Crevettes Tempura et Légumes

Name: Crevettes Tempura et Légumes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatique, Japonais
Ingredients: 2 (hiver) pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement radis daikon, finement râpé (à partir dun morceau denviron 4 1/2 pouce); 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement farine tout usage; 2 (peut être ou écrémé) gingembre frais, finement râpé (à partir dun morceau denviron 3/4 de pouce); 340 Noix de toute sorte (hachées) 10 champignons shiitake frais (environ, tiges; 10 haricots verts, parés; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sauce soja légère; 57 Noix de toute sorte (hachées) racine de lotus fraîche (environ 1 1/2 pouce de long), pelée et coupée en tranches de 1/4 pouce dépaisseur; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement mirin (vin de riz sucré japonais); 1 Oignon jaune moyen, haché À propos de lhuile végétale ou darachide pour la friture; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel et poivre; 2 (hiver) Huile de sésame asiatique; 10 feuilles de shiso fraîches; 12 grand crevettes décortiquées, déveinées, coquilles de queue laissées intactes; 1 grand oignon blanc, pelé et coupé en rondelles de 1/2 pouce dépaisseur

La recette de Crevettes Tempura et légumes est prête en environ 45 minutes et est certainement un excellent sans produits laitiers et pescatarien option pour les amateurs de cuisine japonaise. Une portion de ce plat contient environ 16g de protéines, 41g de matières grasses, et un total de 703 calories. Cette recette sert 4 personnes et coûte 7,79 per par portion. Rendez-vous au magasin et ramassez de l'oignon, des crevettes, de la farine et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser l'huile d'arachide, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Biscuits Salés au Caramel aux Arachides en dessert. Cela fonctionne bien comme une hor d'oeuvre. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Avec une cuillerée score de 67%, ce plat est bon. Essayer Crevettes et Légumes Tempura, Tempura de Légumes Battus à la Bière, et Poisson Entier Cuit Au Four Avec Sauce Tahini et Légumes Tempura pour des recettes similaires.

Instructions

Faire une sauce trempette

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce à Tremper

Dans une petite casserole à feu modéré, mélanger tous les ingrédients. Porter à frémir, puis retirer du feu et garder au chaud. (À FAIRE À L'AVANCE: La sauce peut être préparée à l'avance, réfrigérée dans un récipient couvert jusqu'à 2 jours et réchauffée à feu modéré avant de servir.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Faire du tempura

Porter l'eau de la casserole moyenne à ébullition à feu vif. Préparez de l'eau glacée dans un grand bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Matériel que vous utiliserez

Bol

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter les haricots verts à l'eau bouillante et blanchir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants, environ 30 secondes. À l'aide d'une cuillère à fente, transférer immédiatement dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson, puis bien égoutter et sécher sur du papier absorbant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Verts

Eau

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Serviettes En Papier

Faire plusieurs coupes peu profondes sur la courbe intérieure de chaque crevette et presser doucement les crevettes à plat sur une planche à découper (pour éviter le frisage pendant la cuisson).

Ingrédients dont vous aurez besoin

Crevette

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Saupoudrer les crevettes de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Crevette

Dans une grande casserole à feu modéré, chauffer 4 pouces d'huile jusqu'à ce que le thermomètre enregistre 325 °F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Thermomètre De Cuisine

Poêle à Sauce

Dans un grand bol à mélanger, fouetter ensemble la farine, la levure chimique et l'huile de sésame. Incorporer graduellement et doucement 2 1/2 tasses d'eau glacée, en mélangeant jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés. (La pâte sera très grumeleuse.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poudre à Pâte

Huile De Sésame

Eau

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Bol à Mélanger

Fouetter

En travaillant par lots, à l'aide de pinces ou de baguettes, trempez les crevettes et les légumes dans la pâte et faites-les frire, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 1 1/2 minutes pour les haricots verts, 2 minutes pour les crevettes et autres légumes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Haricots Verts

Légume

Crevette

Plonger

Matériel que vous utiliserez

Baguettes

Pince

Transférer sur du papier absorbant pour égoutter. Remettre l'huile à 325 ° F entre les lots et, à l'aide d'une araignée ou d'une cuillère à fente, retirer les morceaux de pâte résiduels de l'huile avant d'ajouter le lot suivant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Cuillère à Fente

Serviettes En Papier

Pour faire frire les feuilles de shiso, déposer délicatement chaque feuille sur le dessus de la pâte pour enrober 1 côté, puis déposer, côté pâte vers le bas, dans l'huile et faire frire sans tourner jusqu'à ce que le dessous soit doré, environ 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Feuilles De Shiso

Huile De Cuisson

Transférer sur du papier absorbant pour égoutter.

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Servir la tempura immédiatement avec la sauce à tremper.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sauce à Tremper

Equipement

Poêle à Sauce

Bol

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Cuillère à Fente

Serviettes En Papier

Planche à Découper

Thermomètre De Cuisine

Ingrédients

Portion:

2(hiver)

pêches fraîches ou surgelées tranchées, pelées 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

radis daikon, finement râpé (à partir d'un morceau d'environ 4 1/2 pouce)4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

farine tout usage 2(peut être ou écrémé)

gingembre frais, finement râpé (à partir d'un morceau d'environ 3/4 de pouce)340Noix de toute sorte (hachées)

10 champignons shiitake frais (environ, tiges 10

haricots verts, parés 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

sauce soja légère 57Noix de toute sorte (hachées)

racine de lotus fraîche (environ 1 1/2 pouce de long), pelée et coupée en tranches de 1/4 pouce d'épaisseur 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

mirin (vin de riz sucré japonais)1Oignon jaune moyen, haché

À propos de l'huile végétale ou d'arachide pour la friture 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel et poivre 2(hiver)

Huile de sésame asiatique 10

feuilles de shiso fraîches 12grand

crevettes décortiquées, déveinées, coquilles de queue laissées intactes 1grand

oignon blanc, pelé et coupé en rondelles de 1/2 pouce d'épaisseur

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Sauvignon Blanc

Le Pinot Grigio, le Riesling et le Sauvignon Blanc sont mes meilleurs choix pour les crevettes. Ces vins blancs croquants se marient bien avec les crevettes préparées de différentes manières, qu'elles soient grillées, frites ou en sauce à l'ail. Le Thrive Pinot Grigio avec une note de 4,5 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 15 dollars par bouteille.