Boeuf Italien de Chicago (Style Rôti en Pot)

Name: Boeuf Italien de Chicago (Style Rôti en Pot)
Prep time: 21 h 25 min
Cook time: 21 h 25 min
Total time: 21 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Méditerranéen, Italien, Européen
Ingredients: 2 kilogramme rôti doeil de bœuf désossé (environ; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement bouillon de bœuf; 1 (peut être ou écrémé) saucisse de porc non emballée; 473 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Chorizo mexicain (environ 2 maillons); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement carottes coupées en dés; 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement petits fleurons de chou-fleur; 1 tige céleri, coupé en petits dés; 2 (peut être ou écrémé) poivron rouge concassé; 118 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement vin rouge sec; 2 brins coupé en quartiers, 1 ); 2 girofle ail haché; 6 girofle ail, haché grossièrement; 1 1 livre de courgettes, cornichons casher; 4 poivrons verts, épépinés et coupés en lanières; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) assaisonnement italien séché; 4 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 2 (hiver) 2 livres de variétés mélangées de champignons frais; 1 ( aubergines) oignon, haché grossièrement; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) origan séché; 1 Petite poivron rouge, coupé en petits dés; 4 à 8 poivrons serrano, tranchés 1/4 de pouce (selon le niveau de chaleur souhaité); 6 rouleaux sous-marins ou hoagie souples et articulés; 59 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement sel de table; 2 (hiver) 2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

La recette de Bœuf Italien de Chicago (style Rôti en pot) pourrait satisfaire votre envie méditerranéenne dans environ 21 heures et 25 minutes. Cette recette fait 4 portions avec 1333 calories, 91g de protéines, et 75g de matières grasses chacun. Pour 7,09 per par portion, cette recette couvertures 57% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cela fonctionne bien comme plat principal. 51 personnes ont fait cette recette et la feraient à nouveau. Rendez-vous au magasin et ramassez du thym, de l'ail granulé, de l'origan et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le vin rouge sec, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Brownies au Pinot Noir en dessert. C'est une bonne option si vous suivez un sans produits laitiers régime. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 94%. Ce score est exceptionnel. Des recettes similaires incluent Hoagies au Bœuf Italien à la Chicago, Combos de Bœuf et de Saucisses Italiennes à la Chicago à la Mijoteuse, et Sandwich au Boeuf Italien de Chicago.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Pour le rôti: Placez une grille en position médiane et préchauffez le four à 300 degrés F.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Rôti En Pot

Matériel que vous utiliserez

Four

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Saupoudrer généreusement le rôti entier de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Chauffer l'huile végétale dans une cocotte à feu moyen-vif. Faire dorer le rôti de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré et caramélisé; réduire le feu si la graisse commence à fumer.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile Végétale

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Transférer le rôti dans une assiette et réduire le feu à moyen.

Ajouter les oignons et faire revenir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, de 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon

Ajouter l'assaisonnement italien et le poivron rouge écrasé et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, une minute de plus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Flocons De Poivron Rouge

Assaisonnement Italien

Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 30 secondes. Déglacer avec le vin rouge et cuire jusqu'à réduction de moitié.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Vin Rouge

Ail

Ajouter le bouillon et le thym et laisser mijoter. Ajuster l'assaisonnement du jus.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement

1 Grosse Cuillère à Soupe De Poivre Blanc

Thym

Remettez le rôti dans la casserole avec le jus accumulé et placez-le au four. Cuire le rôti en le retournant toutes les 30 minutes, jusqu'à ce qu'il soit très tendre, de 3 3 1/2 à 4 heures. Augmentez la chaleur du four à 350 degrés F.

