Cupcakes au Lait de Moka Double Shot

Name: Cupcakes au Lait de Moka Double Shot
Prep time: 2 h 25 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 18
Cuisine: Américain
Ingredients: 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées; 2 (hiver) sucre de confiserie; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pépites de chocolat noir; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement pépites de chocolat noir; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Poudre de cacao hollandaise; 3 grand oeuf; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement expresso chaud; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) expresso froid; 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement colorant alimentaire velours rouge (tel que Lorann Professional Kitchen®) émulsion de boulangerie velours rouge) ou au choix; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 355 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement tasses de pépites de chocolat doux-amer (60 pour cent de cacao) (recommandé : Ghiradelli); 1 (peut être ou écrémé) pommes de terre rousses, environ 6 onces chacune; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine écrue; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement compote de pommes non sucrée; 1 1 livre de courgettes, 6 onces de chocolat non sucré de haute qualité, haché grossièrement; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Les Cupcakes au lait de Moka Double Shot sont un végétarien dessert. Une portion de ce plat contient environ 6g de protéines, 26g de matières grasses, et un total de 420 calories. Cette recette sert 18 et coûte 68 cents par portion. Seules quelques personnes ont fait cette recette, et 3 diraient qu'elle a frappé l'endroit. Cette recette est typique de la cuisine américaine. Rendez-vous au magasin et ramassez du sucre granulé, de l'huile végétale, de l'extrait de vanille et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 2 heures et 25 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 23%. Ce score est plutôt mauvais. Essayer Cupcakes Moka Double Shot, Cupcakes au Lait Moka, et Coup Double Affogato pour des recettes similaires.

Instructions

Mettez les frites dans un bol moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Frites

Matériel que vous utiliserez

Bol

Faites chauffer la crème épaisse dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle bouillonne sur les côtés. Versez immédiatement la crème chaude sur le chocolat, secouez bien le bol et laissez reposer 10 minutes, en secouant le bol de temps en temps. Fouetter ensuite jusqu'à ce que le mélange soit homogène, 20 à 30 secondes. Laisser refroidir environ 40 minutes, en remuant de temps en temps et en grattant les côtés, jusqu'à ce que le mélange soit presque tartinable. Donnez-lui un autre fouet bref et laissez reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'il soit à la consistance du glaçage.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crème

Chocolat

Glaçage

Secouer

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Fouetter

Bol

Pour les cupcakes: Préchauffez le four à 325 degrés F. Alignez les moules à muffins standard avec 20 doublures de cupcakes. Dans un petit bol, incorporer les pépites de chocolat dans l'espresso chaud jusqu'à ce qu'elles soient fondues; laisser refroidir au réfrigérateur à température ambiante.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pépites De Chocolat

Cupcake

1 Tasse De Noisettes Finement Moulues

Matériel que vous utiliserez

Doublures De Muffins

Bol

Four

Tamiser la farine, la poudre de cacao, la levure chimique et le sel dans un bol. Dans le bol d'un batteur sur socle électrique muni d'une palette, battre les œufs, le sucre granulé, la compote de pommes, l'huile et la vanille à vitesse moyenne-élevée pendant environ 2 minutes. Incorporer le mélange de chocolat refroidi jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Avec le mélangeur à vitesse moyenne-basse, ajouter le mélange de farine et battre jusqu'à incorporation, en grattant les côtés si nécessaire. Ce n'est pas grave si la pâte est légèrement grumeleuse. À l'aide d'une cuillère à crème glacée de 1/4 tasse, remplissez chaque doublure de cupcake de pâte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre Granulé

Poudre à Pâte

Poudre De Cacao

Compote

Chocolat

Crème Glacée

Cupcake

Vanille

Farine Tout Usage

Oeuf

Sel

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Crème Glacée

Mélangeur Sur Pied

Bol

Cuire jusqu'à ce qu'un testeur de gâteau inséré au centre sorte avec quelques miettes humides attachées, 18 à 20 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Transférer les casseroles sur des grilles de refroidissement et laisser refroidir pendant environ 10 minutes, puis transférer les cupcakes sur les grilles pour les refroidir complètement avant de les remplir et de les glacer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cupcake

Glaçage

Pendant que les cupcakes refroidissent, faites la garniture: Dans le bol d'un mélangeur électrique muni d'un fouet, fouettez la crème et le sucre des confiseurs jusqu'à obtenir des pics fermes. À basse vitesse, incorporer l'espresso au fouet. Utiliser immédiatement ou conserver au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit prêt à assembler.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre En Poudre

Cupcake

1 Tasse De Noisettes Finement Moulues

Crème

Matériel que vous utiliserez

Mélangeur à Main

Fouetter

Bol

Pour assembler: Utilisez un carottier de pomme ou une boule de melon pour retirer le centre de chaque cupcake, environ les trois quarts du chemin dans le cupcake. Utilisez un sac à pâtisserie pour enfoncer une partie de la garniture à la crème expresso dans les centres. Déposer une grande rosette de ganache au chocolat noir sur chaque cupcake.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Chocolat Noir