Boulettes de Viande Mexicaines avec Sauce Tomate Chili Rouge et Queso Fresco

Name: Boulettes de Viande Mexicaines avec Sauce Tomate Chili Rouge et Queso Fresco
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicain
Ingredients: 2 (hiver) Sauce tomate Hunt's® - sans sel ajouté; 794 Noix de toute sorte (hachées) tomates italiennes et leur jus, transformés jusquà consistance lisse; 2 (hiver) Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 1 (peut être ou écrémé) 1 jalapeno frais entier; 651 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 tasse de poivre blanc en poudre; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Poudre de chili du Nouveau-Mexique; 1 pour 2 piments chipotle en adobo, transformés jusquà consistance lisse; 151 Noix de toute sorte (hachées) chorizo, très froid, coupé en cubes; 151 Noix de toute sorte (hachées) mandrin, très froid, coupé en cubes; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement coriandre finement hachée, plus un supplément pour la garniture; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement fromage Cotija fraîchement râpé; 1 grand œuf, légèrement battu; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Feuilles de coriandre fraîches, pour la garniture; 2 girofle ail, haché finement; 3 girofle ail, haché finement; 1 (peut être ou écrémé) coriandre moulue; 1 1 livre de courgettes, cumin moulu; 1 Girofle r miel, au goût, facultatif; 1 jalapeno, finement coupé en dés; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Crème mexicaine; 2 (hiver) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 2 (peut être ou écrémé) Origan mexicain; 177 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement chapelure panko; 151 Noix de toute sorte (hachées) mégot de porc, très froid, coupé en cubes; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Queso fresco, pour la garniture; 1 ( aubergines) oignon rouge, coupé en petits dés

La recette Boulettes de viande mexicaines avec Sauce Tomate Chili Rouge et Queso Fresco peut être préparée dans environ 1 heure et 20 minutes. Une portion de ce plat contient environ 34g de protéines, 38g de matières grasses, et un total de 614 calories. Pour 3,48 per par portion, vous obtenez un plat principal pour 4 personnes. 1 personne a essayé et aimé cette recette. Il vous est présenté par Foodnetwork. Si vous avez de l'oignon, du piment jalapeno, de l'origan mexicain et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. Cette recette est typique de la cuisine mexicaine. Avec une cuillère score de 69%, ce plat est solide. Essayer Memelas au Queso Fresco et Sauce Tomate Carbonisée, Salade de Fruits Épicée au Chili avec Queso Fresco, et Posole de Porc Rouge aux Oignons Marinés et Queso Fresco pour des recettes similaires.

Instructions

Équipement spécial: Hachoir à viande manuel

Ingrédients dont vous aurez besoin

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Matériel que vous utiliserez

(enlever Toute Moelle)

Chauffer l'huile dans une sauteuse à côtés hauts de 12 pouces à feu vif. Cuire les oignons et les jalapenos jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

12 Piments Jalapeno (environ 3 Pouces Chacun)

20 Fines Tranches De Courgettes

4 Cuillères à Soupe De Beurre, Coupé En Cubes De 1/2 Pouce

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Ajouter l'ail et cuire 30 secondes, puis incorporer la poudre de chili et la coriandre et cuire 1 minute.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café D'origan Séché, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

2 Boîtes De 14 Oz De Bouillon De Poulet à Faible Teneur En Sodium

1 Orange, Le Zeste

Verser 1 tasse d'eau et cuire jusqu'à réduction.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Cuillère à Café De Sel Fumé Au Noyer

Incorporer les chipotles et les tomates et porter à ébullition, puis réduire à ébullition et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 20 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre noir et du miel, le cas échéant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

3 Cuillères à Soupe De Beurre Non Salé, Coupé En 6 Morceaux

Huile De Poivre

Boccacini à La Mozzarella Fraîche, Chacun De 1 Pouce De Diamètre

1-1/4 Tasse De Céréales Mueslix Aux Raisins Secs, Dattes Et Amandes

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

1 Once De Pousses De Bambou, Coupées En Quartiers

Incorporer la crème, suivie de la coriandre, et rectifier l'assaisonnement, si nécessaire.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1/8 Cuillère à Café De Thym, Basilic Et Romarin Séchés, écrasés

2 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café D'huile D'olive

Crème Mexicaine

Matériel que vous utiliserez

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Pour les boulettes de viande mexicaines: Broyez les viandes en cubes à l'aide d'un hachoir à viande manuel muni d'un colorant moyen.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Pain De Mie, Grillée Et émiettée