Matériel que vous utiliserez

Four

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Transférer le rôti sur une planche à découper et une tente avec du papier d'aluminium. Passer le jus à travers une passoire à mailles fines dans un bol et retourner dans la casserole. Porter à ébullition et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Une fois un peu refroidie, tirez la viande en petits morceaux, revenez au jus réduit et réservez jusqu'à ce que vous soyez prêt à préparer les sandwichs.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Assaisonnement

Viande

Matériel que vous utiliserez

Planche à Découper

Tamis

Bol

Feuille D'aluminium

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Pour les poivrons doux: Mélanger les lanières de poivrons avec l'huile d'olive, l'ail granulé et un peu de sel et de poivre sur une plaque à pâtisserie.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Ail Granulé

Sel Et Poivre

Huile D'olive

Poivrer

Matériel que vous utiliserez

Plaque à Pâtisserie

Cuire au four, en remuant à mi-cuisson, jusqu'à ce que la couleur soit plus claire et tendre, environ 20 minutes.

Matériel que vous utiliserez

Four

Placez du bœuf sur un rouleau, puis des poivrons et des Giardiniera chaudes faites maison.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Giardiniera Chaude

Poivrer

Boeuf

Rouler

Versez un petit plat de jus réduit. Prenez le sandwich entier et trempez rapidement dans du jus chaud. À deux mains, allez en ville.

Mélanger 2 tasses d'eau et le sel dans un bol en verre ou non réactif.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Eau

Sel

Matériel que vous utiliserez

Bol

Mélanger jusqu'à dissolution du sel.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel

Ajouter les carottes, le chou-fleur, les serranos, l'ail, le céleri et les poivrons à l'eau salée et mélanger. Couvrir et réfrigérer toute la nuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poivron

Chou

Carotte

Céleri

Ail

Eau

Sel

Égoutter et rincer les légumes. Dans un bol propre, mélanger l'huile de canola avec l'origan et le poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Canola

Légume

Origan

Poivrer

Matériel que vous utiliserez

Bol

Ajouter les légumes et mélanger pour combiner. Couvrir et réfrigérer toute la nuit. Giardiniera ne fera que s'améliorer avec le temps. Après 2 jours au maximum dans le bol, vous pouvez placer dans des bocaux Mason hermétiques et les conserver au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 semaines. Donne 3 à 4 tasses.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Légume

Matériel que vous utiliserez

Pot De Mise En Conserve

Bol

Après des tests supplémentaires et pour garantir les meilleurs résultats, cette recette a été modifiée par rapport à ce qui se trouvait dans l'épisode réel.

Equipement

Four

6 Onces De Rôti De Bœuf Tranché De Charcuterie, Coupé En Lanières

Pot De Mise En Conserve

Ingrédients

Portion:

2kilogramme

rôti d'oeil de bœuf désossé (environ 7106 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

bouillon de bœuf 1(peut être ou écrémé)

saucisse de porc non emballée 4736 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

Chorizo mexicain (environ 2 maillons)2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

carottes coupées en dés 2376 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

petits fleurons de chou-fleur 1tige

céleri, coupé en petits dés 2(peut être ou écrémé)

poivron rouge concassé 1186 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

vin rouge sec 2brins

coupé en quartiers, 1 )2girofle

ail haché 6girofle

ail, haché grossièrement 11 livre de courgettes,

cornichons casher 4

poivrons verts, épépinés et coupés en lanières 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

assaisonnement italien séché 4Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel casher et poivre noir fraîchement moulu 2(hiver)

2 livres de variétés mélangées de champignons frais 1( aubergines)

oignon, haché grossièrement 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

origan séché 1Petite

poivron rouge, coupé en petits dés 4

à 8 poivrons serrano, tranchés 1/4 de pouce (selon le niveau de chaleur souhaité)6

rouleaux sous-marins ou hoagie souples et articulés 596 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

sel de table 2(hiver)

2 boîtes de conserve de 15 onces, égouttées et rincées

Vin recommandé: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

L'italien peut être associé au Chianti, au Trebbiano et au Verdicchio. Les Italiens connaissent la nourriture et le vin. Le Trebbiano et le Verdicchio sont des vins blancs italiens qui se marient bien avec le poisson et la viande blanche, tandis que le Chianti est un excellent rouge italien pour les plats plus lourds et plus audacieux. La Tenuta di Nozzole La Forra Chianti Classico Riserva avec une note de 4,3 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 34 dollars par bouteille.