Cook the Book: Salade d'Agneau Indien et de Carottes

Name: Cook the Book: Salade d'Agneau Indien et de Carottes
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indien, Asiatique
Ingredients: 454 Noix de toute sorte (hachées) carottes (couleurs mélangées si possible), pelées; 1 petit bouquet A de coriandre fraîche, feuilles cueillies; 1 1 livre de courgettes, 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile dolive extra vierge; 2 (peut être ou écrémé) garam masala; 1 1 livre de courgettes, gingembre fraîchement râpé; 567 Noix de toute sorte (hachées) agneau grossièrement moulu de bonne qualité; 1 Zeste et jus de citron; 1 petit bouquet A de menthe fraîche, feuilles cueillies; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel de mer; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) eau de fleur d'oranger (ou 1/4 cuillère à café de zeste de citron râpé et de zeste d'orange); 3 petit échalotes ou 1 petit oignon rouge, pelé

La recette Cuire le livre: La salade d'agneau Indien et de carottes est prête en environ 45 minutes et est certainement un formidable homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primal option pour les amateurs de cuisine indienne. Cette recette sert 4 personnes et coûte 2,78 per par portion. Une portion contient 604 calories, 26g de protéines, et 49g de matières grasses. Cette recette est appréciée par 3 gourmets et cuisiniers. Rendez-vous au magasin et ramassez des carottes, du sel de mer, des graines de cumin et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le sel de mer, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Brownies Au Sel de Mer aux Framboises en dessert. Cela fonctionne bien comme plat principal. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 79%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Cuisiner le livre: Cornichon indien, Cuisiner le livre: Kofta d'agneau, et Cook The Book: Épaule D'Agneau Braisée.

Instructions

Faites chauffer une grande poêle et faites frire votre agneau moulu jusqu'à ce que toute la graisse en sorte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Agneau Moulu

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter le garam masala et une bonne pincée de sel et remuer. Continuez à frire jusqu'à ce que la viande soit croustillante. Raser les carottes en longues lanières fines avec un éplucheur ou une trancheuse à mandoline et les garder sur le côté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Garam Masala

Carotte

Viande

Sel

Matériel que vous utiliserez

éplucheur

Faites chauffer une petite poêle à feu moyen et faites griller les graines de cumin pendant 30 secondes-- elles commenceront à sentir la noisette et la beauté.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Graines De Cumin

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Mettez-les dans un pilon et un mortier et broyez-les.

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Remettre la poêle sur le feu et faire griller les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sésame

à Tartiner Sur Du Pain Grillé Si Désiré

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Transférer dans une assiette.

Trancher finement vos échalotes pelées ou votre gaufrette d'oignon.

Ingrédients dont vous aurez besoin

échalote

Oignon

Plaquette

Pour préparer votre vinaigrette, mettez le zeste et le jus de citron dans un bol et ajoutez les échalotes ou l'oignon, le gingembre râpé, le cumin moulu et une pincée de sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cumin Moulu

Zeste De Citron

échalote

Gingembre

Jus

Oignon

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Fouetter le tout avec environ 5 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive Extra Vierge

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

Versez la vinaigrette sur les carottes, ajoutez la coriandre et les feuilles de menthe et mélangez le tout avec vos doigts.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Menthe

Coriandre

Carotte

Répartissez l'agneau croustillant entre quatre assiettes et mettez la salade garnie sur le dessus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Agneau

Saupoudrer de sésame grillé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sésame

Servir avec du pain naan, du yogourt et des quartiers de citron, si désiré.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Quartier De Citron

Naan

Yogourt

Equipement

Ingrédients

Portion:

454Noix de toute sorte (hachées)

carottes (couleurs mélangées si possible), pelées 1petit bouquet

A de coriandre fraîche, feuilles cueillies 11 livre de courgettes,

3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Huile d'olive extra vierge 2(peut être ou écrémé)

garam masala 11 livre de courgettes,

gingembre fraîchement râpé 567Noix de toute sorte (hachées)

agneau grossièrement moulu de bonne qualité 1

Zeste et jus de citron 1petit bouquet

A de menthe fraîche, feuilles cueillies 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel de mer 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

eau de fleur d'oranger (ou 1/4 cuillère à café de zeste de citron râpé et de zeste d'orange)3petit

échalotes ou 1 petit oignon rouge, pelé

Vin recommandé: Veltliner De Gruener, Riesling, Rose Pétillante

Le Gruener Veltliner, le Riesling et le rosé mousseux sont d'excellents choix pour les Indiens. Le meilleur vin pour la cuisine indienne dépendra du plat, bien sûr, mais ces choix peuvent être servis frais et ont une certaine douceur pour compléter le piquant et les saveurs complexes d'une grande variété de plats traditionnels. Le Veltliner Gruner bio Pratsch avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 13 dollars par bouteille.