Enchiladas de Bœuf à la Sauce Rouge Épicée

Name: Enchiladas de Bœuf à la Sauce Rouge Épicée
Prep time: 2 h 35 min
Cook time: 2 h 35 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 8
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Morceaux de légumes en bouchées; 170 Noix de toute sorte (hachées) oignons verts, petits dés (à conserver pour la garniture finale); 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Huîtres sautées ou dés de poulet cuit, pour servir; 1 (peut être ou écrémé) 1 cuillère à café d'origan séché, et un peu plus pour saupoudrer; 1 1 livre de courgettes, Eau chaude (100 °F); 1 1 livre de courgettes, coriandre séchée; 8 6 pouces tortillas de farine (6 pouces); 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement coriandre fraîche hachée; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) vinaigrette citron-poivre; 454 Noix de toute sorte (hachées) 1 cuillère à café de graines de fenouil, 1/3 de paume; 1 (peut être ou écrémé) cumin moulu; 0 (peut être ou écrémé) pâtes aux coquilles miniatures, cuites al dente; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement mélange de fromage à la mexicaine râpé; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon finement haché; 1 1 livre de courgettes, origan séché; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sauce enchilada rouge préparée; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement salsa préparée; 0 (peut être ou écrémé) 1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers; 170 Noix de toute sorte (hachées) Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez les Enchiladas au bœuf avec une sauce rouge épicée. Cette recette sert 8 personnes et coûte 1,52 per par portion. Une portion de ce plat contient environ 20g de protéines, 22g de matières grasses, et un total de 372 calories. Cette recette est typique de la cuisine mexicaine. Dirigez-vous vers le magasin et ramassez du cumin moulu, de l'oignon, de la salsa et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Il vous est apporté par Allrecipes. Cette recette est appréciée par 124 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 35 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite un score spoonaculaire de 56%. Ce score est solide. Des recettes similaires sont Enchiladas de Bœuf à la Sauce Rouge Épicée, Enchiladas au Bœuf et au Fromage avec Sauce Rouge Maison, et Enchiladas Rouges au Bœuf.

Instructions

Pour préparer la sauce rouge épicée, faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen, faites cuire et remuez 1/2 tasse d'oignon jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, 3 à 4 minutes. Incorporer 4 cuillères à café d'ail, cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit parfumé, encore 3 à 5 minutes, en surveillant attentivement pour éviter de brûler l'ail. Incorporer l'origan, 3 1/2 cuillères à café de poudre de chili, le basilic, le sel et le poivre noir, 1 cuillère à café de cumin, la coriandre séchée, la salsa, la sauce tomate, la pâte de tomate et le bouillon de poulet jusqu'à ce que la sauce soit bien mélangée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Coriandre Séchée

Bouillon De Poulet

Poudre De Chili

Pâte De Tomate

Sauce Tomate

Huile D'olive

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Origan

Ail

Basilic

¼ Cuillère à Café D'origan

Oignon

Couteau D'office (à Utiliser Avec Un Adulte)

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Porter la sauce à ébullition, réduire le feu à doux et laisser mijoter environ 30 minutes, en remuant souvent, jusqu'à ce que les saveurs se soient mélangées et que la sauce ait légèrement épaissi.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Pendant que la sauce rouge épicée mijote, cuire et remuer le bœuf haché dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce que la viande soit uniformément dorée. Cassez la viande en miettes pendant la cuisson et égouttez l'excès de graisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Boeuf Haché

Sauce Rouge

Viande

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Incorporer 3/4 tasse d'oignon, 1 cuillère à soupe d'ail, 1/2 cuillère à café de poudre de piment et 1/2 cuillère à café de cumin dans la viande, cuire et remuer jusqu'à ce que les oignons soient ramollis et que le mélange de viande soit parfumé aux épices, 5 à 10 minutes de plus. Incorporer la sauce enchilada et le bouillon de bœuf; laisser mijoter encore 5 minutes. Incorporer 1/2 tasse de mélange de fromages mexicains et laisser fondre le fromage dans la sauce à la viande. Réduire le feu à doux et laisser mijoter la sauce à la viande pendant 30 minutes de plus pour épaissir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Enchilada

Fromage

Poudre De Chili

Bouillon De Boeuf

Ail

Oignon

épices

¼ Cuillère à Café D'origan

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Viande

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Vaporiser un plat de cuisson de 9 x 13 pouces avec un aérosol de cuisson.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Four

Vaporisez les deux côtés de chaque tortilla d'enduit à cuisson, empilez les tortillas avec un morceau de papier d'aluminium entre chaque tortilla et enveloppez la pile de papier d'aluminium.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Spray De Cuisson

Envelopper

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Placez les tortillas dans le four préchauffé pour les réchauffer, environ 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Matériel que vous utiliserez

Four

Étaler environ 1/2 tasse de sauce rouge épicée au fond du plat de cuisson préparé. Remplir chaque tortilla de sauce à la viande, en réservant environ 1/2 tasse de sauce à la viande; rouler les tortillas en enchiladas et disposer dans le plat allant au four, les côtés cousus vers le bas.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

4 Tortillas De Farine (6 Pouces), Température Ambiante

Viande

Rouler

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Verser le reste de la sauce rouge épicée sur les enchiladas.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce Rouge

Saupoudrer de la 1/2 tasse réservée du mélange de viande et garnir des 2 tasses restantes du mélange de fromage mexicain.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage Mexicain

Viande

Cuire au four jusqu'à ce que la garniture au fromage soit dorée et que la sauce bouillonne, environ 30 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Fromage

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Four

Retirer du four et saupoudrer de coriandre pour servir.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Matériel que vous utiliserez

Four

Equipement

Ingrédients

Portion:

1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Morceaux de légumes en bouchées 170Noix de toute sorte (hachées)

oignons verts, petits dés (à conserver pour la garniture finale)4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Huîtres sautées ou dés de poulet cuit, pour servir 1(peut être ou écrémé)

1 cuillère à café d'origan séché, et un peu plus pour saupoudrer 11 livre de courgettes,

Eau chaude (100 °F)11 livre de courgettes,

coriandre séchée 86 pouces

tortillas de farine (6 pouces)1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

coriandre fraîche hachée 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

vinaigrette citron-poivre 454Noix de toute sorte (hachées)

1 cuillère à café de graines de fenouil, 1/3 de paume 1(peut être ou écrémé)

cumin moulu 0(peut être ou écrémé)

pâtes aux coquilles miniatures, cuites al dente 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

mélange de fromage à la mexicaine râpé 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignon finement haché 11 livre de courgettes,

origan séché 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

sauce enchilada rouge préparée 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

salsa préparée 0(peut être ou écrémé)

1 once de pousses de bambou, coupées en quartiers 170Noix de toute sorte (hachées)

Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

L'Enchilada se marie très bien avec le Pinot Noir, le Riesling et le rosé pétillant. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible teneur en tanins comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé pétillant est également un accord sûr. Le Bodegan Aniello 006 Pinot Noir avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 17 dollars par bouteille.

Domaine Aniello 006 Pinot Noir

Jolie couleur rubis pâle. Avec de beaux arômes de fruits rouges tels que la canneberge et la fraise, ainsi que quelques notes de roses et de minéraux terreux. Des tanins ronds et une minéralité rehaussée, avec une belle structure et une belle finale.