées, coupées en dés de 1 pouce; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tomates concassées en conserve; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) câpres égouttées; 340 Noix de toute sorte (hachées) tomates cerises en quartiers; 1 pincée Pincée de cannelle; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de poisson ou jus de palourdes en bouteille; 0 (peut être ou écrémé) poivron rouge concassé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement frondes de fenouil hachées grossièrement; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Farine tout usage, pour le dragage; 1 pincée Pincée de noix de muscade fraîchement râpée; 2 (hiver) huile dolive extra vierge, et plus encore pour la friture; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement onces dolives de Gaeta, dénoyautées et hachées grossièrement; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) parmesan fraîchement râpé; 3 (hiver) 1 paquet (12 onces) de fromage Brie; 3 (hiver) 1 bâton de cannelle (1-1/2 pouces); 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre fraîchement moulu; 680 Noix de toute sorte (hachées) steak despadon sans peau, coupé de 2 pouces dépaisseur

L'Espadon farci de Sicile à la sauce Tomate Cerise pourrait être le plat principal que vous recherchez. Pour 6,39 per par portion, cette recette couvertures 37% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 4 personnes. Une portion de ce plat contient environ 45g de protéines, 34g de matières grasses, et un total de 718 calories. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Si vous avez de l'huile d'olive, du poivre, des câpres et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Pour utiliser le pain, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Gâteau au Café Pain aux Bananes en dessert. 1 personne a fait cette recette et la ferait à nouveau. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 73%. Ce score est plutôt bon. Des recettes similaires sont Pâtes à l'Espadon et Sauce Tomate Cerise, Brochettes d'Espadon, de Bacon et de Tomates Cerises, et Espadon à la Sicilienne.

Instructions

Sur une surface de travail, couper le steak d'espadon en deux dans le sens transversal, puis couper chaque moitié horizontalement en quatre tranches de 5 x 3 pouces. Piler doucement les tranches de 1/8 pouce d'épaisseur. Couvrir et réfrigérer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Espadon

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Dans un bol résistant à la chaleur, faire tremper les raisins secs dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 10 minutes, puis égoutter. Dans une petite poêle, faire griller les pignons de pin à feu modéré, en secouant la poêle, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Noix De Pin

Raisin

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Eau

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Bol

Dans un plat peu profond, faire tremper le pain dans le bouillon de vin et de poisson pendant 10 minutes. Pressez doucement le pain presque sec. Hacher finement le pain et le transférer dans un bol. Incorporer délicatement 2 cuillères à soupe de raisins secs et de pignons de pin, 2 cuillères à soupe de frondes de fenouil, 2 filets d'anchois, 1 cuillère à soupe de câpres, le parmesan, la cannelle et la muscade. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filets D'anchois

Sauce Tomate Hunt's®

Sel Et Poivre

Bouillon De Poisson

Noix De Pin

Cannelle

Raisin

Câpre

Fenouil

Muscade

Pain

Vin

Matériel que vous utiliserez

Bol

Déposer les tranches d'espadon sur une surface de travail et assaisonner de sel et de poivre. Cuillère environ 1/4 tasse de la garniture au centre de chaque tranche et rouler comme un cigare, en se pliant sur les côtés au fur et à mesure. Fixez les rouleaux avec des cure-dents.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Espadon

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Cure-dents

Dans une grande poêle, chauffer 1/4 pouce d'huile d'olive. Draguez légèrement les rouleaux d'espadon dans la farine, en secouant l'excès. Faire frire 4 des rouleaux à feu modérément élevé jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 2 minutes de chaque côté; transférer dans une assiette. Répétez avec les rouleaux restants. Essuyez la poêle.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Espadon

Farine Tout Usage

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Dans la même poêle, chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le poivron rouge écrasé, le filet d'anchois restant et 1 cuillère à café de câpres et cuire 30 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Filets D'anchois

Câpre

Ajouter les tomates cerises et les tomates écrasées et cuire à feu doux jusqu'à épaississement, environ 15 minutes. Incorporer les olives, 1 cuillère à soupe de frondes de fenouil et les 1 cuillère à soupe restantes de pignons de pin et de raisins secs. Assaisonner de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomates Concassées

Tomate Cerise

Sel Et Poivre

Noix De Pin

Raisin

Fenouil

Olive

Ajouter les rouleaux d'espadon à la sauce. Couvrir et laisser mijoter à feu doux, en retournant les rouleaux plusieurs fois, jusqu'à ce qu'ils soient chauffés, environ 3 minutes. Placez 2 rouleaux sur chaque assiette, retirez les cure-dents et déposez un peu de sauce sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Espadon

Rouler

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Cure-dents

Garnir avec les 1 cuillère à soupe restantes de frondes de fenouil et servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fenouil

Equipement

Poêle

Bol

Cure-dents

Ingrédients

Portion:

3filet

filets d'anchois, en purée 227Noix de toute sorte (hachées)

pain italien grossier, croûtes enlevées, coupées en dés de 1 pouce 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

tomates concassées en conserve 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

câpres égouttées 340Noix de toute sorte (hachées)

tomates cerises en quartiers 1pincée

Pincée de cannelle 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de poisson ou jus de palourdes en bouteille 0(peut être ou écrémé)

poivron rouge concassé 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin blanc sec 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

frondes de fenouil hachées grossièrement 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Farine tout usage, pour le dragage 1pincée

Pincée de noix de muscade fraîchement râpée 2(hiver)

huile d'olive extra vierge, et plus encore pour la friture 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

onces d'olives de Gaeta, dénoyautées et hachées grossièrement 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

parmesan fraîchement râpé 3(hiver)

1 paquet (12 onces) de fromage Brie 3(hiver)

1 bâton de cannelle (1-1/2 pouces)4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre fraîchement moulu 680Noix de toute sorte (hachées)

steak d'espadon sans peau, coupé de 2 pouces d'épaisseur

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour le poisson. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Vous pouvez essayer Loveblock Pinot Gris. Les critiques l'apprécient avec une note de 4,6 étoiles sur 5 et un prix d'environ 24 dollars par bouteille.