Boeuf Bourguignon

Name: Boeuf Bourguignon
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 4 tranches tranches de bacon, coupées en lanières de 3 pouces; 2 kilogramme mandrin de boeuf ou rond, coupé en cubes de 2 pouces; 2 Bouquet garni brins de romarin frais, 8 brins de thym frais, 2 feuilles de laurier, attachés ensemble avec de la ficelle de cuisine ou attachés dans une étamine); 237 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement Cognac; 1 bouteille vin rouge sec, comme le Bourgogne; 3 (hiver) farine tout usage; 1 laisser Persil plat frais, haché, pour la garniture; 3 gousses dail, hachées; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel casher et poivre noir fraîchement moulu; 1 Oignon jaune moyen, haché bouillon de boeuf à faible teneur en sodium; 10 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Huile dolive extra vierge; 710 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement oignons perlés blanchis et pelés; 1 pincée Pincer le sucre; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) Pain pita, réchauffé selon les instructions sur l'emballage, pour servir; 454 Noix de toute sorte (hachées) champignons blancs, tiges parées

Le bœuf Bourguignon est un sans produits laitiers plat principal. Pour 5,18 per par portion, cette recette couvertures 28% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Cette recette sert 10 personnes. Une portion de ce plat contient environ 40g de protéines, 39g de matières grasses, et un total de 645 calories. Rendez-vous au magasin et ramassez du bacon, du bouillon de bœuf, du persil plat et quelques autres choses pour le préparer aujourd'hui. Pour utiliser le cognac, vous pouvez suivre ce plat principal avec le Pouding au Caramel au Cognac en dessert. 1 personne a été impressionnée par cette recette. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 3 heures et 10 minutes. Il vous est apporté par Foodnetwork. Avec une cuillerée score de 56%, ce plat est solide. Essayer Boeuf bourguignon (bœuf bourguignon / bœuf à la bourguignonne / beef Burgundy), Boeuf Bourguignon, et Boeuf Bourguignon pour des recettes similaires.

Instructions

Regardez comment faire cette recette.

Mettez une grande marmite à feu moyen et arrosez d'un filet d'huile de 1/2 compte.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile De Cuisson

Matériel que vous utiliserez

Four Hollandais

Ajouter le bacon et cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Ingrédients dont vous aurez besoin

1 Tranche De Lard Coupée En Petits Lardons

Retirez-le dans une serviette en papier; émiettez-le au frais et réservez-le pour la garniture. Assaisonnez le bœuf avec une généreuse quantité de sel et de poivre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Boeuf

Matériel que vous utiliserez

Serviettes En Papier

Ajouter le bœuf dans la casserole par lots. Faites frire les cubes dans la graisse de bacon jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés de tous les côtés, environ 8 à 10 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Filet De Bacon

Boeuf

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Retirer du pot dans une assiette.

Matériel que vous utiliserez

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Ajouter la pâte de tomate et la farine dans la casserole et remuer pour combiner. Éteignez le feu, versez le Cognac et remuez pour gratter les morceaux savoureux au fond de la casserole. Rallumez le feu et allumez le Cognac, avec une longue allumette de cuisine. Soyez prudent et reculez lorsque la flamme de l'alcool s'éteint.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte De Tomate

Alcool

Cognac

Farine Tout Usage

Matériel que vous utiliserez

Poêle

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Incorporer le vin rouge et le bouillon de bœuf au fouet; remettre le bœuf dans la casserole avec le bouquet garni. Mélanger le tout et porter le mélange à ébullition. Cuire jusqu'à ce que le liquide commence à épaissir et ait la consistance d'une sauce; cela devrait prendre environ 15 minutes. Couvrir la casserole, réduire le feu à feu doux et laisser mijoter pendant 1 heure.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Bouquet Garni

Bouillon De Boeuf

Vin Rouge

Poivre Noir Fraîchement Moulu (au Goût)

Boeuf

Matériel que vous utiliserez

Fouetter

2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive, Plus 2 Cuillères à Soupe D'huile D'olive (meilleure Qualité), Pour Arroser

Dans une petite poêle, à feu moyen-doux, chauffer un peu d'huile d'olive.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Huile D'olive

Matériel que vous utiliserez

Poêle

Ajouter l'ail et les champignons et cuire jusqu'à ce que les champignons commencent à dorer, environ, environ 4 à 5 minutes.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Champignon

Ail

Ajouter les oignons perlés et cuire jusqu'à ce que les oignons soient bien chauffés.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Oignon Perlé

Oignon

Découvrez la casserole et ajoutez le mélange de champignons avec la pincée de sucre pour équilibrer l'acide du vin rouge. Assaisonner de sel et de poivre, au goût. Augmentez légèrement le feu et laissez mijoter 45 minutes de plus, jusqu'à ce que les légumes et la viande soient tendres.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sel Et Poivre

Légume