Assam Pedas Pomfret

Name: Assam Pedas Pomfret
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 1 (hiver) belacan (pâte de crevettes); 5 (hiver) 4 cuillères à soupe de beurre, coupé en cubes de 1/2 pouce; 1 1 livre de courgettes, poudre de curry de poisson; 8 piments séchés (dépend de lépicé que vous aimez); 1 huile d'olive extra vierge, 2 tours de poêle plus un peu pour arroser 1 orange, le zeste; 1 tige citronnelle (partie blanche seulement); 10 petit okras; 1 couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc) sucre de palme / sucre; 1 pomfret (1/2 lb à 1 lb); 2 Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée Sel au goût; 4 échalote; 1 Petite Pulpe de tamarin (taille dune balle de ping-pong); 1 tomate (coupée en quartiers); 296 6 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement 1 cuillère à café de sel fumé au noyer; 2 brins daun kesum (menthe vietnamienne / coriandre vietnamienne)

Assam Pedas Pomfret est un sans gluten, sans produits laitiers et pescatarien recette avec 2 portions. Pour 2,71 per par portion, cette recette couvertures 22% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. Une portion de ce plat contient environ 8g de protéines, 36g de matières grasses, et un total de 451 calories. 2 personnes étaient heureuses d'avoir essayé cette recette. Si vous avez de l'ail, du gombo, des piments et quelques autres ingrédients sous la main, vous pouvez le préparer. De la préparation à l'assiette, cette recette prend environ 45 minutes. Tout bien considéré, nous avons décidé de cette recette mérite une note cuillerée de 68%. Ce score est bon. Des recettes similaires incluent Friture de Pomfret Style Kerala, Curry de Poisson d'Assam, et Curry de Poisson d'Assam.

Instructions

Piler la pâte d'épices avec du mortier et du pilon ou les broyer dans un robot culinaire. Réserver.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte D'épices

Matériel que vous utiliserez

Mortier Et Pilon

Robot Culinaire

Faire tremper la pulpe de tamarin dans de l'eau tiède pendant 15 minutes. Pressez constamment la pulpe de tamarin pour extraire la saveur dans l'eau.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pulpe De Tamarin

Extrait

Eau

Égoutter la pulpe et conserver le jus de tamarin.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Tamarin

Chauffer l'huile et faire frire la pâte d'épices pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Pâte D'épices

Huile De Cuisson

Ajouter le jus de tamarin, la poudre de curry de poisson et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Jus De Tamarin

Poudre De Curry

Poisson

Ajouter les quartiers de tomates et les okras et porter à ébullition.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Tomate

Gombo

Ajouter le poisson, le sel et le sucre de palme /sucre.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Sucre De Palme

Sucre

Poisson

Sel

Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

Ingrédients dont vous aurez besoin

Poisson

Servir chaud.

Equipement

Mortier Et Pilon

Robot Culinaire

Ingrédients

Portion:

1(hiver)

belacan (pâte de crevettes)5(hiver)

4 cuillères à soupe de beurre, coupé en cubes de 1/2 pouce 11 livre de courgettes,

poudre de curry de poisson 8

piments séchés (dépend de l'épicé que vous aimez)1huile d'olive extra vierge, 2 tours de poêle plus un peu pour arroser

1 orange, le zeste 1tige

citronnelle (partie blanche seulement)10petit

okras 1couper en morceaux de ½ pouce (j'utilise une fine côtelette de porc ou des restes de porc)

sucre de palme / sucre 1

pomfret (1/2 lb à 1 lb)2Rhubarbe, hachée fraîche ou surgelée

Sel au goût 4

échalote 1Petite

Pulpe de tamarin (taille d'une balle de ping-pong)1

tomate (coupée en quartiers)2966 pommes de terre Yukon Gold moyennes, pelées et tranchées finement

1 cuillère à café de sel fumé au noyer 2brins

daun kesum (menthe vietnamienne / coriandre vietnamienne)

Vin recommandé: Pinot Noir, Veltliner De Gruener, Pinot Noir

Le Pinot Grigio, le Gruener Veltliner et le Pinot Noir sont d'excellents choix pour le poisson. Le poisson est aussi diversifié que le vin, il est donc difficile de choisir des vins qui accompagnent tous les poissons. Un vin blanc croquant, comme un pinot grigio ou un Grüner Veltliner, conviendra à tout poisson blanc délicatement parfumé. Les poissons charnus et fortement aromatisés tels que le saumon et le thon peuvent même s'accommoder d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir. Le Santi Sortesele Pinot Grigio avec une note de 4,4 étoiles sur 5 semble être un bon match. Il en coûte environ 17 dollars par bouteille.