Côtes Courtes Enveloppées de Feuilles de Figuier avec Mission Fig Black Mole

Name: Côtes Courtes Enveloppées de Feuilles de Figuier avec Mission Fig Black Mole
Prep time: 6 h
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce À propos du vinaigre balsamique; 4 grand pour les feuilles de figuier fraîches, les tiges coupées, rincées; ou utilisez 4 (12 par 12 po.) morceaux de feuilles de bananier congelées décongelées; 118 1 lb de Mafaldi frais si possible À propos du bouillon de boeuf; 4 côtes levées de boeuf avec os*, de 3/4 à 1 lb. chacun; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible Cabernet Sauvignon; 2 Morceaux de caramel Heath Bar graines de cacao; 237 1 lb de Mafaldi frais si possible sauce mole * (de préférence mole negro de style Oaxaque); ou utilisez 1/4 tasse de pâte mole mélangée à 3/4 tasse de bouillon de bœuf; 2 feuilles de laurier séchées; 4 crevettes et veinées MISSION FIGUE TAUPE NOIRE; 8 figues de mission séchées, tiges parées; 2 gousses dail, écrasées; 1 Oreos doublement farcis pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail À propos de la mélasse; 1 à soupe. Vinaigre de vin rouge oignon, haché grossièrement; 2 3 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce graines de citrouille rôties salées (pepitas); 4 brins de romarin (7 à 8 po. chacun); 4 crevettes et veinées Sel; 1 2 cuillères à café de poudre d'ail CÔTES LEVÉES; 1 gros bouquet brins de thym frais; 4 crevettes et veinées TOPPING

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez des Côtes courtes enveloppées de feuilles de Figuier avec Mission Fig Black Mole. Cette recette sans gluten et sans produits laitiers sert 4 personnes et coûte 5,74 per par portion. Une portion contient 1043 calories, 16g de protéines, et 33g de matières grasses. 1 personne était contente d'avoir essayé cette recette. Rendez-vous au magasin et ramassez court, utilisez 4 feuilles de bananier, des brins de romarin et quelques autres choses pour le faire aujourd'hui. Pour utiliser l'oignon, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Cupcakes au Maïs Bonbon en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 6 heures. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 65%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Newtons de Figues Maison, Crostini aux Figues Cuites au Four, et Pain Rapide à la Figue d'Amande Paléo.

Instructions

Cuire les côtes levées: Préchauffer le four à 42

Ingrédients dont vous aurez besoin

Nervure

Matériel que vous utiliserez

Four

Mettez les côtes dans un large 5 à 6 qt allant au four. casserole avec l'oignon, l'ail, le thym, le romarin, les feuilles de laurier, le sel et suffisamment d'eau (environ 1 qt.) pour couvrir presque la viande. Couvrir la casserole et cuire 1 heure. Retourner les côtes levées, réduire le four à 300, puis cuire, à couvert, jusqu'à tendreté à la fourchette, environ 3 heures de plus. Découvrir et laisser la viande reposer dans du liquide jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment froide pour être manipulée, environ 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Romarin

Ail

Oignon

Thym

Eau

Viande

Nervure

Sel

Matériel que vous utiliserez

Four

Gras De Dos De Porc

Pendant ce temps, faites de la taupe: Dans une petite casserole, faites cuire le vin et 2 cuillères à soupe. vinaigre à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1/2 tasse, 10 à 14 minutes. Incorporer les figues, la sauce mole, 1 cuillère à soupe. mélasse, et 1/2 tasse de bouillon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à ce que les figues soient tendres lorsqu'elles sont percées, 50 minutes. Réserver jusqu'à 1 heure ou laisser refroidir jusqu'à utilisation.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mélasse

Vinaigre

Bouillon

Abats Et Os De Cou De Dinde

Figue

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Cuire les feuilles de figuier dans une casserole moyenne d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient souples, environ 20 secondes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Figue

Matériel que vous utiliserez

Gras De Dos De Porc

Drain.

