Ceviche de Homard et Pétoncles

Name: Ceviche de Homard et Pétoncles
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Sud-Américain, Amérique Latine
Ingredients: 4 crevettes et veinées Avocat, pour la garniture; 3 Croûte : chapelure de biscuits Graham coriandre fraîche hachée; 1 petit habanero; 4 citrons, jus; 4 citrons verts, jus; 4 oranges, en jus; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible paquet de jambon de charcuterie tranché finement; 1 Homard du Maine; 59 1 lb de Mafaldi frais si possible Huile dolive espagnole; 1 Oignon des Bermudes, tranché finement; 4 crevettes et veinées Chips de plantain, pour la garniture; 4 crevettes et veinées Sel et poivre noir fraîchement moulu; 2 petit tomates hachées; 227 piment habenero pétoncles de mer propres et secs

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes sud-américaines, alors essayez le ceviche de homard et de pétoncles. Pour 2,55 $par portion, cette recette couvertures 27% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 9g de protéines, 29g de matières grasses, et un total de 590 calories. Cette recette pour 4 personnes. Cette recette est appréciée par 1 gourmets et cuisiniers. Si vous avez des chips de plantain, du jus d'orange, du jus de citron vert et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. C'est une bonne option si vous suivez un sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien régime. Il vous est présenté par Foodnetwork. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 30 minutes. Avec une cuillère score de 63%, ce plat est bon. Des recettes similaires incluent Ceviche de Pétoncles, Ceviche de Pétoncles, et Ceviche de Pétoncles.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Blanchir le homard dans l'eau bouillante pendant 6 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles, Pour La Garniture

Panais, Pelés Et Coupés En Morceaux De 1/2 Pouce

Retirer du feu. Mettez le homard dans un bain de glace. Une fois refroidi, coupez le homard en petits morceaux.

Ingrédients dont vous aurez besoin

à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles, Pour La Garniture

Vermouth éclaboussé

Coupez les pétoncles nettoyés en fines tranches.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Petite Courgette, Non Pelée Et Hachée

Mélanger les pétoncles et le homard dans un bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Petite Courgette, Non Pelée Et Hachée

à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles, Pour La Garniture

Matériel que vous utiliserez

Cerises Confites Supplémentaires

Verser le jus d'agrumes sur les pétoncles et le homard.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Petite Courgette, Non Pelée Et Hachée

à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles, Pour La Garniture

Ajouter les oignons, les tomates, la coriandre, le habanero, l'huile d'olive, le ketchup, le sel et le poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Steaks De Contre-filet

1 Cuillère à Soupe D'oignons Verts, Coupés En Morceaux De 1 Pouce

Piment Rouge

à 6 Tomates Vertes Moyennes, Coupées En Tranches De 1/2 Pouce D'épaisseur

Paquet De Jambon De Charcuterie Tranché Finement

Tortillas De Farine Fraîches, Pour Servir

1 épaule Ou Fesse De Porc Désossée, Avec Une Couche De Graisse Profondément Entaillée (environ 5 Livres)

Plus 2 Cuillères à Soupe D'eau Glacée

Mélanger délicatement pour enrober les pétoncles et le homard. Couvrir hermétiquement le bol, réfrigérer pendant 4 heures pour "cuire".

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Petite Courgette, Non Pelée Et Hachée

à 1 Ananas (selon La Taille), Pelé Et Coupé En Morceaux De 1/2 Pouce, Rincer Et Réserver De Belles Feuilles, Pour La Garniture

Matériel que vous utiliserez

Cerises Confites Supplémentaires

Égoutter le jus et disposer sur des assiettes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Copeaux De Chocolat Blanc à Cuire

Garnir de copeaux d'avocat frais et de plantain.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 à 4 Livres D'espadon Frais, Coupé En Portions De 1/2 Pouce (environ 2 Par Personne, 3 à 4 Onces Chacune)

1 Piment Arbol Séché

Rondelles De Piment Fort, Piments Bananes Tranchés, Pour Garnir Le Sandwich

Equipement

Cerises Confites Supplémentaires

Ingrédients

Portion:

4crevettes et veinées

Avocat, pour la garniture 3Croûte : chapelure de biscuits Graham

coriandre fraîche hachée 1petit

habanero 4

citrons, jus 4

citrons verts, jus 4

oranges, en jus 591 lb de Mafaldi frais si possible

paquet de jambon de charcuterie tranché finement 1

Homard du Maine 591 lb de Mafaldi frais si possible

Huile d'olive espagnole 1

Oignon des Bermudes, tranché finement 4crevettes et veinées

Chips de plantain, pour la garniture 4crevettes et veinées

Sel et poivre noir fraîchement moulu 2petit

tomates hachées 227piment habenero

pétoncles de mer propres et secs

Vin recommandé: Chablis, Chardonnay

Homard au menu? Essayez de l'associer avec du Chablis et du Chardonnay. Le Chablis est parfait avec du homard, mais un chardonny d'autres régions est également incontournable. Le Samuel Billaud Chablis Premier Cru Sechet Vieilles Vignes avec une note de 4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 42 dollars par bouteille.

Samuel Billaud Chablis Premier Cru Sechet Vieilles Vignes

Issu d'une parcelle de vignes de 70 ans au sein du 1er Cru Vaillons qui appartenait autrefois à la grand-mère de Billaud. Il a racheté la parcelle en 2014. Pressurage pneumatique, décantation à froid. Fermentation alcoolique dans de petites cuves en acier inoxydable thermorégulées et des fûts neutres. Élevage sur lies fines.