Carré d'Agneau en Croûte d'épices

Name: Carré d'Agneau en Croûte d'épices
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 3 petit feuilles de laurier, émiettées; 4 (peut être ou écrémé) grains de poivre noir; 2 branches de céleri, hachées; 2 (peut être ou écrémé) 3 pommes de terre Russet, coupées en morceaux de 1 pouce; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin blanc sec; 2 (hiver) gingembre frais pelé haché; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement menthe fraîche hachée; 8 grand gousses dail, hachées; 1 1 livre de courgettes, curcuma moulu; 907 Noix de toute sorte (hachées) os de cou dagneau charnus; 1 Oignon jaune moyen, haché bouillon de poulet faible en sel en conserve; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignon haché; 2 grand tomates prunes, hachées; 2 kilogramme râteliers dagneau; 1 (peut être ou écrémé) graines de cardamome (à partir de gousses vertes entières); 3 (hiver) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées; 2 (hiver) graines de coriandre entières

Le Carré d'agneau en croûte d'épices est un sans gluten et sans produits laitiers plat principal. Cette recette fait 6 portions avec 924 calories, 36g de protéines, et 80g de matières grasses chacun. Pour 9,28 per par portion, cette recette couvre 25% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. 1 personne a trouvé cette recette délicieuse et satisfaisante. Rendez-vous au magasin et ramassez des os de cou d'agneau charnus, des graines de coriandre, du vin et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le gingembre frais, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Biscuits au Gingembre Frais en dessert. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Avec une cuillerée score de 67%, ce plat est solide. Essayer Carré d'Agneau en Croûte, Carré d'Agneau en Croûte de Noisettes, et Carré d'Agneau en Croûte d'Herbes pour des recettes similaires.

Instructions

Mélanger toutes les épices en poudre dans un moulin ou un moulin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

épices

Transférer le frottement des épices dans un petit bol.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement Sec Frotter

Matériel que vous utiliserez

Bol

Chauffer l'huile dans une grande casserole lourde à feu moyen-élevé.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Ajouter les os; sauter & é jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 10 minutes.

Ajouter le céleri, l'oignon, l'ail, le gingembre et les feuilles de laurier. Réduire le feu à moyen; faire sauter jusqu'à ce que le céleri soit tendre, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Laurier

Céleri

Ail

Gingembre

Oignon

Incorporer les tomates et 2 cuillères à soupe de frotter les épices; remuer 2 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement Sec Frotter

Tomate

Ajouter le bouillon, le vin et la menthe. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux; couvrir et laisser mijoter 1§ heures. Filtrer dans une casserole moyenne, en appuyant fort sur les solides dans un tamis. Déposer la graisse sur le dessus du bouillon; réserver la graisse pour l'utiliser avec l'agneau. Faire bouillir le bouillon jusqu'à ce qu'il soit réduit à 1§ tasses, environ 25 minutes. Assaisonner la sauce au goût avec du sel et du poivre; réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Bouillon

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Agneau

Menthe

Vin

Matériel que vous utiliserez

Poêle à Sauce

Tamis

Badigeonner chaque carré d'agneau d'un peu de graisse d'agneau réservée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carré D'agneau

Agneau

Saupoudrer chaque grille de sel et de poivre; frotter chacune avec 1 cuillère à soupe d'épice.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Assaisonnement Sec Frotter

Déposer sur une plaque à pâtisserie cerclée.

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Laisser reposer à température ambiante 2 heures. (La sauce et l'agneau peuvent être préparés 1 jour à l'avance. Couvrir séparément; refroidir. Porter l'agneau à température ambiante avant de continuer.) Préchauffer le four à 400 °F

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Agneau

Matériel que vous utiliserez

Four

Chauffer une grande poêle à feu vif. Saisir 1 grille d'agneau de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée, environ 8 minutes. Retourner sur la plaque à pâtisserie. Répétez l'opération avec le reste des grilles d'agneau. Rôtir l'agneau jusqu'à ce que le thermomètre inséré au centre enregistre 125 °F pour une température rare, environ 25 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Carré D'agneau

Agneau

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Thermomètre De Cuisine