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Matériel que vous utiliserez

(enlever Toute Moelle)

Mélanger les viandes hachées avec l'ail et l'œuf dans un grand bol, puis ajouter 1/4 tasse de coriandre, le fromage, la poudre de chili du Nouveau-Mexique, l'origan mexicain, le cumin et le poivre de Cayenne. Mélanger délicatement jusqu'à homogénéité. Commencez à incorporer la chapelure, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que le mélange tienne ensemble.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Origan Mexicain

1 Cuillère à Café D'origan Séché, Et Un Peu Plus Pour Saupoudrer

1 Paquet (12 Onces) De Haricots Verts Frais, Parés

2 Cuillères à Soupe Plus 1-1/2 Cuillères à Café D'huile D'olive

Sauce Aux Canneberges, Pour Servir

1 Orange, Le Zeste

¼ Cuillère à Café D'origan

2 Cuillères à Soupe De Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

Matériel que vous utiliserez

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Incorporer un peu de sel et de poivre noir et façonner la viande en boules de 2 pouces.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Riz Sauvage, Soigneusement Rincé

Mangue, Pelée Et Coupée En Petits Dés

Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse moyenne à feu moyen. Cuire les boulettes de viande, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées partout, 3 à 4 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Pain De Mie, Grillée Et émiettée

2 Livres De Variétés Mélangées De Champignons Frais

Matériel que vous utiliserez

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Verser le bouillon de poulet et cuire jusqu'à ce que le liquide soit presque réduit et que les boulettes de viande soient tout juste cuites, 5 à 7 minutes de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tasse De Poivre Blanc En Poudre

1 Tranche De Pain De Mie, Grillée Et émiettée

Transférer dans un plat de service et garnir de Sauce tomate Chili rouge, de queso fresco et de feuilles de coriandre supplémentaires.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Coriandre Fraîche

Queso Fresque

Oignons Verts, Petits Dés (à Conserver Pour La Garniture Finale)

Piment Rouge

Equipement

(enlever Toute Moelle)

Coings - Pelés, épépinés Et Coupés En Quartiers

Citron Fraîchement Pressé, Ou Au Goût

1 Récipient (8 Onces) De Garniture Fouettée Légère (comme Cool Whip®)

Ingrédients

Portion:

2(hiver)

Sauce tomate Hunt's® - sans sel ajouté 794Noix de toute sorte (hachées)

tomates italiennes et leur jus, transformés jusqu'à consistance lisse 2(hiver)

Chorizo mexicain (environ 2 maillons)1(peut être ou écrémé)

1 jalapeno frais entier 6516 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 tasse de poivre blanc en poudre 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Poudre de chili du Nouveau-Mexique 1

pour 2 piments chipotle en adobo, transformés jusqu'à consistance lisse 151Noix de toute sorte (hachées)

chorizo, très froid, coupé en cubes 151Noix de toute sorte (hachées)

mandrin, très froid, coupé en cubes 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

coriandre finement hachée, plus un supplément pour la garniture 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

fromage Cotija fraîchement râpé 1grand

œuf, légèrement battu 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Feuilles de coriandre fraîches, pour la garniture 2girofle

ail, haché finement 3girofle

ail, haché finement 1(peut être ou écrémé)

coriandre moulue 11 livre de courgettes,

cumin moulu 1Girofle

r miel, au goût, facultatif 1

jalapeno, finement coupé en dés 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

Crème mexicaine 2(hiver)

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 2(peut être ou écrémé)

Origan mexicain 1776 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

chapelure panko 151Noix de toute sorte (hachées)

mégot de porc, très froid, coupé en cubes 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Queso fresco, pour la garniture 1( aubergines)

oignon rouge, coupé en petits dés

Vin recommandé: Pinot Noir, Riesling, Rose Pétillante

Le mexicain se marie très bien avec le Pinot Noir, le Riesling et le rosé pétillant. Les vins blancs acides comme le riesling ou les rouges à faible teneur en tanins comme le pinot noir peuvent bien accompagner les plats mexicains. Le rosé pétillant est également un accord sûr. Le Burn Cottage Cashburn Pinot Noir avec une note de 4,8 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 30 dollars par bouteille.

Pinot Noir de Châteauneuf-du-Pape

Des notes mûres de cerise noire, de groseille et de chocolat précèdent des notes salées de thym sauvage, de bruyère et de terre. Des tanins souples en bouche donnent de la profondeur au palais, tandis que la fraîcheur et l'acidité des baies rouges conservent une belle longueur, concentration et équilibre.