Transférer les côtes sur une planche. Faites glisser les os de la viande et jetez-les. Coupez et jetez la graisse.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Nervure

Déposer 4 feuilles de figuier sur un plan de travail, côté veine vers le haut. Centrez une courte côte sur chaque feuille. Envelopper les feuilles sur les côtes, en commençant par le bas et en rentrant les bords; au besoin, ajouter une deuxième feuille à chacune pour couvrir la viande. Placez les paquets pliés sur le côté dans un plat de cuisson peu profond graissé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Nervure

Envelopper

Figue

Matériel que vous utiliserez

Plat De Cuisson

Préchauffer le four à 35

Matériel que vous utiliserez

Four

Cuire les paquets jusqu'à ce que la viande atteigne 145 au centre sur un thermomètre à lecture instantanée, 25 à 30 minutes. Desserrer de la casserole avec une spatule, couper les feuilles ouvertes au centre des paquets et replier les bords.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Viande

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Four

Spatule

Poêle

Pendant ce temps, réchauffer la mole jusqu'à ce qu'elle mijote, en remuant; au besoin, ajouter plus de bouillon pour que la mole soit versée. Ajuster l'assaisonnement avec plus de vinaigre ou de mélasse. Pour servir, placez les paquets dans des assiettes. Déposer un peu de grain de beauté sur la viande et disposer les figues à côté des côtes levées. Répartir les copeaux, les graines de cacao et les pépites sur le dessus et servir avec le reste de la mole et plus de sel au goût.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Cacao

Assaisonnement

Mélasse

Graines De Citrouille

Vinaigre

Bouillon

Frites

Figue

Viande

Nervure

Sel

* Demandez à un boucher de couper les côtes à la taille. Achetez des feuilles de bananier sur les marchés latinos (ou utilisez des feuilles de figuier de jardin). Trouvez le mole negro sur les marchés latinos ou sur oaxacanfoods.com (ou utilisez de la sauce ou de la pâte de mole poblano brune, que l'on trouve dans les épiceries bien approvisionnées). Obtenez des graines de cacao amazon.com

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Bananier

Abats Et Os De Cou De Dinde

Graines De Cacao

Nervure

Figue

Equipement

Thermomètre De Cuisine

Spatule

Poêle

Ingrédients

Portion:

23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

À propos du vinaigre balsamique 4grand

pour les feuilles de figuier fraîches, les tiges coupées, rincées; ou utilisez 4 (12 par 12 po.) morceaux de feuilles de bananier congelées décongelées 1181 lb de Mafaldi frais si possible

À propos du bouillon de boeuf 4

côtes levées de boeuf avec os*, de 3/4 à 1 lb. chacun 2371 lb de Mafaldi frais si possible

Cabernet Sauvignon 2Morceaux de caramel Heath Bar

graines de cacao 2371 lb de Mafaldi frais si possible

sauce mole * (de préférence mole negro de style Oaxaque); ou utilisez 1/4 tasse de pâte mole mélangée à 3/4 tasse de bouillon de bœuf 2

feuilles de laurier séchées 4crevettes et veinées

MISSION FIGUE TAUPE NOIRE 8

figues de mission séchées, tiges parées 2

gousses d'ail, écrasées 1Oreos doublement farcis

pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune 12 cuillères à café de poudre d'ail

À propos de la mélasse 1à soupe. Vinaigre de vin rouge

oignon, haché grossièrement 23 pommes de terre, pelées et coupées en cubes de 1/2 pouce

graines de citrouille rôties salées (pepitas)4

brins de romarin (7 à 8 po. chacun)4crevettes et veinées

Sel 12 cuillères à café de poudre d'ail

CÔTES LEVÉES 1gros bouquet

brins de thym frais 4crevettes et veinées

TOPPING

Vin recommandé: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Les Côtes levées de bœuf peuvent être associées au Merlot, au Cabernet Sauvignon et au Pinot Noir. Le bœuf et le vin rouge sont une combinaison classique. Généralement, les coupes de bœuf plus maigres se marient bien avec des rouges légers ou moyennement corsés, comme le pinot noir ou le merlot, tandis que les coupes plus grasses peuvent supporter un rouge gras, comme le cabernet sauvingnon. Le Merlot de Matanzas Creek Alexander Valley avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 28 dollars par bouteille.