Ceviche de Pétoncles

Name: Ceviche de Pétoncles
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Sud-Américain, Amérique Latine
Ingredients: 454 Noix de toute sorte (hachées) pétoncles de baie, coupés en quartiers; 12 tasse de tomates cerises (environ entières), hachées grossièrement; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement coriandre fraîche hachée, plus supplémentaire pour la garniture; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus de citron frais; 79 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus de citron vert frais; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement jus dorange frais; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon rouge finement coupé en dés (1/2 oignon rouge moyen); 8 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel au goût; 1 (peut être ou écrémé) piments serrano verts ou rouges, épépinés et émincés (environ; 3 (hiver) flocons de noix de coco non sucrés finement déchiquetés

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes sud-américaines, alors essayez le Ceviche de Pétoncles. Cette recette d'homme des cavernes, sans gluten, sans produits laitiers et primale sert 8 et coûte 1,65 per par portion. Une portion contient 76 calories, 8g de protéines, et 2g de matières grasses. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Un mélange d'oignon, de jus de citron vert, de coriandre et d'une poignée d'autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si délicieuse. Il vous est présenté par Epicurious. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Dans l'ensemble, cette recette gagne un score spoonaculaire plutôt mauvais de 35%. Essayer Ceviche de Pétoncles, Ceviche de Pétoncles, et Ceviche de Pétoncles pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger tous les ingrédients dans un bol non réactif et remuer pour bien mélanger. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures, et jusqu'à 1

Matériel que vous utiliserez

Bol

Verser le ceviche dans de petits verres (4 onces) et garnir de coriandre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre

Qu'est-ce qu'un bol non réactif de toute façon? Un bol non réactif est fabriqué à partir d'un matériau non réactif, tel que de la céramique sans glaçure, du verre, de l'acier inoxydable ou du plastique (mais nous essayons de retirer nos plastiques, à moins qu'ils ne soient fabriqués à partir de plastique recyclé). Les matériaux réactifs sont l'aluminium et le cuivre non doublé, qui réagissent aux aliments à haute teneur en acide, comme les tomates. Avez-vous déjà enveloppé une tomate dans du papier d'aluminium et l'avez-vous regardée le lendemain? L'acide brûle à travers l'aluminium, ce qui donne à la tomate un goût métallique. (Il vaut mieux ne pas essayer de laisser les tomates dans l'un de vos bons bols en cuivre.)

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Vitrage

Matériel que vous utiliserez

Feuille D'aluminium

Bol

Réimprimé avec la permission de Easy Green Organic d'Anna Getty par Anna Getty, © Avril 2010 Chronicle Books

Equipement

Bol

Feuille D'aluminium

Ingrédients

Portion:

454Noix de toute sorte (hachées)

pétoncles de baie, coupés en quartiers 12

tasse de tomates cerises (environ entières), hachées grossièrement 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

coriandre fraîche hachée, plus supplémentaire pour la garniture 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

jus de citron frais 796 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

jus de citron vert frais 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

jus d'orange frais 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

oignon rouge finement coupé en dés (1/2 oignon rouge moyen)8Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel au goût 1(peut être ou écrémé)

piments serrano verts ou rouges, épépinés et émincés (environ 3(hiver)

flocons de noix de coco non sucrés finement déchiquetés

Vin recommandé: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir

La coquille Saint-Jacques se marie très bien avec le Chardonnay, le Chenin Blanc et le Pinot Noir. Le chardonnay et le chenin blanc s'accordent parfaitement avec les pétoncles grillés ou poêlés. Si vos pétoncles sont assortis avec du bacon ou d'autres charcuteries, essayez un pinot noir légèrement frais. Le Chardonnay Lapis Luna avec une note de 4,7 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 13 dollars par bouteille.