De Bonnes Côtes Courtes Désossées

Name: De Bonnes Côtes Courtes Désossées
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement La sauce barbecue parfaite de Virginia Pruitt ou votre sauce barbecue épaisse préférée; 3 (hiver) saucisse de porc non emballée; 907 Noix de toute sorte (hachées) côtes levées de bœuf désossées, tissu conjonctif enlevé; 1 (peut être ou écrémé) Cayenne; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) oignon granulé; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 3 (hiver) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sucre brun clair emballé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement paprika (essayez 1/4 tasse de paprika fumé et 1/4 tasse de paprika sucré)

Besoin d'un plat principal sans gluten et sans produits laitiers? De bonnes côtes courtes désossées pourraient être une super recette à essayer. Une portion de ce plat contient environ 36g de protéines, 85g de matières grasses, et un total de 1210 calories. Cette recette sert 4 personnes. Pour 4,29 per par portion, cette recette couvertures 32% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Si vous avez du paprika, du sel casher, de la cassonade et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 64%. Ce score est bon. Essayer Côtes Courtes Désossées Braisées Lentement, Chili Épicé avec Côtes de Bœuf Désossées, et Côtes Levées de Bœuf Désossées de Style Asiatique Autocuiseur pour des recettes similaires.

Instructions

Dans un bol moyen, mélanger les deux sucres, le paprika, le sel, le poivre, l'oignon granulé et le cayenne.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Granulé

Poivre De Cayenne Moulu

Laitue Romaine, Tranches De Tomate Et Oignon Rouge Tranché, Pour La Garniture

Poivrer

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Saupoudrer généreusement les morceaux de côtes courtes de ce mélange jusqu'à ce qu'ils soient enrobés de tous les côtés.

Laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.

Huilez les grilles. Préchauffez votre gril à l'aide de tous les brûleurs placés en haut et avec le couvercle fermé pendant 10 à 12 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Placez les côtes de bœuf sur le gril, fermez le couvercle et réduisez le feu à moyen. Tournez les côtes toutes les 3 à 5 minutes environ, de sorte que chaque côté soit légèrement caramélisé, 15 à 20 minutes au total. (Si vos côtes courtes sont petites, cela ne prendra pas si longtemps.) Les côtes levées doivent céder facilement au toucher, un peu comme un steak moyennement rare ou la façon dont le bout de votre nez se sent. Réduire un peu plus le feu et badigeonner les côtes avec la sauce. Couvrez le gril et laissez cuire pendant une minute ou deux pour que la sauce se mette en place, puis continuez à tourner et à badigeonner jusqu'à ce que tous les côtés des côtes soient glacés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Côtes De Bœuf

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Bifteck De Faux-filet Double Coupe Avec Os (environ 2 1/2 Pouces D'épaisseur; Environ 2 1/2 Livres), Débarrassé De L'excès De Gras

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Retirer dans un plat et laisser reposer de 5 à 10 minutes, recouvert de papier d'aluminium.

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Servir.

Dans la cuisine

Le mélange d'assaisonnement ou de frottement fait plus que ce dont vous aurez besoin pour cette recette, et il est fabuleux saupoudré sur la poitrine de bœuf, les côtelettes de porc, les filets de porc ou, bien sûr, les côtes de porc. Conservez le mélange dans un récipient hermétique jusqu'à 2 mois.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filet De Porc

Poitrine De Bœuf

Côtelettes De Porc

Côtes De Porc

Assaisonnement Sec Frotter

Equipement

Bol

Châtaignes D'eau, Coupées En Julienne

Feuille D'aluminium

Ingrédients

Portion:

2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

La sauce barbecue parfaite de Virginia Pruitt ou votre sauce barbecue épaisse préférée 3(hiver)

saucisse de porc non emballée 907Noix de toute sorte (hachées)

côtes levées de bœuf désossées, tissu conjonctif enlevé 1(peut être ou écrémé)

Cayenne 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

oignon granulé 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix 3(hiver)

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

sucre brun clair emballé 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

paprika (essayez 1/4 tasse de paprika fumé et 1/4 tasse de paprika sucré)

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Côtes levées de bœuf au menu ? Essayez l'accord avec le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir. Le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les coupes de bœuf plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les coupes plus grasses peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Le Merlot de montagne La Jota Howell avec une note de 4,2 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 99 dollars par bouteille.